| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第13-30页 |
| 1.1 壳聚糖概述 | 第13-20页 |
| 1.1.1 甲壳素和壳聚糖 | 第13-14页 |
| 1.1.2 壳聚糖的衍生物 | 第14-15页 |
| 1.1.3 壳聚糖膜种类及研究进展 | 第15-16页 |
| 1.1.4 壳聚糖的应用 | 第16-20页 |
| 1.2 纳米银 | 第20-22页 |
| 1.2.1 纳米银的性能与研究进展 | 第20-21页 |
| 1.2.2 纳米银的安全性评价 | 第21-22页 |
| 1.3 壳聚糖/纳米银制备研究进展 | 第22-27页 |
| 1.3.1 制备壳聚糖/纳米银溶胶的还原剂 | 第22-25页 |
| 1.3.2 壳聚糖/纳米银的反应机理 | 第25-27页 |
| 1.4 草莓保鲜的研究进展 | 第27-28页 |
| 1.5 课题研究内容及技术路线 | 第28-30页 |
| 2 安石榴苷原位合成壳聚糖/纳米银溶胶及抑菌性能研究 | 第30-52页 |
| 2.1 引言 | 第30页 |
| 2.2 试验材料 | 第30-31页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第30-31页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第31页 |
| 2.3 试验方法 | 第31-35页 |
| 2.3.1 CS/AgNPs溶胶的制备 | 第31-32页 |
| 2.3.2 CS/AgNPs溶胶制备参数的优化 | 第32-33页 |
| 2.3.3 CS/AgNPs的结构表征 | 第33页 |
| 2.3.4 CS/AgNPs溶胶的抑菌性能实验 | 第33-34页 |
| 2.3.5 CS/AgNPs溶胶抑菌机理 | 第34-35页 |
| 2.4 结果与分析 | 第35-50页 |
| 2.4.1 CS/AgNPs溶胶制备参数的优化结果 | 第35-39页 |
| 2.4.2 CS/AgNPs结构表征结果 | 第39-42页 |
| 2.4.3 CS/AgNPs溶胶抑菌性能的实验结果 | 第42-46页 |
| 2.4.4 刃天青法最小抑菌浓度（MIC）的测定结果 | 第46-48页 |
| 2.4.5 CS/AgNPs溶胶对细菌生长曲线影响的结果 | 第48-49页 |
| 2.4.6 微生物与抑菌溶胶结合的扫描电镜观察结果 | 第49-50页 |
| 2.4.7 CS/AgNPs溶胶对细胞内容物渗漏影响结果 | 第50页 |
| 2.5 讨论 | 第50-51页 |
| 2.6 本章小结 | 第51-52页 |
| 3 壳聚糖/纳米银抑菌膜的制备工艺优化 | 第52-69页 |
| 3.1 引言 | 第52页 |
| 3.2 试验材料 | 第52页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第52页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第52页 |
| 3.3 试验方法 | 第52-54页 |
| 3.3.1 CS/AgNPs抑菌膜制备的单因素实验 | 第52-53页 |
| 3.3.2 响应面法优化制CS/AgNPs抑菌膜工艺 | 第53页 |
| 3.3.3 抑菌膜物理性能的测定 | 第53-54页 |
| 3.3.4 原子力显微镜（AFM）及扫描电镜（SEM）检测 | 第54页 |
| 3.3.5 抑菌膜的耐酸耐碱性的测定 | 第54页 |
| 3.3.6 抑菌膜的热重分析 | 第54页 |
| 3.4 结果与分析 | 第54-67页 |
| 3.4.1 CS/AgNPs抑菌膜单因素实验结果 | 第54-56页 |
| 3.4.2 以E为指标响应面优化抑菌膜工艺的结果 | 第56-60页 |
| 3.4.3 以TS为指标用响应面优化抑菌膜工艺的结果 | 第60-62页 |
| 3.4.4 抑菌膜物理性能测定的结果 | 第62-63页 |
| 3.4.5 抑菌膜的AFM和SEM结果 | 第63-66页 |
| 3.4.6 抑菌膜耐酸耐碱性测定结果 | 第66页 |
| 3.4.7 抑菌膜热重分析结果 | 第66-67页 |
| 3.5 本章小结 | 第67-69页 |
| 4 壳聚糖纳米银抑菌膜在草莓保鲜中的应用 | 第69-79页 |
| 4.1 引言 | 第69页 |
| 4.2 实验部分 | 第69页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第69页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第69页 |
| 4.3 实验方法 | 第69-71页 |
| 4.3.1 草莓的处理方法 | 第69-70页 |
| 4.3.2 测定项目及方法 | 第70-71页 |
| 4.4 结果与分析 | 第71-77页 |
| 4.4.1 硬度的测定结果 | 第71页 |
| 4.4.2 腐烂指数的测定结果 | 第71-73页 |
| 4.4.3 呼吸作用的测定结果 | 第73页 |
| 4.4.4 营养指标的测定结果 | 第73-77页 |
| 4.5 讨论 | 第77-78页 |
| 4.6 本章小结 | 第78-79页 |
| 5 结论与展望 | 第79-81页 |
| 5.1 结论 | 第79-80页 |
| 5.2 展望 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-94页 |
| 攻读学位期间发表的成果目录 | 第94-95页 |
