| 中文摘要 | 第1-15页 |
| 英文摘要 | 第15-18页 |
| 第1章 甘薯及糖蛋白的研究进展 | 第18-58页 |
| 1．1 甘薯的研究状况 | 第19-23页 |
| 1．1．1 国外甘薯的研究状况 | 第19-21页 |
| 1．1．2 国内甘薯的研究现状 | 第21-23页 |
| 1．2 糖蛋白的研究状况 | 第23-37页 |
| 1．2．1 糖蛋白的定义 | 第24-25页 |
| 1．2．2 糖蛋白的发展历史 | 第25-26页 |
| 1．2．3 糖蛋白的分布 | 第26页 |
| 1．2．4 糖蛋白的结构 | 第26-33页 |
| 1．2．5 糖蛋白的功能作用 | 第33-36页 |
| 1．2．6 糖蛋白中糖链的功能作用 | 第36-37页 |
| 1．3 糖蛋白的研究方法 | 第37-50页 |
| 1．3．1 糖蛋白的分离纯化 | 第37-40页 |
| 1．3．2 糖蛋白分子量的测定 | 第40页 |
| 1．3．3 糖蛋白中糖肽键的鉴定 | 第40-41页 |
| 1．3．4 糖蛋白食用安全性的毒理学检测 | 第41-42页 |
| 1．3．5 糖蛋白的保健功能（作用）评价 | 第42页 |
| 1．3．6 糖蛋白糖链结构的研究方法 | 第42-50页 |
| 1．4 糖蛋白研究展望 | 第50-51页 |
| 1．5 本课题研究的目的意义和主要内容 | 第51-53页 |
| 1．5．1 本课题研究的目的和意义 | 第51-52页 |
| 1．5．2 本课题研究的主要内容 | 第52-53页 |
| 本章参考文献 | 第53-58页 |
| 第2章 甘薯糖蛋白的分离纯化和理化性质 | 第58-77页 |
| 2．1 前言 | 第58-59页 |
| 2．2 材料与方法 | 第59-63页 |
| 2．2．1 材料 | 第59页 |
| 2．2．2 主要试剂 | 第59-60页 |
| 2．2．3 主要仪器与设备 | 第60页 |
| 2．2．4 实验方法 | 第60-63页 |
| 2．3 结果与分析 | 第63-73页 |
| 2．3．1 甘薯糖蛋白分离提取条件的确定 | 第63-65页 |
| 2．3．2 甘薯糖蛋白纯化条件的确定 | 第65-67页 |
| 2．3．3 甘薯糖蛋白纯品SPG-X纯度的鉴定 | 第67-68页 |
| 2．3．4 甘薯糖蛋白纯品SPG-X分子量的测定 | 第68-69页 |
| 2．3．5 甘薯糖蛋白纯品SPG-X的理化性质 | 第69-70页 |
| 2．3．6 甘薯糖蛋白纯品SPG-X中糖和蛋白质的含量 | 第70页 |
| 2．3．7 甘薯糖蛋白纯品SPG-X中糖肽键特征分析 | 第70-73页 |
| 2．4 小结 | 第73-76页 |
| 本章参考文献 | 第76-77页 |
| 第3章 甘薯糖蛋白中糖链的释放和分离纯化 | 第77-86页 |
| 3．1 前言 | 第77-78页 |
| 3．2 材料与方法 | 第78-80页 |
| 3．2．1 材料 | 第78页 |
| 3．2．2 主要试剂 | 第78页 |
| 3．2．3 主要仪器与设备 | 第78页 |
| 3．2．4 实验方法 | 第78-80页 |
| 3．3 结果与分析 | 第80-82页 |
| 3．3．1 甘薯糖蛋白SPG-1中糖链SPG-1-P的释放和分离 | 第80页 |
| 3．3．2 SPG-1-P的DEAE-52纤维素柱层析纯化 | 第80页 |
| 3．3．3 Sephadex G-100柱层析纯化SPG-1-P半纯品 | 第80-81页 |
| 3．3．4 甘薯糖蛋白SPG-1中糖链SPG-1-P的纯度鉴定 | 第81-82页 |
| 3．3．5 SPG-1-P分子量的测定 | 第82页 |
| 3．4 小结 | 第82-85页 |
| 本章参考文献 | 第85-86页 |
| 第4章 甘薯糖蛋白中糖链的结构分析 | 第86-102页 |
| 4．1 前言 | 第86页 |
| 4．2 材料与方法 | 第86-91页 |
| 4．2．1 材料 | 第86页 |
| 4．2．2 主要试剂 | 第86-88页 |
| 4．2．3 主要仪器与设备 | 第88页 |
| 4．2．4 实验方法 | 第88-91页 |
| 4．3 结果与分析 | 第91-99页 |
| 4．3．1 甘薯糖蛋白糖链SPG-1-P单糖的组成鉴定 | 第91页 |
| 4．3．2 SPG-1-P中糖苷键及糖环构型鉴定 | 第91-92页 |
| 4．3．3 SPG-1-P中单糖之间连接位置及连接顺序鉴定 | 第92-96页 |
| 4．3．4 甘薯糖蛋白糖链SPG-1-P的高级结构分析 | 第96-99页 |
| 4．4 小结 | 第99-100页 |
| 本章参考文献 | 第100-102页 |
| 第5章 甘薯糖蛋白的免疫调节作用 | 第102-145页 |
| 5．1 前言 | 第102-105页 |
| 5．2 材料与方法 | 第105-118页 |
| 5．2．1 材料 | 第105页 |
| 5．2．2 主要试剂 | 第105-107页 |
| 5．2．3 主要仪器与设备 | 第107页 |
| 5．2．4 实验方法 | 第107-118页 |
| 5．3 结果与分析 | 第118-138页 |
| 5．3．1 甘薯糖蛋白的非特异性免疫功能评价 | 第118-123页 |
| 5．3．2 甘薯糖蛋白SPG-1的细胞免疫功能评价 | 第123-126页 |
| 5．3．3 甘薯糖蛋白SPG-1的体液免疫功能评价 | 第126-128页 |
| 5．3．4 甘薯糖蛋白SPG-1对小鼠腹腔巨噬细胞白细胞介素1α产生及其mRNA表达和蛋白激酶C活性的影响 | 第128-130页 |
| 5．3．5 甘薯糖蛋白SPG-1对小鼠脾细胞核DNA和RNA含量、γ干扰素产生及其mRNA表达的影响 | 第130-132页 |
| 5．3．6 甘薯糖蛋白SPG-1免疫调节作用的结构-效应关系研究 | 第132-135页 |
| 5．3．7 加工处理对甘薯糖蛋白免疫调节作用的影响 | 第135-138页 |
| 5．4 小结 | 第138-141页 |
| 本章参考文献 | 第141-145页 |
| 第6章 甘薯糖蛋白的降血脂作用 | 第145-170页 |
| 6．1 前言 | 第145-147页 |
| 6．2 材料与方法 | 第147-152页 |
| 6．2．1 材料 | 第147页 |
| 6．2．2 主要试剂 | 第147-148页 |
| 6．2．3 主要仪器与设备 | 第148页 |
| 6．2．4 实验方法 | 第148-152页 |
| 6．3 结果与分析 | 第152-164页 |
| 6．3．1 甘薯糖蛋白的降血脂作用评价 | 第152-156页 |
| 6．3．2 甘薯糖蛋白SPG-1对高脂血症大鼠降血脂作用机理的研究 | 第156-159页 |
| 6．3．3 甘薯糖蛋白SPG-1降血脂作用的结构-效应关系研究 | 第159-162页 |
| 6．3．4 加工处理对甘薯糖蛋白降血脂作用的影响 | 第162-164页 |
| 6．4 小结 | 第164-166页 |
| 本章参考文献 | 第166-170页 |
| 第7章 甘薯糖蛋白的安全性毒理学评价 | 第170-178页 |
| 7．1 前言 | 第170页 |
| 7．2 材料与方法 | 第170-173页 |
| 7．2．1 材料 | 第170-171页 |
| 7．2．2 主要试剂 | 第171页 |
| 7．2．3 主要仪器和设备 | 第171页 |
| 7．2．4 实验方法 | 第171-173页 |
| 7．3 结果与分析 | 第173-176页 |
| 7．3．1 甘薯糖蛋白的经口、腹腔注射急性毒性（LD_（50））试验 | 第173页 |
| 7．3．2 甘薯糖蛋白的鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体试验（Ames试验） | 第173-175页 |
| 7．3．3 甘薯糖蛋白SPG-1的骨髓微核试验 | 第175页 |
| 7．3．4 甘薯糖蛋白SPG-1的小鼠精子畸形试验 | 第175-176页 |
| 7．4 小结 | 第176-177页 |
| 本章参考文献 | 第177-178页 |
| 结论与展望 | 第178-183页 |
| 攻读博士学位期间主要业绩 | 第183-186页 |
| 致谢 | 第186页 |
