| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 问题的提出 | 第9-10页 |
| 1.2 概念界定 | 第10-12页 |
| 1.2.1 中等职业教育(MIDDLE VOCATIONAL EDUCATION) | 第10页 |
| 1.2.2 高等职业教育(HIGHER VOCATIONAL EDUCATION) | 第10-11页 |
| 1.2.3 课程体系（CURRICULUM SYSTEM） | 第11页 |
| 1.2.4 课程衔接 | 第11页 |
| 1.2.5 酒店专业 | 第11-12页 |
| 1.3 研究的理论依据 | 第12-13页 |
| 1.3.1 终身教育理念 | 第12页 |
| 1.3.2 布鲁纳课程理论 | 第12页 |
| 1.3.3 认知学习理论 | 第12-13页 |
| 1.4 文献综述 | 第13-16页 |
| 1.4.1 国内外中高职课程体系研究综述 | 第13-15页 |
| 1.4.2 对已有研究的总体评述 | 第15-16页 |
| 1.4.3 研究意义 | 第16页 |
| 1.5 研究方法 | 第16-17页 |
| 2 中高职酒店专业课程体系衔接现状调查 | 第17-25页 |
| 2.1 调查说明 | 第17-22页 |
| 2.1.1 酒店专业中职升高职学生学习情况调查 | 第17-18页 |
| 2.1.2 中高职酒店专业教师问卷调查 | 第18-19页 |
| 2.1.3 酒店专业中职学生升学意愿调查 | 第19-21页 |
| 2.1.4 酒店行业人才需求调查 | 第21-22页 |
| 2.2 中高职酒店专业课程体系衔接存在的问题 | 第22-25页 |
| 2.2.1 中高职教育酒店专业的培养目标定位不清 | 第22-23页 |
| 2.2.2 专业课程内容重复率较高 | 第23页 |
| 2.2.3 中职升高职的学生，基础文化课跟不上 | 第23页 |
| 2.2.4 高职教育出现专业技能水平倒挂 | 第23-24页 |
| 2.2.5 中职课程评价单一且不具有权威性 | 第24-25页 |
| 3 影响中高职酒店专业在课程衔接的因素分析 | 第25-29页 |
| 3.1 学校层面 | 第25-26页 |
| 3.1.1 中高职学校之间缺乏沟通 | 第25页 |
| 3.1.2 中高职之间没有统一的课程标准 | 第25-26页 |
| 3.2 学生层面 | 第26页 |
| 3.2.1 基础文化课成绩差，学习能力较低 | 第26页 |
| 3.2.2 酒店专业高职吸引力不强 | 第26页 |
| 3.3 教师层面 | 第26-27页 |
| 3.3.1 中职院校与高职院校教师之间的沟通交流机会较少 | 第26-27页 |
| 3.4 社会层面 | 第27-29页 |
| 3.4.1 社会对职业教育的不正确理解 | 第27页 |
| 3.4.2 招生的政策影响课程衔接 | 第27-28页 |
| 3.4.3 社会、家长对酒店行业的认识有偏差 | 第28-29页 |
| 4 中高职酒店专业课程衔接的基本设想 | 第29-40页 |
| 4.1 中、高职酒店专业课程体系衔接遵循的原则 | 第29页 |
| 4.2 中高职酒店专业培养目标的衔接 | 第29-32页 |
| 4.2.1 中高职酒店专业培养目标的概述 | 第29-30页 |
| 4.2.2 中高职酒店专业培养目标分析 | 第30-31页 |
| 4.2.3 中高职酒店专业培养目标衔接 | 第31-32页 |
| 4.3 中高职酒店专业人才培养规格的衔接 | 第32-34页 |
| 4.3.1 市场定位下酒店人才知识技能需求调研分析 | 第32-33页 |
| 4.3.2 中高职酒店专业人才培养规格分析 | 第33-34页 |
| 4.3.3 中高职酒店专业人才培养规格衔接 | 第34页 |
| 4.4 中高职酒店专业课程体系衔接 | 第34-40页 |
| 4.4.1 中高职酒店专业课程体系衔接设计 | 第34-35页 |
| 4.4.2 中高职酒店专业衔接课程内容的设计 | 第35-37页 |
| 4.4.3 基于行动导向设计职业学习领域课程标准 | 第37-39页 |
| 4.4.4 中高职酒店专业课程内容衔接的方式 | 第39-40页 |
| 5 提高中高职酒店专业课程衔接的建议 | 第40-42页 |
| 5.1 以行业能力需求为核心，以工作岗位定位为依据，定位中高职酒店专业培养目标 | 第40页 |
| 5.2 职业技能全面衔接 | 第40页 |
| 5.3 高社会认同度的职业能力资格制度，促进职业教育课程的改革 | 第40-41页 |
| 5.4 统筹编写中高职酒店专业课程教材，注重教材知识的阶梯性 | 第41页 |
| 5.5 增强中高职学校文化课程的衔接 | 第41页 |
| 5.6 结合酒店专业特点，教育部门制定具有衔接意义的课程评价标准 | 第41页 |
| 5.7 围绕酒店行业发展需求，开发具有衔接意义的其他课程 | 第41-42页 |
| 6 结论与不足 | 第42-43页 |
| 6.1 结论 | 第42页 |
| 6.2 不足 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 附录 | 第46-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
