| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| ·荞麦 | 第10-12页 |
| ·荞麦分布、种植和生产情况 | 第10-11页 |
| ·荞麦的营养价值及生理功能 | 第11-12页 |
| ·荞麦的开发利用 | 第12页 |
| ·黄酮类化合物及其生理功能 | 第12页 |
| ·荞麦黄酮类化合物 | 第12-17页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的化学组成 | 第12-15页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的含量 | 第15-16页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的提取纯化 | 第16页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的测定分析 | 第16-17页 |
| ·指纹图谱及其应用 | 第17-18页 |
| ·指纹图谱 | 第17页 |
| ·食品分析领域应用 | 第17-18页 |
| ·研究目的及内容 | 第18页 |
| 2 试验材料 | 第18-20页 |
| ·样品采集与处理 | 第18-19页 |
| ·试剂与仪器 | 第19-20页 |
| ·标准物 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19-20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| 3 试验方法 | 第20-23页 |
| ·荞麦黄酮类化合物待测液的提取 | 第20页 |
| ·分光光度法测定荞麦总黄酮含量 | 第20-21页 |
| ·芦丁标准曲线的绘制 | 第20页 |
| ·总黄酮含量的测定 | 第20-21页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的UPLC-Q-TOF-MS检测 | 第21-22页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的HPLC检测 | 第22-23页 |
| ·HPLC法测定荞麦样品 | 第22页 |
| ·芦丁、槲皮素和山奈酚-3-0-芸香糖苷的定量 | 第22-23页 |
| ·数据处理和统计分析 | 第23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-38页 |
| ·荞麦黄酮类化合物含量 | 第23-28页 |
| ·总黄酮含量 | 第23-25页 |
| ·芦丁、槲皮素和山奈酚-3-0-芸香糖苷含量 | 第25-28页 |
| ·荞麦黄酮类化合物种类 | 第28-33页 |
| ·总离子流(TIC)色谱图 | 第28-30页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的种类 | 第30-33页 |
| ·荞麦黄酮类提取物质谱和液相色谱PCA | 第33-38页 |
| ·总质谱图 | 第33-34页 |
| ·甜荞、苦荞和小麦PCA | 第34-35页 |
| ·不同类别甜荞PCA | 第35-36页 |
| ·不同类别苦荞PCA | 第36-38页 |
| 5 讨论 | 第38-40页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的含量 | 第38-39页 |
| ·荞麦黄酮类化合物的种类 | 第39页 |
| ·荞麦HPLC,UPLC-Q-TOF-MS检测及PCA | 第39-40页 |
| 6 结论 | 第40-41页 |
| 7 研究创新点及不足 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 附录 | 第48-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |