| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 引言 | 第10页 |
| 1.2 大蒜主要化学成分 | 第10-13页 |
| 1.2.1 含硫化合物 | 第10-12页 |
| 1.2.2 甾体皂苷类化合物 | 第12页 |
| 1.2.3 大蒜多糖 | 第12页 |
| 1.2.4 黄酮类化合物 | 第12-13页 |
| 1.2.5 氨基酸类物质 | 第13页 |
| 1.2.6 酶类 | 第13页 |
| 1.2.7 碳水化合物、维生素与微量元素 | 第13页 |
| 1.3 大蒜的药理作用 | 第13-15页 |
| 1.3.1 抗菌消炎、抗病毒作用 | 第13-14页 |
| 1.3.2 保护心血管系统 | 第14页 |
| 1.3.3 抗氧化作用 | 第14页 |
| 1.3.4 防治癌症、抗肿瘤活性 | 第14-15页 |
| 1.3.5 调节机体免疫功能 | 第15页 |
| 1.3.6 保肝护肝功能 | 第15页 |
| 1.4 论文的研究内容及意义 | 第15-17页 |
| 参考文献 | 第17-22页 |
| 第二章 大蒜皮提取物的化学成分研究 | 第22-38页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 实验仪器与材料 | 第22-23页 |
| 2.2.1 实验仪器 | 第22-23页 |
| 2.2.2 实验材料 | 第23页 |
| 2.3 实验部分 | 第23-25页 |
| 2.3.1 不同的提取方法制备大蒜皮提取物 | 第23-24页 |
| 2.3.2 大蒜皮提取物的GC-MS分析条件 | 第24-25页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第25-35页 |
| 2.4.1 大蒜皮提取物的GC-MS分析总离子流图 | 第25-27页 |
| 2.4.2 大蒜皮提取物的化学成分分析 | 第27-31页 |
| 2.4.3 对比实验 | 第31-33页 |
| 2.4.4 讨论 | 第33-34页 |
| 2.4.5 结论 | 第34-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-38页 |
| 第三章 ICP-AES法测定大蒜皮中无机元素 | 第38-48页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 实验仪器与材料 | 第38-39页 |
| 3.2.1 实验仪器 | 第38-39页 |
| 3.2.2 实验材料 | 第39页 |
| 3.3 实验部分 | 第39-40页 |
| 3.3.1 样品的制备 | 第39页 |
| 3.3.2 ICP-AES分析条件的选择 | 第39-40页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第40-45页 |
| 3.4.1 标准曲线的建立 | 第40-41页 |
| 3.4.2 方法学考察 | 第41页 |
| 3.4.3 样品含量测定 | 第41-42页 |
| 3.4.4 对比实验 | 第42-44页 |
| 3.4.5 讨论 | 第44-45页 |
| 3.4.6 结论 | 第45页 |
| 3.5 本章小结 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 第四章 大蒜皮提取物抗氧化活性研究 | 第48-72页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 实验仪器与材料 | 第48-49页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第48-49页 |
| 4.2.2 实验材料 | 第49页 |
| 4.3 实验部分 | 第49-53页 |
| 4.3.1 不同的提取方法制备大蒜皮提取物 | 第49页 |
| 4.3.2 大蒜皮提取物对DPPH自由基清除率的测定 | 第49-50页 |
| 4.3.3 大蒜皮提取物对羟基自由基清除率的测定 | 第50-51页 |
| 4.3.4 大蒜皮提取物对超氧阴离子自由基清除率的测定 | 第51-52页 |
| 4.3.5 大蒜皮提取物对亚硝酸盐清除率的测定 | 第52-53页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第53-66页 |
| 4.4.1 大蒜皮提取物对自由基的清除作用 | 第53-64页 |
| 4.4.2 大蒜皮提取物清除自由基的IC_(50)值比较 | 第64-65页 |
| 4.4.3 讨论 | 第65-66页 |
| 4.4.4 结论 | 第66页 |
| 4.5 本章小结 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 结束语 | 第72-74页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第74页 |
| 参与项目 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
