几种茶用香花香气成分的分析研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 1． 文献综述 | 第8-19页 |
| 1．1 茶用香花的分类 | 第8页 |
| 1．1．1 按植物学分类 | 第8页 |
| 1．1．2 按生物学特性分类 | 第8页 |
| 1．1．3 按季节分类 | 第8页 |
| 1．1．4 按鲜花芳香油挥发的特性分类 | 第8页 |
| 1．2 国内外香花香气研究进展 | 第8-17页 |
| 1．2．1 香气分析方法 | 第9-13页 |
| 1．2．2 茶用香花的香气成分 | 第13-15页 |
| 1．2．3 茶用香花释香过程中香气成分的变化 | 第15-16页 |
| 1．2．4 茶用香花释香机理 | 第16-17页 |
| 1．3 研究目的和意义 | 第17-19页 |
| 2． 引言 | 第19-20页 |
| 3． 材料与方法 | 第20-22页 |
| 3．1 供试材料 | 第20页 |
| 3．2 主要试剂及仪器 | 第20页 |
| 3．3 取样方法 | 第20页 |
| 3．4 分析方法 | 第20-21页 |
| 3．4．1 香精油制备 | 第20-21页 |
| 3．4．2 GC及GC/MS分析条件 | 第21页 |
| 3．4．3 定性、定量方法 | 第21页 |
| 3．5 感官审评方法 | 第21-22页 |
| 4． 结果与分析 | 第22-37页 |
| 4．1 茶用香花香气成分分析 | 第22-32页 |
| 4．1．1 几种茶用香花的香气成分 | 第29-30页 |
| 4．1．2 几种茶用香花中共有的香气成分 | 第30-31页 |
| 4．1．3 几种茶用香花中特有的香气成分 | 第31-32页 |
| 4．2 茶用香花释香过程中香气的变化规律 | 第32-35页 |
| 4．2．1 香气组分数量的变化 | 第32-33页 |
| 4．2．2 香气成分含量的变化 | 第33-35页 |
| 4．3 香花香气GC分析与感官评定结果的关系 | 第35-37页 |
| 4．3．1 香气品质感官评定结果 | 第35页 |
| 4．3．2 主要香气成分的含量与香气浓度的相关性 | 第35-37页 |
| 5． 结论 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 致谢 | 第43页 |
