| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| ·葡聚糖的研究进展 | 第13-18页 |
| ·葡聚糖概述 | 第13-14页 |
| ·制糖工业中葡聚糖的产生 | 第14-15页 |
| ·制糖工艺中葡聚糖的危害 | 第15-16页 |
| ·葡聚糖防治的方法 | 第16-17页 |
| ·葡聚糖的检测方法 | 第17-18页 |
| ·葡聚糖酶及复合酶制剂的研究进展 | 第18-20页 |
| ·葡聚糖酶的研究进展 | 第18-19页 |
| ·复合酶制剂的研究现状 | 第19-20页 |
| ·高分子溶液流变性研究概况 | 第20-22页 |
| ·流变学在食品领域的应用 | 第20-21页 |
| ·制糖工业中葡聚糖溶液流变性研究 | 第21-22页 |
| ·论文选题意义及主要研究内容 | 第22-24页 |
| ·研究意义 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 葡聚糖酶在甘蔗混合汁澄清中的应用 | 第24-43页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·主要仪器设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-29页 |
| ·原料预处理 | 第25页 |
| ·混合汁放置 20h前后各指标测定 | 第25-26页 |
| ·混合汁在自然环境下各指标的变化 | 第26页 |
| ·葡聚糖酶降解作用的单因素实验 | 第26-27页 |
| ·糖厂葡聚糖酶加入位置选择与模拟糖厂实际生产流程试验 | 第27页 |
| ·混合汁理化性质的测定 | 第27-29页 |
| ·实验结果与数据分析 | 第29-42页 |
| ·混合汁放置20h前后各指标测定 | 第29页 |
| ·混合汁在自然环境下各指标的变化情况 | 第29-30页 |
| ·葡聚糖标准曲线的测定 | 第30-31页 |
| ·葡聚糖酶降解混合汁中葡聚糖的单因素实验 | 第31-35页 |
| ·RSM对葡聚糖酶水解混合汁葡聚糖的优化研究 | 第35-40页 |
| ·糖厂葡聚糖酶加入位置选择与模拟糖厂实际生产流程试验 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第三章 复合酶制剂在甘蔗糖厂的应用 | 第43-57页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第43-44页 |
| ·实验材料 | 第43-44页 |
| ·主要实验仪器 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-48页 |
| ·果胶酶处理混合汁的最优工艺条件探索 | 第44-45页 |
| ·淀粉酶处理混合汁的最优工艺条件探索 | 第45-46页 |
| ·复合酶配比选择实验 | 第46-47页 |
| ·复合酶酶解混合汁的工艺优化 | 第47页 |
| ·各指标测定方法 | 第47-48页 |
| ·实验结果与数据分析 | 第48-56页 |
| ·果胶酶降解作用的最优工艺条件探索 | 第48-50页 |
| ·淀粉酶处理混合汁的最优工艺条件探索 | 第50-52页 |
| ·复合酶配比选择实验 | 第52-55页 |
| ·复合酶酶解混合汁的工艺优化 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 葡聚糖酶解过程中分子量及浓度变化规律 | 第57-77页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第57-59页 |
| ·实验材料 | 第57-58页 |
| ·主要实验仪器 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-61页 |
| ·GPC法测定葡聚糖含量及相对分子质量的标准曲线的建立 | 第59页 |
| ·混合汁葡聚糖的分离纯化及分子量分布测定 | 第59-60页 |
| ·葡聚糖T-2000 酶解过程中的相对分子质量及浓度变化规律 | 第60页 |
| ·甘蔗混合汁酶解过程中葡聚糖相对分子质量及浓度变化规律 | 第60页 |
| ·IC测定葡聚糖酶解反应产物 | 第60-61页 |
| ·FTIR分析 | 第61页 |
| ·~(13)C NMR分析 | 第61页 |
| ·实验结果与数据分析 | 第61-75页 |
| ·GPC法测定葡聚糖含量及相对分子质量的标准曲线的建立 | 第61-63页 |
| ·混合汁葡聚糖的分离纯化及分子量分布测定 | 第63-65页 |
| ·葡聚糖T-2000 酶解过程中的相对分子质量及浓度变化规律 | 第65-67页 |
| ·甘蔗混合汁酶解过程中葡聚糖相对分子质量及浓度变化规律 | 第67-70页 |
| ·IC测定葡聚糖酶解反应产物 | 第70-71页 |
| ·FTIR解析酶解机制 | 第71-73页 |
| ·~(13)C NMR核磁共振解析酶解机制 | 第73-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第五章 葡聚糖的流变学分析 | 第77-92页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第77-78页 |
| ·实验材料 | 第77页 |
| ·主要实验仪器 | 第77-78页 |
| ·实验方法 | 第78-80页 |
| ·由幂律方程确立葡聚糖溶液流变性模型 | 第78页 |
| ·葡聚糖水溶液流体流动的影响因素 | 第78-79页 |
| ·触变性分析 | 第79页 |
| ·葡聚糖水溶液动态粘弹行为分析 | 第79-80页 |
| ·哈克流变仪在线监测混合汁酶解反应过程 | 第80页 |
| ·实验结果与数据分析 | 第80-90页 |
| ·由幂律方程确立葡聚糖溶液流变性模型 | 第80-82页 |
| ·葡聚糖溶液流体流动的影响因素 | 第82-87页 |
| ·触变性分析 | 第87-88页 |
| ·葡聚糖水溶液动态粘弹行为分析 | 第88-90页 |
| ·本章小结 | 第90-92页 |
| 结论与展望 | 第92-95页 |
| 一 研究结论 | 第92-93页 |
| 二 主要创新点 | 第93页 |
| 三 展望 | 第93-95页 |
| 参考文献 | 第95-102页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第102-103页 |
| 致谢 | 第103-104页 |
| 附件 | 第104页 |
