| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-27页 |
| 1.1 选题背景 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第12-15页 |
| 1.2.1 淀粉的分子结构与性质 | 第12-14页 |
| 1.2.2 淀粉的糊化、回生或老化 | 第14-15页 |
| 1.3 淀粉纳米颗粒的制备 | 第15-20页 |
| 1.3.1 酸水解法 | 第15-16页 |
| 1.3.2 机械法 | 第16-17页 |
| 1.3.3 微乳液法 | 第17页 |
| 1.3.4 沉降法 | 第17-18页 |
| 1.3.5 直链淀粉与配体包结络合法 | 第18-20页 |
| 1.4 直链淀粉包结络合作用概述 | 第20-22页 |
| 1.4.1 无机物作为客体分子 | 第21页 |
| 1.4.2 有机物小分子化合物作客体分子 | 第21-22页 |
| 1.4.3 有机高分子作客体分子 | 第22页 |
| 1.4.4 单壁碳纳米管作客体分子 | 第22页 |
| 1.5 脂肪酸的结构、功能与特点 | 第22-23页 |
| 1.6 淀粉-脂质络合物的制备方法 | 第23-24页 |
| 1.7 研究内容 | 第24页 |
| 1.8 创新之处 | 第24-27页 |
| 第2章 直链淀粉/脂肪酸包结络合物形成原理、制备和表征方法 | 第27-35页 |
| 2.1 直链淀粉/脂肪酸包结络合物制备原理 | 第27-29页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第29-30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-35页 |
| 2.3.1 直链淀粉/脂肪酸包结络合物制备 | 第30-31页 |
| 2.3.2 直链淀粉/脂肪酸包结络合物性能表征 | 第31-35页 |
| 第3章 直链淀粉/硬脂酸包结络合物 | 第35-53页 |
| 3.1 制备条件对直链淀粉/硬脂酸包结络合物粒径的影响 | 第35-40页 |
| 3.1.1 搅拌速率对直链淀粉/硬脂酸包结络合物粒径的影响 | 第35-36页 |
| 3.1.2 温度对直链淀粉/硬脂酸包结络合物粒径的影响 | 第36-37页 |
| 3.1.3 冷却速率对直链淀粉/硬脂酸包结络合物粒径的影响 | 第37-38页 |
| 3.1.4 直链淀粉/硬脂酸比例对直链淀粉/硬脂酸包结络合物粒径的影响 | 第38-39页 |
| 3.1.5 添加顺序对直链淀粉/硬脂酸包结络合物粒径的影响 | 第39-40页 |
| 3.2 制备条件对直链淀粉/硬脂酸包结络合物结晶性的影响 | 第40-49页 |
| 3.2.1 搅拌速率对直链淀粉/硬脂酸包结络合物结晶性的影响 | 第42-44页 |
| 3.2.2 温度对直链淀粉/硬脂酸包结络合物结晶性的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.3 冷却速率对直链淀粉/硬脂酸包结络合物结晶性的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.4 直链淀粉/硬脂酸比例对直链淀粉/硬脂酸包结络合物结晶性的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.5 添加顺序对直链淀粉/硬脂酸包结络合物结晶性的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.6 干燥方式对直链淀粉/硬脂酸包结络合物结晶性的影响 | 第48-49页 |
| 3.3 直链淀粉/硬脂酸包结络合物颗粒形貌 | 第49-52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第4章 直链淀粉/月桂酸包结络合物 | 第53-65页 |
| 4.1 制备条件对直链淀粉/月桂酸包结络合物粒径的影响 | 第53-55页 |
| 4.1.1 温度对直链淀粉/月桂酸包结络合物粒径的影响 | 第53-54页 |
| 4.1.2 冷却速率对直链淀粉/月桂酸包结络合物粒径的影响 | 第54-55页 |
| 4.1.3 直链淀粉/月桂酸比例对直链淀粉/月桂酸包结络合物粒径的影响 | 第55页 |
| 4.2 制备条件对直链淀粉/月桂酸包结络合物结晶性的影响 | 第55-60页 |
| 4.2.1 温度对直链淀粉/月桂酸包结络合物结晶性的影响 | 第57页 |
| 4.2.2 冷却速率对直链淀粉/月桂酸包结络合物结晶性的影响 | 第57-58页 |
| 4.2.3 直链淀粉/月桂酸比例对直链淀粉/月桂酸包结络合物结晶性的影响 | 第58-59页 |
| 4.2.4 干燥方式对直链淀粉/月桂酸包结络合物结晶性的影响 | 第59-60页 |
| 4.3 直链淀粉/月桂酸包结络合物颗粒形貌 | 第60-63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-65页 |
| 第5章 直链淀粉/正己酸包结络合物 | 第65-73页 |
| 5.1 制备条件对直链淀粉/正己酸包结络合物粒径的影响 | 第65-68页 |
| 5.1.1 直链淀粉/正己酸比例对直链淀粉/正己酸包结络合物粒径的影响 | 第65-66页 |
| 5.1.2 温度对直链淀粉/正己酸包结络合物粒径的影响 | 第66-67页 |
| 5.1.3 冷却速率对直链淀粉/正己酸包结络合物粒径的影响 | 第67-68页 |
| 5.2 制备条件对直链淀粉/正己酸包结络合物结晶性的影响 | 第68-70页 |
| 5.2.1 直链淀粉/正己酸比例对直链淀粉/正己酸包结络合物结晶性的影响 | 第68页 |
| 5.2.2 温度对直链淀粉/正己酸包结络合物结晶性的影响 | 第68-69页 |
| 5.2.3 冷却速率对直链淀粉/正己酸包结络合物结晶性的影响 | 第69-70页 |
| 5.3 直链淀粉/正己酸包结络合物形貌 | 第70-71页 |
| 5.4 本章小结 | 第71-73页 |
| 第6章 结论与展望 | 第73-77页 |
| 6.1 主要研究结论 | 第73-74页 |
| 6.2 后续研究工作展望 | 第74-77页 |
| 参考文献 | 第77-87页 |
| 导师及作者简介 | 第87-91页 |
| 致谢 | 第91页 |
