鲍鱼调理液味觉品质检测方法与系统研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 研究的目的与意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3 研究路线及关键技术 | 第11-15页 |
| 1.3.1 研究路线 | 第12页 |
| 1.3.2 关键技术 | 第12-15页 |
| 第二章 鲍鱼调理液味觉品质检测方法的研究 | 第15-22页 |
| 2.1 传统鲍鱼调理液味觉品质检测方法 | 第15-17页 |
| 2.1.1 鲍鱼调理液感官分析法 | 第15-16页 |
| 2.1.2 鲍鱼调理液传统理化分析法 | 第16-17页 |
| 2.2 新兴鲍鱼调理液味觉品质检测方法 | 第17-20页 |
| 2.2.1 鲍鱼调理液特征 | 第17-18页 |
| 2.2.2 鲍鱼调理液味觉品质检测工艺 | 第18-19页 |
| 2.2.3 鲍鱼调理液味觉品质检测方案 | 第19-20页 |
| 2.3 本章小节 | 第20-22页 |
| 第三章 鲍鱼调理液味觉品质检测系统构建 | 第22-51页 |
| 3.1 味觉分析模块设计 | 第22-26页 |
| 3.1.1 传感器阵列的构建 | 第22-24页 |
| 3.1.2 信号采集单元的选择 | 第24-25页 |
| 3.1.3 模式识别系统 | 第25-26页 |
| 3.2 机械装置设计 | 第26-34页 |
| 3.2.1 过滤部件的设计 | 第26-27页 |
| 3.2.2 储存部件的设计 | 第27页 |
| 3.2.3 升降运动装置的设计 | 第27-30页 |
| 3.2.4 水平旋转装置的设计 | 第30-31页 |
| 3.2.5 传感器支撑板的设计 | 第31-32页 |
| 3.2.6 支撑架的设计 | 第32-34页 |
| 3.3 电气系统设计 | 第34-46页 |
| 3.3.1 控制器的设计 | 第34-36页 |
| 3.3.2 取样(清洗)泵的控制 | 第36-38页 |
| 3.3.3 冷却风扇的控制 | 第38-39页 |
| 3.3.4 蠕动泵的控制 | 第39-42页 |
| 3.3.5 旋转(升降)装置的控制 | 第42-45页 |
| 3.3.6 人机界面通讯设计 | 第45-46页 |
| 3.4 系统软件设计 | 第46-50页 |
| 3.5 本章小节 | 第50-51页 |
| 第四章 鲍鱼调理液味觉品质检测系统试验应用 | 第51-71页 |
| 4.1 实验检测结果分析 | 第51-53页 |
| 4.1.1 特征值提取 | 第51-52页 |
| 4.1.2 数据标准化 | 第52-53页 |
| 4.2 检测基本味觉验证传感器性能 | 第53-57页 |
| 4.2.1 单一传感器对基本味觉的响应 | 第53-56页 |
| 4.2.2 传感器阵列对基本味觉的辨识 | 第56-57页 |
| 4.3 检测鲍鱼调理液验证系统性能 | 第57-70页 |
| 4.3.1 分析初步构建检测系统性能 | 第58-60页 |
| 4.3.2 优化检测系统性能 | 第60-67页 |
| 4.3.3 优化后检测系统性能分析 | 第67-70页 |
| 4.4 本章小节 | 第70-71页 |
| 第五章 结论与展望 | 第71-73页 |
| 5.1 结论 | 第71页 |
| 5.2 展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附录 | 第77页 |
