| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-16页 |
| ·研究背景 | 第8-13页 |
| ·胶原蛋白(Col)概述 | 第8-12页 |
| ·我国草鱼等淡水鱼加工现状 | 第12页 |
| ·胶原蛋白膜的介绍 | 第12-13页 |
| ·国内外研究进展 | 第13-14页 |
| ·鱼皮胶原蛋白的研究现状 | 第13页 |
| ·胶原蛋白膜的研究进展 | 第13-14页 |
| ·本论文研究创新、目的及意义 | 第14-15页 |
| ·本论文的研究内容 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-33页 |
| ·试验材料与设备 | 第16-17页 |
| ·原料与试剂 | 第16-17页 |
| ·主要仪器设备 | 第17页 |
| ·胶原蛋白的提取及理化性质测定 | 第17-29页 |
| ·原料鱼皮常规成分分析 | 第17-18页 |
| ·原料的预处理实验 | 第18-19页 |
| ·单酶水解实验 | 第19-20页 |
| ·响应面法优化胃蛋白酶法提取工艺条件 | 第20-21页 |
| ·有机酸法提取的工艺研究 | 第21-22页 |
| ·酸法与酶法相结合制备鱼皮胶原蛋白的工艺流程设计 | 第22-24页 |
| ·结合法提取工艺的单因素实验和正交优化 | 第24-26页 |
| ·胶原蛋白(ASC和PSC)的理化性质测定 | 第26-29页 |
| ·胶原蛋白膜的制备与改性 | 第29-33页 |
| ·胶原蛋白膜的成膜条件研究 | 第29-30页 |
| ·Col-Cs共混膜及甘油改性Col-Cs共混膜的制备 | 第30页 |
| ·共混改性膜的表征性能测定 | 第30-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-80页 |
| ·草鱼皮中常规成分分析 | 第33页 |
| ·预处理实验工艺条件的优化 | 第33-39页 |
| ·脱脂预处理实验的最佳条件 | 第33-35页 |
| ·脱杂蛋白预处理的单因素实验及正交试验结果 | 第35-39页 |
| ·单酶水解实验结果及最适提取酶的确定 | 第39-41页 |
| ·响应面法优化胃蛋白酶法提取工艺的试验结果与分析 | 第41-45页 |
| ·单因素实验结果 | 第41-42页 |
| ·响应面法优化最佳工艺条件的分析 | 第42-45页 |
| ·有机酸提取工艺的因素实验结果与分析 | 第45-46页 |
| ·结合法提取的单因素实验及正交实验结果 | 第46-52页 |
| ·乙酸浓度对胶原提取率的影响 | 第46-47页 |
| ·料液比对胶原提取率的影响 | 第47-48页 |
| ·加酶量对胶原提取率的影响 | 第48页 |
| ·酸溶胀时间对胶原提取率的影响 | 第48-49页 |
| ·搅拌提取时间对胶原提取率的影响 | 第49-50页 |
| ·结合法提取的正交试验结果及最优工艺的确定 | 第50-52页 |
| ·胶原蛋白(ASC和PSC)的理化性质分析与比较 | 第52-64页 |
| ·溶解性 | 第52-54页 |
| ·等电点 | 第54-55页 |
| ·胶原平均粒径随温度的变化趋势 | 第55-56页 |
| ·粘度特性 | 第56-57页 |
| ·热性能分析(DSC) | 第57-58页 |
| ·SDS-PAGE凝胶电泳 | 第58-59页 |
| ·紫外全波长扫描 | 第59-60页 |
| ·傅立叶变换红外光谱(FT-IR)扫描 | 第60-61页 |
| ·圆二色光谱扫描 | 第61-63页 |
| ·原子力显微镜(AFM)扫描 | 第63-64页 |
| ·胶原蛋白膜成膜条件的选择 | 第64-65页 |
| ·Col-Cs共混膜及甘油改性Col-Cs共混膜的性能表征 | 第65-80页 |
| ·改性对膜吸水率的影响 | 第65-67页 |
| ·改性对膜水蒸气透过系数的影响 | 第67-68页 |
| ·改性对膜表面接触角的影响 | 第68-72页 |
| ·改性对膜透光性的影响 | 第72-73页 |
| ·改性对膜表面形貌(SEM扫描图像)的影响 | 第73-75页 |
| ·改性前后膜的DSC热性能分析 | 第75-77页 |
| ·改性前后膜的FT-IR扫描谱图分析 | 第77-80页 |
| 4 结论 | 第80-82页 |
| 5 展望 | 第82-83页 |
| 6 参考文献 | 第83-89页 |
| 7 攻读硕士年学位期间发表论文情况 | 第89-90页 |
| 8 致谢 | 第90页 |