| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-17页 |
| ·壳聚糖的结构和性质 | 第11页 |
| ·壳聚糖在食用中的应用 | 第11-12页 |
| ·食用膜的研究状况 | 第12-13页 |
| ·壳聚糖膜的研究现状 | 第13-14页 |
| ·食用膜增塑剂的研究 | 第14-15页 |
| ·山梨醇作为增塑剂的研究 | 第15页 |
| ·壳聚糖溶解机理及成膜机理的研究 | 第15-17页 |
| 2 引言 | 第17-19页 |
| ·课题的研究目的及意义 | 第17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-18页 |
| ·技术路线 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-26页 |
| ·试验材料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-25页 |
| ·壳聚糖基本成分的测定 | 第20页 |
| ·壳聚糖溶液性质的研究 | 第20-21页 |
| ·配制不同类型的壳聚糖溶液 | 第20页 |
| ·不同浓度的山梨醇对溶液pH和电导率的影响 | 第20-21页 |
| ·不同浓度的乙酸对溶液pH和电导率的影响 | 第21页 |
| ·不同浓度的壳聚糖对溶液pH和电导率的影响 | 第21页 |
| ·不同类型壳聚糖溶液的流变学性质 | 第21页 |
| ·不同类型壳聚糖膜的制备及结构表征 | 第21-23页 |
| ·不同类型壳聚糖膜的制备 | 第21-22页 |
| ·不同类型的壳聚糖膜微观结构观察 | 第22页 |
| ·X-ray衍射测结晶度 | 第22页 |
| ·壳聚糖膜的红外分析(FT-IR) | 第22-23页 |
| ·CP/MAS ~(13)C-NMR | 第23页 |
| ·壳聚糖膜的物理化学性质 | 第23-24页 |
| ·壳聚糖膜厚度的测定 | 第23页 |
| ·壳聚糖膜含水率的测定 | 第23页 |
| ·壳聚糖膜水溶性的测定 | 第23页 |
| ·壳聚糖膜水蒸气渗透性的测定 | 第23-24页 |
| ·壳聚糖膜的机械性能 | 第24页 |
| ·壳聚糖膜的静态热力学性质(TMA) | 第24页 |
| ·壳聚糖膜的动态热力学性质(DMA) | 第24页 |
| ·壳聚糖膜的热力学性质 | 第24-25页 |
| ·热重力学性质的测定(TGA) | 第24页 |
| ·差示扫描量热仪的测定(DSC) | 第24-25页 |
| ·数据处理分析 | 第25-26页 |
| 4 结果与讨论 | 第26-50页 |
| ·不同浓度基质对壳聚糖溶液性质的影响 | 第26-30页 |
| ·山梨醇对溶液pH和电导率的影响 | 第26-27页 |
| ·乙酸对溶液pH和电导率的影响 | 第27-28页 |
| ·壳聚糖对溶液pH和电导率的影响 | 第28-29页 |
| ·不同类型壳聚糖溶液的流变学性质 | 第29-30页 |
| ·壳聚糖粉末及其膜的结构表征 | 第30-39页 |
| ·壳聚糖膜超微结构观察 | 第30-32页 |
| ·X-衍射分析 | 第32-34页 |
| ·红外光谱分析 | 第34-36页 |
| ·CP/MAS ~(13)C-NMR | 第36-39页 |
| ·壳聚糖膜的物理化学性质 | 第39-41页 |
| ·壳聚糖膜厚度的测定 | 第39页 |
| ·壳聚糖膜含水率的测定 | 第39页 |
| ·壳聚糖膜水溶性的测定 | 第39-40页 |
| ·壳聚糖膜水蒸气渗透性的测定 | 第40-41页 |
| ·壳聚糖膜的机械性质 | 第41-44页 |
| ·静态热机械性质(TMA) | 第41-42页 |
| ·动态热机械性质(DMA) | 第42-44页 |
| ·壳聚糖膜的热力学特性 | 第44-50页 |
| ·热重力学性质(TGA) | 第44-47页 |
| ·差示扫描量热分析(DSC) | 第47-50页 |
| 5 结论 | 第50-52页 |
| ·不同基质对壳聚糖溶液性质的影响研究 | 第50页 |
| ·壳聚糖溶液流变学性质的研究 | 第50页 |
| ·壳聚糖成膜溶液的制备及其膜结构表征的研究 | 第50-51页 |
| ·壳聚糖膜的物理化学性质、机械性质及热力学性质的研究 | 第51-52页 |
| 6 论文创新点 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-64页 |
| 作者简介 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |