由菊芋生产高果糖浆的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-21页 |
| ·菊芋 | 第10页 |
| ·菊芋资源的现状 | 第10页 |
| ·介绍菊芋的开发前景 | 第10页 |
| ·菊粉概况 | 第10-14页 |
| ·菊粉的性质 | 第11-12页 |
| ·菊粉的功能性 | 第12-13页 |
| ·菊粉的生产工艺 | 第13-14页 |
| ·菊粉在食品工业中的应用和发展前景 | 第14页 |
| ·菊粉酶 | 第14-15页 |
| ·菊粉酶的生产现状和发展前景 | 第15页 |
| ·果糖 | 第15-19页 |
| ·果糖的理化性质 | 第15页 |
| ·果糖的功能特性 | 第15-16页 |
| ·果糖的应用 | 第16页 |
| ·果糖的生产现状 | 第16-17页 |
| ·糖浆的脱色 | 第17-18页 |
| ·果糖与葡萄糖的分离技术 | 第18-19页 |
| ·果糖结晶技术概况 | 第19页 |
| ·本课题研究目的和研究内容 | 第19-21页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 材料和方法 | 第21-33页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·原料及试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-33页 |
| ·不同种类菊芋的成分测定 | 第22-25页 |
| ·菊芋热浸提工艺优化实验 | 第25-26页 |
| ·菊芋浸提液的水解工艺优化实验 | 第26-27页 |
| ·菊芋浸提液酶解条件的优化 | 第27页 |
| ·菊芋粗提液的除蛋白实验 | 第27-29页 |
| ·活性炭脱色工艺 | 第29-30页 |
| ·树脂脱色 | 第30页 |
| ·糖浆的精制 | 第30-31页 |
| ·高果糖浆的质量指标测定 | 第31-33页 |
| 3 结果和讨论 | 第33-53页 |
| ·原料成分分析 | 第33-36页 |
| ·不同品种原料的成分 | 第33页 |
| ·苯酚硫酸法标准曲线 | 第33-34页 |
| ·DNS法标准曲线 | 第34页 |
| ·液相法测菊粉含量色谱图 | 第34-36页 |
| ·菊芋热回流提取工艺优化实验结果 | 第36-39页 |
| ·单因素实验 | 第36-38页 |
| ·菊芋热回流提取的正交实验结果及分析 | 第38-39页 |
| ·菊芋水解工艺优化实验结果 | 第39-41页 |
| ·单因素实验 | 第39-40页 |
| ·水解条件的正交实验结果及分析 | 第40-41页 |
| ·菊芋浸提液酶解条件的优化 | 第41-44页 |
| ·菊粉酶酶活的测定 | 第41-42页 |
| ·pH对酶解率的影响 | 第42页 |
| ·温度对酶解率的影响 | 第42-43页 |
| ·酶添加量对酶解率的影响 | 第43页 |
| ·底物浓度对酶解率的影响 | 第43-44页 |
| ·菊芋浸提液的脱蛋白实验 | 第44-46页 |
| ·考马斯亮蓝法标准曲线 | 第44-45页 |
| ·石灰法除蛋白 | 第45-46页 |
| ·活性炭脱色工艺优化 | 第46-48页 |
| ·酸解糖浆的脱色 | 第46-48页 |
| ·酶解糖浆的活性炭脱色 | 第48页 |
| ·树脂脱色 | 第48-50页 |
| ·不同树脂对酸解糖浆的脱色 | 第48-49页 |
| ·不同树脂对酶解糖浆的脱色 | 第49-50页 |
| ·糖浆的精制 | 第50-53页 |
| ·糖浆除杂 | 第50-51页 |
| ·果糖与葡萄糖和蔗糖的分离 | 第51-52页 |
| ·高果糖浆的成分分析 | 第52页 |
| ·高果糖浆的质量指标测定 | 第52-53页 |
| 4 结论 | 第53-55页 |
| 5 展望 | 第55-56页 |
| 6 参考文献 | 第56-61页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第61-62页 |
| 8 致谢 | 第62页 |
