| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第12-15页 |
| 1.2.1 国外研究综述 | 第12-14页 |
| 1.2.2 国内研究综述 | 第14-15页 |
| 1.3 研究思路与方法 | 第15-16页 |
| 1.4 研究主要内容 | 第16-18页 |
| 第2章 营销策略与餐饮营销特征相关理论 | 第18-25页 |
| 2.1 市场营销相关理论 | 第18-20页 |
| 2.1.1 以产品为核心的“4Ps”营销理论 | 第18-19页 |
| 2.1.2 以客户为核心的“4Cs”营销理论 | 第19页 |
| 2.1.3 以客户关系为核心的“4Rs”理论 | 第19-20页 |
| 2.1.4 以市场为核心的“STP”理论 | 第20页 |
| 2.2 品牌营销 | 第20-22页 |
| 2.2.1 品牌营销的含义 | 第20-21页 |
| 2.2.2 品牌营销定位 | 第21页 |
| 2.2.3 多品牌营销 | 第21-22页 |
| 2.3 餐饮营销的特征与餐饮品牌营销 | 第22-25页 |
| 2.3.1 餐饮营销的特征 | 第22-23页 |
| 2.3.2 餐饮业品牌营销 | 第23-25页 |
| 第3章 长沙大秦正品餐饮管理有限公司经营陕西美食环境分析 | 第25-34页 |
| 3.1 长沙大秦正品餐饮管理有限公司概况 | 第25页 |
| 3.2 宏观环境分析(PECT) | 第25-27页 |
| 3.2.1 政治环境 | 第25-26页 |
| 3.2.2 经济环境 | 第26-27页 |
| 3.2.3 社会文化环境 | 第27页 |
| 3.2.4 技术环境 | 第27页 |
| 3.3 行业竞争性分析 | 第27-30页 |
| 3.3.1 长沙快餐业现状分析 | 第27-28页 |
| 3.3.2 长沙的饮食场所及其竞争情况 | 第28-29页 |
| 3.3.3 长沙餐饮业的商机分析 | 第29-30页 |
| 3.4 SWOT分析 | 第30-34页 |
| 3.4.1 优势（Strengths） | 第30-31页 |
| 3.4.2 劣势（Weaknesses） | 第31-32页 |
| 3.4.3 机会（Opportunities） | 第32页 |
| 3.4.4 威胁（Threats） | 第32-33页 |
| 3.4.5 SWOT矩阵分析 | 第33-34页 |
| 第4章 经营陕西美食的目标市场选择与定位 | 第34-44页 |
| 4.1 市场细分 | 第34-39页 |
| 4.1.1 长沙餐饮地理细分 | 第34-35页 |
| 4.1.2 人口细分 | 第35-37页 |
| 4.1.3 心理行为细分 | 第37-39页 |
| 4.2 长沙大秦正品餐饮管理有限公司的市场定位 | 第39-44页 |
| 4.2.1 竞争者定位 | 第39-40页 |
| 4.2.2 选址定位 | 第40-41页 |
| 4.2.3 消费群定位 | 第41-42页 |
| 4.2.4 产品定位 | 第42页 |
| 4.2.5 形象定位 | 第42-44页 |
| 第5章 经营陕西特色美食的营销策略设计 | 第44-51页 |
| 5.1 价格策略设计 | 第44-45页 |
| 5.2 产品策略设计 | 第45-47页 |
| 5.2.1 菜式组合 | 第45-46页 |
| 5.2.2 菜单与菜名构思 | 第46-47页 |
| 5.2.3 菜品的创新 | 第47页 |
| 5.3 促销策略 | 第47-48页 |
| 5.4 品牌策略 | 第48-49页 |
| 5.5 服务营销策略 | 第49-51页 |
| 第6章 经营陕西特色美食的营销策略保障体系 | 第51-58页 |
| 6.1 加强产品的质量管理 | 第51-53页 |
| 6.1.1 从采购环节确保原材料质量 | 第51-52页 |
| 6.1.2 原材料储藏与选用 | 第52页 |
| 6.1.3 从加工环节把握产品质量 | 第52-53页 |
| 6.2 建立和完善管理体系 | 第53-55页 |
| 6.2.1 加强对制作流程和服务岗位的管理 | 第53页 |
| 6.2.2 加快品牌管理体系建设 | 第53-54页 |
| 6.2.3 完善人力资源管理系统 | 第54-55页 |
| 6.3 强化顾客感知质量与增强顾客品牌联想 | 第55-57页 |
| 6.3.1 提升产品质量来维护品牌声誉 | 第55-56页 |
| 6.3.2 重视产品创新和研发 | 第56页 |
| 6.3.3 改善环境与创建品牌个性 | 第56-57页 |
| 6.4 加强市场营销控制和评估 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录 长沙大秦正品餐饮有限公司经营陕西美食调查问卷 | 第62-63页 |