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固定化酶法生产低聚异麦芽糖及其纯化研究

中文摘要第18-21页
英文摘要第21-24页
第一章 绪论第25-68页
    1.1 引言第25-27页
    1.2 功能性低聚糖的发展简介第27-31页
        1.2.1 功能性低聚糖的结构第27-28页
        1.2.2 功能性低聚糖的特性及生理功能第28-29页
        1.2.3 功能性低聚糖的食用安全性第29页
        1.2.4 功能性低聚糖的生产第29页
        1.2.5 功能性低聚糖的分析与检测第29-30页
        1.2.6 功能性低聚糖的应用第30-31页
    1.3 低聚异麦芽糖的研究概况第31-35页
        1.3.1 低聚异麦芽糖的组成与结构第31页
        1.3.2 低聚异麦芽糖的理化性质第31-32页
        1.3.3 低聚异麦芽糖的生理学特性第32-33页
        1.3.4 低聚异麦芽糖的食用安全性第33页
        1.3.5 低聚异麦芽糖的生产方法第33-34页
        1.3.6 低聚异麦芽糖在食品工业中的应用第34-35页
    1.4 α-葡萄糖苷酶的研究现状与进展第35-41页
        1.4.1 α-葡萄糖苷酶的理化性质第35-37页
        1.4.2 检测方法第37页
        1.4.3 α-葡萄糖苷酶在细胞中的分布第37-38页
        1.4.4 α-葡萄糖苷酶的化学构成与结构第38-39页
        1.4.5 α-葡萄糖苷酶的催化机制第39-40页
        1.4.6 α-葡萄糖苷酶的生物学功能第40-41页
        1.4.7 α-葡萄糖苷酶的固定化第41页
    1.5 酶的固定化技术进展第41-50页
        1.5.1 酶的固定化技术发展历史第41-42页
        1.5.2 固定化酶与水溶性酶的比较第42页
        1.5.3 酶的固定化方法与固定化载体第42-48页
        1.5.4 固定化酶的形状第48页
        1.5.5 固定化酶的性质第48-49页
        1.5.6 固定化酶反应器第49-50页
    1.6 甲壳素/壳聚糖及其衍生物为载体的固定化酶技术研究现状第50-53页
        1.6.1 甲壳素/壳聚糖的结构第50页
        1.6.2 甲壳素/壳聚糖的性质第50-51页
        1.6.3 甲壳素/壳聚糖及其衍生物固定化载体的制备及在固定化酶中的应用第51-53页
    1.7 功能性低聚糖的分离纯化研究现状第53-56页
        1.7.1 色谱柱分离法第53-54页
        1.7.2 膜分离法第54-55页
        1.7.3 酶法第55页
        1.7.4 微生物发酵法第55-56页
    1.8 本课题的立题背景、意义与主要内容第56-57页
        1.8.1 立题背景与意义第56页
        1.8.2 主要研究内容第56-57页
    本章参考文献第57-68页
第二章 粉末状固定化α-葡萄糖苷酶的制备及其性质研究第68-84页
    2.1 引言第68页
    2.2 材料与仪器设备第68-70页
        2.2.1 材料与试剂第68-69页
        2.2.2 仪器设备第69-70页
    2.3 方法第70-73页
        2.3.1 固定化α-葡萄糖苷酶(简称ITGL)的制备第70-71页
        2.3.2 酶活力的测定第71-72页
        2.3.3 蛋白质浓度的测定第72-73页
    2.4 结果与讨论第73-82页
        2.4.1 TGL固定化最佳载体的选择第73-74页
        2.4.2 TGL固定化最适条件的确定第74-78页
        2.4.3 粉末状ITGL的理化性质第78-82页
    2.5 本章小结第82页
    本章参考文献第82-84页
第三章 微球形固定化α-葡萄糖苷酶的制备及其性质研究第84-106页
    3.1 材料与仪器设备第84-86页
        3.1.1 材料与试剂第84页
        3.1.2 仪器设备第84-86页
    3.2 方法第86-87页
        3.2.1 微球形多孔壳聚糖固定化载体的制备第86页
        3.2.2 微球形ITGL的制备第86页
        3.2.3 固定化酶颗粒相对强度的测定第86页
        3.2.4 酶活力的测定第86页
        3.2.5 蛋白质浓度的测定第86页
        3.2.6 SEM第86页
        3.2.7 FT-IR第86-87页
        3.2.8 HPLC第87页
        3.2.9 DE值(还原糖)的测定第87页
    3.3 壳聚糖微球的制备第87-89页
        3.3.1 影响壳聚糖成球过程的因素第87-89页
        3.3.2 壳聚糖微球的成球机理探讨第89页
    3.4 微球形固定化α-葡萄糖苷酶的制备第89-95页
        3.4.1 壳聚糖脱乙酰度的影响第89-90页
        3.4.2 载体制备方法对微球形ITGL的酶活力及结构特征的影响第90-92页
        3.4.3 吸附时间的影响第92-93页
        3.4.4 戊二醛浓度的影响第93-94页
        3.4.5 交联时间的影响第94页
        3.4.6 微球形壳聚糖载体与酶的比例第94-95页
    3.5 微球形ITGL的性质第95-101页
        3.5.1 ITGL的最适pH及酸碱稳定性第95-96页
        3.5.2 ITGL的最适温度及热稳定性第96-98页
        3.5.3 ITGL对金属离子及离子强度的稳定性第98-99页
        3.5.4 ITGL对脲变性剂的稳定性第99页
        3.5.5 ITGL的贮存稳定性和操作稳定性第99-101页
    3.6 α-葡萄糖苷酶固定化机理的探讨第101-103页
    3.7 本章小结第103-104页
    本章参考文献第104-106页
第四章 固定化α-葡萄糖苷酶催化动力学的研究第106-121页
    4.1 引言第106页
    4.2 材料与仪器设备第106-107页
        4.2.1 材料与试剂第106-107页
        4.2.2 仪器设备第107页
    4.3 酶促反应初速度的测定第107页
    4.4 固定化α-葡萄糖苷酶表观动力学参数的测定第107-111页
        4.4.1 理论分析第107-108页
        4.4.2 液体和固定化α-葡萄糖苷酶表观动力学参数的测定第108-110页
        4.4.3 不同底物下固定化α-葡萄糖苷酶表观动力学参数的比较第110-111页
    4.5 固定化α-葡萄糖苷酶本征动力学参数的确定第111-115页
        4.5.1 理论分析与公式推导第111-112页
        4.5.2 结果与讨论第112-115页
    4.6 内扩散限制效率因子的确定第115-118页
        4.6.1 理论分析与公式推导第115-117页
        4.6.2 不同底物浓度下的效率因子计算第117-118页
    4.7 本章小结第118-119页
    本章参考文献第119-121页
第五章 固定化酶法生产低聚异麦芽糖工艺条件优化研究第121-131页
    5.1 材料与仪器设备第121-122页
        5.1.1 材料与试剂第121页
        5.1.2 仪器设备第121-122页
    5.2 反应过程中固定化酶活力的测定第122页
    5.3 结果与讨论第122-128页
        5.3.1 固定化载体对固定化酶操作稳定性的影响第122-123页
        5.3.2 初始反应pH对固定化酶操作稳定性的影响第123-124页
        5.3.3 反应温度对固定化酶操作稳定性的影响第124-125页
        5.3.4 底物流速对固定化酶操作稳定性的影响第125页
        5.3.5 Mg~(2+)对固定化酶操作稳定性的影响第125-126页
        5.3.6 缓冲溶液对固定化操作稳定性的影响第126页
        5.3.7 反应时间与底物流速之间的关系模型的建立第126-127页
        5.3.8 固定化酶法低聚异麦芽糖与游离酶法低聚异麦芽糖成分的差异第127-128页
    5.4 本章小结第128-130页
    本章参考文献第130-131页
第六章 游离酵母发酵法分离纯化低聚异麦芽糖的研究第131-147页
    6.1 引言第131-132页
    6.2 材料与仪器设备第132-133页
        6.2.1 材料第132-133页
        6.2.2 仪器设备第133页
    6.3 方法第133-134页
        6.3.1 DE值(还原糖)的测定第133页
        6.3.2 葡萄糖含量的测定第133页
        6.3.3 酵母生长速度的测定第133-134页
    6.4 酿酒酵母菌种的选择与驯化第134-135页
        6.4.1 菌种的选择第134页
        6.4.2 菌种的驯化第134页
        6.4.3 菌种的复壮第134页
        6.4.4 酿酒酵母As2.109的生长曲线第134-135页
    6.5 发酵工艺条件的优化第135-143页
        6.5.1 pH对酵母发酵的影响第135-136页
        6.5.2 温度对发酵的影响第136页
        6.5.3 糖浓度对发酵的影响第136-138页
        6.5.4 酵母膏浓度的影响第138-139页
        6.5.5 氮源的选择与用量第139-141页
        6.5.6 磷源的选择与用量第141页
        6.5.7 无机离子的影响第141-142页
        6.5.8 发酵时间对低聚异麦芽糖纯度的影响第142-143页
    6.6 发酵后低聚异麦芽糖的分离提取第143-144页
    6.7 分离纯化后低聚异麦芽糖成分的检测第144-145页
    6.8 本章小结第145页
    本章参考文献第145-147页
第七章 固定化酵母发酵法分离纯化低聚异麦芽糖的研究第147-163页
    7.1 引言第147-148页
    7.2 材料与仪器设备第148页
        7.2.1 材料第148页
        7.2.2 仪器设备第148页
    7.3 方法第148页
        7.3.1 还原糖的测定第148页
        7.3.2 葡萄糖含量的测定第148页
    7.4 结果与讨论第148-160页
        7.4.1 酵母固定化条件的选择第148-151页
        7.4.2 海藻酸铝固定化酵母活化条件的选择第151-152页
        7.4.3 海藻酸铝固定化酵母发酵条件的确定第152-156页
        7.4.4 发酵时间对间歇发酵中葡萄糖和还原糖残留率的影响第156-157页
        7.4.5 固定化酵母连续发酵底物流速的确定第157-158页
        7.4.6 不同发酵分离纯化方法所得低聚异麦芽糖的组成比较第158-160页
    7.5 本章小结第160页
    本章参考文献第160-163页
结论与展望第163-166页
攻读学位期间发表论文第166-168页
致谢第168页

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