| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 文献综述 | 第8-18页 |
| 1.1 胶囊及空心胶囊的概述 | 第8-9页 |
| 1.2 植物空心胶囊的概念及其研究现状 | 第9-13页 |
| 1.3 马铃薯淀粉及变性淀粉的概述 | 第13-15页 |
| 1.4 羟丙基淀粉的概述 | 第15-16页 |
| 1.4.1 羟丙基淀粉反应原理 | 第15页 |
| 1.4.2 羟丙基淀粉工业化生产方法和研究现状 | 第15-16页 |
| 1.5 酶解淀粉概述 | 第16-17页 |
| 1.6 本研究的目的及意义 | 第17-18页 |
| 1 前言 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第19-20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-27页 |
| 2.2.1 马铃薯羟丙基淀粉的制备 | 第20-22页 |
| 2.2.1.1 羟丙基淀粉制备工艺流程 | 第20页 |
| 2.2.1.2 单因素试验设计 | 第20-21页 |
| 2.2.1.3 正交试验 | 第21-22页 |
| 2.2.2 马铃薯羟丙基酶解淀粉的制备 | 第22页 |
| 2.2.2.1 酶解淀粉制备工艺 | 第22页 |
| 2.2.2.2 单因素试验设计 | 第22页 |
| 2.2.2.3 酶解程度对马铃薯羟丙基酶解淀粉凝胶特性的影响 | 第22页 |
| 2.2.3 马铃薯羟丙基酶解淀粉在空心胶囊中的应用 | 第22-24页 |
| 2.2.3.1 空心胶囊的制作方法 | 第22-23页 |
| 2.2.3.2 马铃薯羟丙基酶解淀粉的酶解程度对空心胶囊品质的影响 | 第23页 |
| 2.2.3.3 淀粉胶液配制浓度对空心胶囊品质的影响 | 第23页 |
| 2.2.3.4 淀粉胶液蘸胶温度对空心胶囊品质的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.4 羟丙基淀粉羟丙基含量的测定(GB 29930,2013) | 第24-25页 |
| 2.2.4.1 羟丙基含量测定的原理 | 第24页 |
| 2.2.4.2 标准溶液和样品溶液的配制 | 第24页 |
| 2.2.4.3 羟丙基含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.2.5 马铃薯羟丙基酶解淀粉黏度的测定 | 第25页 |
| 2.2.6 马铃薯羟丙基酶解淀粉凝胶特性的测定 | 第25页 |
| 2.2.7 空心胶囊成品率的测定 | 第25页 |
| 2.2.8 空心胶囊透明度的测定 | 第25页 |
| 2.2.9 空心胶囊囊壳厚度的测定 | 第25页 |
| 2.2.10 空心胶囊脆碎率的测定 | 第25-26页 |
| 2.2.11 空心胶囊水分含量的测定 | 第26页 |
| 2.2.12 数据处理 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-38页 |
| 3.1 羟丙基反应条件的优化 | 第27-32页 |
| 3.1.1 淀粉乳浓度对马铃薯羟丙基淀粉羟丙基含量的影响 | 第27页 |
| 3.1.2 无水Na_2SO_4用量对马铃薯羟丙基淀粉羟丙基含量的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.3 NaOH用量对马铃薯羟丙基淀粉羟丙基含量的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.4 反应温度对马铃薯羟丙基淀粉羟丙基含量的影响 | 第29页 |
| 3.1.5 环氧丙烷添加量对马铃薯羟丙基淀粉羟丙基含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.6 反应时间对马铃薯羟丙基淀粉羟丙基含量的影响 | 第30页 |
| 3.1.7 正交试验结果分析 | 第30-32页 |
| 3.2 酶解反应条件的优化 | 第32-35页 |
| 3.2.1 酶解pH对马铃薯羟丙基酶解淀粉黏度的影响 | 第32页 |
| 3.2.2 酶解反应温度对马铃薯羟丙基酶解淀粉黏度的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.3 普鲁兰酶用量对马铃薯羟丙基酶解淀粉黏度的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.4 酶解时间对马铃薯羟丙基酶解淀粉黏度的影响 | 第34页 |
| 3.2.5 酶解程度对马铃薯羟丙基酶解淀粉凝胶特性的影响 | 第34-35页 |
| 3.3 马铃薯羟丙基酶解淀粉在空心胶囊中的应用 | 第35-38页 |
| 3.3.1 马铃薯羟丙基酶解淀粉的酶解程度对空心胶囊品质的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.2 淀粉胶液配制浓度对空心胶囊品质的影响 | 第36页 |
| 3.3.3 淀粉胶液蘸胶温度对空心胶囊品质的影响 | 第36-38页 |
| 4 讨论 | 第38-42页 |
| 4.1 马铃薯羟丙基淀粉 | 第38页 |
| 4.2 马铃薯羟丙基酶解淀粉 | 第38-39页 |
| 4.3 马铃薯羟丙基酶解淀粉在空心胶囊中的应用 | 第39-40页 |
| 4.4 展望 | 第40-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 个人简介 | 第49-50页 |
| 导师简介 | 第50页 |
