| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 绪论 | 第7-22页 |
| 第一节 ：研究缘起 | 第7-8页 |
| 第二节 ：研究综述 | 第8-18页 |
| 一、饮食人类学 | 第9-10页 |
| 二、饮食人类学 | 第10-12页 |
| 三、白族文化和西方文化的融合 | 第12-16页 |
| 四、酒吧文化的研究 | 第16-18页 |
| 第三节 ：研究意义,思路及方法 | 第18-20页 |
| 一、研究意义 | 第18页 |
| 二、研究思路 | 第18-19页 |
| 三、研究方法 | 第19-20页 |
| 第四节：田野点简介 | 第20-22页 |
| 第一章 ：饮食文化的概况 | 第22-24页 |
| 第一节：饮食文化的定义 | 第22页 |
| 第二节：饮食文化的研究范围 | 第22-23页 |
| 第三节：大理白族的饮食文化 | 第23-24页 |
| 第二章 ：洋人街西餐厅兴起 | 第24-30页 |
| 第一节：改革开放后政府的投入 | 第24-26页 |
| 一、改革开放的背景 | 第24-25页 |
| 二、当地政府的投入 | 第25-26页 |
| 第二节：白族文化的包容性 | 第26-27页 |
| 第三节：旅游业的发展(国外游客的“旅游”与“被旅游”) | 第27-30页 |
| 一、国外游客的“旅游” | 第28-29页 |
| 二、国外游客被“旅游” | 第29-30页 |
| 第三章 ：大理古城洋人街西餐厅的现状 | 第30-37页 |
| 第一节：外国人吃中餐和中国人吃西餐 | 第31-33页 |
| 第二节：餐馆打造的文化氛围 | 第33-37页 |
| 一、酒吧的休闲文化 | 第33-34页 |
| 二、酒吧的建筑装饰风格 | 第34-35页 |
| 三、洋人街的音乐 | 第35-37页 |
| 第四章 ：大理白族饮食文化的展现及影响 | 第37-47页 |
| 第一节：饮食文化的展现 | 第37-42页 |
| 一、传统的饮食方式 | 第37-38页 |
| 二、典型的白族居民式场所 | 第38-40页 |
| 三、白族洞经乐的展演 | 第40页 |
| 四、东道主与游客的互动 | 第40-42页 |
| 第二节：本地居民观念的转变 | 第42-47页 |
| 一、居民营养价值观的改变 | 第42-44页 |
| 二、居民对西式快餐食物的接纳 | 第44-45页 |
| 三、带动了居民学英语的热潮 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-52页 |
| 第一节：白族文化发挥主体作用 | 第47-50页 |
| 第二节：居民白族文化认同感增强 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56页 |