| 中文摘要 | 第9-12页 |
| Abstract | 第12-15页 |
| 前言 | 第16-28页 |
| 第一部分 大豆甙元、辅酶Q10、番茄红素和叶黄素的体外抗氧化活性以及不同抗氧化剂的体外协同作用 | 第28-67页 |
| 1.1 材料与方法 | 第28-33页 |
| 1.1.1 材料 | 第28-29页 |
| 1.1.2 实验方法 | 第29-33页 |
| 1.2 实验结果 | 第33-51页 |
| 1.2.1 Fe(Ⅲ)还原能力 | 第33页 |
| 1.2.2 Fe(Ⅱ)螯合能力 | 第33-34页 |
| 1.2.3 各抗氧化剂和Cu(Ⅱ)的相互作用 | 第34-36页 |
| 1.2.4 DPPH自由基清除能力 | 第36-38页 |
| 1.2.5 超氧阴离子自由基清除能力 | 第38-39页 |
| 1.2.6 对Fe(Ⅱ)—VC诱导的大鼠肝微粒体脂质过氧化的抑制作用 | 第39-44页 |
| 1.2.7 对Cu(Ⅱ)诱导的人低密度脂蛋白体外氧化的影响 | 第44-51页 |
| 1.3 讨论 | 第51-65页 |
| 1.3.1 各抗氧化剂和金属离子的相互作用 | 第51-53页 |
| 1.3.2 各抗氧化剂清除自由基活性 | 第53-54页 |
| 1.3.3 各抗氧化剂抑制脂质过氧化能力 | 第54-63页 |
| 1.3.4 不同抗氧化剂之间的协同作用 | 第63-65页 |
| 1.3.5 抗氧化剂对LDL蛋白质氧化修饰的影响 | 第65页 |
| 1.4 小结 | 第65-67页 |
| 第二部分 大豆甙元单独补充以及与混合类胡萝卜素和/或微量元素联合补充对大鼠的抗氧化保护作用 | 第67-87页 |
| 2.1 材料与方法 | 第68-71页 |
| 2.1.1 材料 | 第68页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第68-71页 |
| 2.2 结果 | 第71-81页 |
| 2.2.1 各组大鼠身长和体重变化以及摄食量的比较 | 第71-73页 |
| 2.2.2 各组大鼠肝重及肝体比 | 第73页 |
| 2.2.3 各组大鼠血浆及肝和脑匀浆抗氧化酶活性 | 第73-75页 |
| 2.2.4 各组大鼠血浆及肝和脑匀浆TAOC和MDA水平 | 第75-76页 |
| 2.2.5 各组大鼠淋巴细胞自发性DNA氧化损伤 | 第76-77页 |
| 2.2.6 各组大鼠血浆NO含量 | 第77页 |
| 2.2.7 各组大鼠股骨长、宽和骨密度 | 第77-79页 |
| 2.2.8 各组大鼠血脂水平 | 第79-81页 |
| 2.3 讨论 | 第81-86页 |
| 2.3.1 大豆甙元的抗氧化保护效果 | 第81-82页 |
| 2.3.2 补充抗氧化剂对DNA氧化损伤的影响 | 第82页 |
| 2.3.3 抗氧化剂联合补充对大鼠抗氧化水平的影响 | 第82-83页 |
| 2.3.4 大豆甙元对大鼠血浆NO含量的影响 | 第83-84页 |
| 2.3.5 大豆甙元对大鼠骨健康的影响 | 第84-85页 |
| 2.3.6 大豆甙元对大鼠血脂水平的影响 | 第85页 |
| 2.3.7 大豆甙元纯度的影响 | 第85-86页 |
| 2.4 小结 | 第86-87页 |
| 第三部分 辅酶Q10单独补充以及与混合类胡萝卜素和/或微量元素联合补充对大鼠的抗氧化保护作用 | 第87-100页 |
| 3.1 材料与方法 | 第87-88页 |
| 3.1.1 材料 | 第87页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第87-88页 |
| 3.2 结果 | 第88-95页 |
| 3.2.1 各组大鼠身长和体重变化以及摄食量的比较 | 第88-89页 |
| 3.2.2 各组大鼠肝重及肝体比 | 第89-90页 |
| 3.2.3 各组大鼠血浆及肝和脑匀浆抗氧化酶活性 | 第90-93页 |
| 3.2.4 各组大鼠血浆及肝和脑匀浆TAOC和MDA水平 | 第93页 |
| 3.2.5 各组大鼠淋巴细胞自发性DNA损伤 | 第93-94页 |
| 3.2.6 各组大鼠血浆NO含量 | 第94页 |
| 3.2.7 各组大鼠血脂水平 | 第94-95页 |
| 3.3 讨论 | 第95-99页 |
| 3.3.1 辅酶Q10的吸收 | 第95页 |
| 3.3.2 辅酶Q10的抗氧化功效 | 第95-97页 |
| 3.3.3 生物体内的CQ还原系统 | 第97-98页 |
| 3.3.4 辅酶Q10与其他抗氧化剂联合补充的抗氧化效果 | 第98-99页 |
| 3.3.5 辅酶Q10的降血脂效果 | 第99页 |
| 3.4 小结 | 第99-100页 |
| 讨论(总) | 第100-102页 |
| 结论 | 第102-103页 |
| 本论文的创新之处 | 第103-104页 |
| 参考文献 | 第104-119页 |
| 综述 | 第119-125页 |
| 致谢 | 第125页 |
