| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 引言 | 第11-24页 |
| ·蛋白质组学简介 | 第11-14页 |
| ·蛋白质组的概念 | 第11页 |
| ·蛋白质组学研究的意义和发展现状 | 第11页 |
| ·蛋白质组学的研究策略和技术路线 | 第11-12页 |
| ·蛋白质的分离——双向凝胶电泳技术 | 第12-13页 |
| ·蛋白质的鉴定——质谱技术 | 第13页 |
| ·蛋白质组生物信息学 | 第13-14页 |
| ·蛋白质组学的发展趋势 | 第14页 |
| ·乳酸菌蛋白质组学研究应用 | 第14-19页 |
| ·乳酸菌概述 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌的益生特性及筛选标准 | 第15页 |
| ·蛋白质组学技术在乳酸菌研究中的应用 | 第15-17页 |
| ·乳酸菌胁迫反应机制研究进展 | 第17-19页 |
| ·实时荧光定量 PCR 技术及其应用 | 第19-20页 |
| ·实时荧光定量PCR 技术的原理及方法 | 第19-20页 |
| ·实时荧光定量 PCR 技术的应用 | 第20页 |
| ·Lactobacillus casei Zhang 相关研究 | 第20-22页 |
| ·生理生化特性 | 第21页 |
| ·益生特性及益生功效 | 第21-22页 |
| ·基因组图谱的绘制完成 | 第22页 |
| ·立题的意义与研究内容 | 第22-24页 |
| ·立题的意义与目的 | 第22-23页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-33页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·菌株名称 | 第24页 |
| ·试剂及缓冲液 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-33页 |
| ·基础试验 | 第25-26页 |
| ·干酪乳杆菌蛋白质样品的提取制备及优化 | 第26-28页 |
| ·SDS-PAGE 电泳 | 第28页 |
| ·双向凝胶电泳及优化 | 第28-30页 |
| ·图像扫描与分析 | 第30页 |
| ·蛋白质质谱鉴定 | 第30-31页 |
| ·生物信息学分析 | 第31页 |
| ·qRT-PCR 检测基因表达变化 | 第31-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-72页 |
| ·干酪乳杆菌不同蛋白质提取方法比较及双向电泳体系的优化 | 第33-40页 |
| ·不同蛋白质提取方法的 SDS-PAGE 电泳比较 | 第33-34页 |
| ·双向凝胶电泳体系的建立及优化 | 第34-39页 |
| ·干酪乳杆菌双向凝胶电泳图谱的建立 | 第39-40页 |
| ·L. casei Zhang 不同生长阶段蛋白质组表达谱比较 | 第40-55页 |
| ·正常生长曲线的确定 | 第40页 |
| ·L. casei Zhang 对数生长期与稳定期菌体耐受性比较 | 第40页 |
| ·L. casei Zhang 不同生长阶段蛋白质SDS-PAGE 电泳分析 | 第40-43页 |
| ·L. casei Zhang 蛋白质组2-DE 图谱分析 | 第43-47页 |
| ·L. casei Zhang 不同生长阶段2-DE 差异表达谱分析 | 第47-51页 |
| ·L. casei Zhang 不同生长阶段差异蛋白的mRNA 动态表达检测 | 第51-52页 |
| ·L. casei XM2-1 不同生长阶段2-DE 差异表达谱比较 | 第52-55页 |
| ·胆盐胁迫蛋白质组研究 | 第55-65页 |
| ·L. casei Zhang 胆盐环境下生长曲线的建立 | 第56页 |
| ·L. casei Zhang 胆盐胁迫2-DE 差异表达谱比较 | 第56-60页 |
| ·胆盐胁迫相关差异蛋白的qRT-PCR 验证 | 第60-63页 |
| ·胆盐与酸胁迫蛋白质组2-DE 差异表达谱比较 | 第63-65页 |
| ·L. casei Zhang 酸胁迫蛋白质组研究 | 第65-72页 |
| ·不同pH 值条件下生长曲线的确定 | 第66-67页 |
| ·不同pH 值条件下生长的蛋白质组2-DE 差异表达谱比较 | 第67-72页 |
| 4 讨论 | 第72-82页 |
| ·干酪乳杆菌2-DE 电泳图谱体系的建立及优化 | 第72-73页 |
| ·不同生长阶段蛋白质组图谱比较 | 第73-77页 |
| ·应激蛋白 | 第74页 |
| ·糖酵解及能量代相关蛋白 | 第74-75页 |
| ·翻译和转运相关蛋白 | 第75-76页 |
| ·信号传导蛋白及核糖体蛋白 | 第76页 |
| ·qRT-PCR 检测基因表达变化 | 第76-77页 |
| ·L. casei Zhang 胆盐胁迫的蛋白质组研究 | 第77-79页 |
| ·应激蛋白 | 第77页 |
| ·细胞膜稳定性相关蛋白 | 第77-78页 |
| ·抗氧化作用 | 第78-79页 |
| ·翻译因子与脂肪代谢蛋白 | 第79页 |
| ·酸胁迫的蛋白质组研究 | 第79-81页 |
| ·不同 pH 值诱导的菌株特异性差异表达蛋白质 | 第80页 |
| ·不同 pH 值诱导的共同变化差异表达蛋白质 | 第80-81页 |
| ·不同胁迫诱导的差异表达蛋白质 | 第81-82页 |
| 5 结论 | 第82-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-98页 |
| 附录 | 第98-120页 |
| 作者简介 | 第120-121页 |
