| 致谢 | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 摘要 | 第10-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-25页 |
| 1.1 GABA的理化性质 | 第13-14页 |
| 1.2 GABA在人体中的生理功能 | 第14-17页 |
| 1.2.1 降血压 | 第14-15页 |
| 1.2.2 镇定神经、抗焦虑 | 第15页 |
| 1.2.3 治疗癫痫 | 第15页 |
| 1.2.4 改善肝肾功能 | 第15-16页 |
| 1.2.5 提高脑活力 | 第16页 |
| 1.2.6 促进乙醇代谢 | 第16页 |
| 1.2.7 促进生殖 | 第16-17页 |
| 1.2.8 其他 | 第17页 |
| 1.3 GABA在茶树等高等植物中的代谢研究 | 第17-19页 |
| 1.3.1 代谢途径 | 第17-18页 |
| 1.3.2 积累机理 | 第18-19页 |
| 1.3.3 生理功能 | 第19页 |
| 1.4 GABA茶研究进展 | 第19-24页 |
| 1.4.1 GABA茶的开发与应用 | 第19-20页 |
| 1.4.2 提高茶叶GABA含量方法的研究进展 | 第20-23页 |
| 1.4.3 GABA茶与普通绿茶化学成分比较 | 第23-24页 |
| 1.5 本研究的目的与意义 | 第24-25页 |
| 第二章 外源氨基酸处理技术的比较与选择 | 第25-38页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第26页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第26页 |
| 2.2.4 检测方法 | 第26-28页 |
| 2.2.5 实验方案 | 第28-29页 |
| 2.2.6 数据处理 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-37页 |
| 2.3.1 检测方法对GABA和Glu的分离效果 | 第29-31页 |
| 2.3.2 Glu和MSG溶液处理效果的比较 | 第31-33页 |
| 2.3.3 喷洒和浸泡处理效果的比较 | 第33-36页 |
| 2.3.4 浸泡并真空处理后MSG溶液中GABA的含量 | 第36-37页 |
| 2.4 小结 | 第37-38页 |
| 第三章 提高茶叶GABA含量的方法优化 | 第38-43页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 材料与方法 | 第38-40页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第38页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第38页 |
| 3.2.4 检测方法 | 第38页 |
| 3.2.5 实验方案 | 第38-39页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第39-40页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第40-42页 |
| 3.3.1 MSG喷洒浓度对茶叶中GABA含量的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.2 真空时间对茶叶中GABA含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-43页 |
| 第四章 GABA速溶茶加工工艺优化 | 第43-50页 |
| 4.1 引言 | 第43页 |
| 4.2 材料与方法 | 第43-45页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第43页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第43页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第43-44页 |
| 4.2.4 检测方法 | 第44页 |
| 4.2.5 速溶茶粉加工工艺 | 第44页 |
| 4.2.6 实验方案 | 第44-45页 |
| 4.2.7 数据处理 | 第45页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第45-49页 |
| 4.3.1 不同浓度MSG溶液喷洒处理对速溶茶粉中GABA含量的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.2 10%MSG喷洒处理下不同真空处理时间对速溶茶粉中GABA含量的影响 | 第46-47页 |
| 4.3.3 不同浓度MSG溶液浸泡处理对速溶茶粉中GABA含量的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.4 6%MSG浸泡处理下不同真空处理时间对速溶茶粉中GABA含量的影响 | 第48-49页 |
| 4.4 小结 | 第49-50页 |
| 第五章 总结与展望 | 第50-52页 |
| 5.1 总结 | 第50-51页 |
| 5.2 展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 附录A 缩略语说明 | 第55-56页 |
| 附录B 图表索引 | 第56-57页 |
| 附录C 作者简历 | 第57页 |
