| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 综述 | 第8-21页 |
| 1 魔芋资源及分布 | 第8-9页 |
| 2 魔芋的产品开发及研究 | 第9-14页 |
| ·魔芋的应用 | 第9-12页 |
| ·食品 | 第9-10页 |
| ·药物 | 第10-11页 |
| ·其它 | 第11-12页 |
| ·魔芋块茎的主要成分 | 第12-14页 |
| ·糖类 | 第12-13页 |
| ·蛋白质和氨基酸 | 第13页 |
| ·矿物质 | 第13页 |
| ·其它成分 | 第13-14页 |
| 3 KGM的研究 | 第14-17页 |
| ·KGM的提纯 | 第14页 |
| ·KGM的改性 | 第14-15页 |
| ·KGM的结构研究 | 第15-17页 |
| 4 课题的提出 | 第17-18页 |
| 第一章 参考文献 | 第18-21页 |
| 第二章 魔芋中有效成分的分析 | 第21-35页 |
| 1 魔芋球茎及其种植土壤中矿物元素的测定 | 第21-27页 |
| ·引言 | 第21-22页 |
| ·矿物元素的测定 | 第22-25页 |
| ·样品的采集和处理 | 第22页 |
| ·仪器与试剂 | 第22-23页 |
| ·工作条件 | 第23页 |
| ·谱线选择及实验结果 | 第23-25页 |
| ·讨论 | 第25-27页 |
| ·方法可行性 | 第25页 |
| ·魔芋及土壤中元素相关性分析 | 第25-26页 |
| ·魔芋中矿物元素与人体健康 | 第26-27页 |
| 2 魔芋中可溶性蛋白的测定 | 第27-30页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·原理 | 第27-28页 |
| ·可溶性蛋白的测定 | 第28-30页 |
| ·试剂与仪器 | 第28页 |
| ·试剂前处理 | 第28页 |
| ·标准工作曲线的绘制 | 第28-29页 |
| ·魔芋中可溶性蛋白测定及结果 | 第29-30页 |
| 3 魔芋中葡甘聚糖的含量测定 | 第30-33页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·原理 | 第30页 |
| ·KGM的测定 | 第30-32页 |
| ·材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| ·各产地魔芋中KGM的测定 | 第32页 |
| ·计算 | 第32页 |
| ·结果 | 第32-33页 |
| 第二章 参考文献 | 第33-35页 |
| 第三章 KGM稀溶液性质及分子量测定 | 第35-57页 |
| 1 高分子稀溶液的特性粘数[η]及应用 | 第35-38页 |
| ·特性粘数的物理意义 | 第35-36页 |
| ·特性粘数的应用 | 第36-38页 |
| ·特性粘数法测粘均分子量 | 第36页 |
| ·GPC普适校正曲线与[η]的关系 | 第36-37页 |
| ·[η]与稀溶液中分子链形态的关系 | 第37-38页 |
| 2 KGM稀溶液[η]的测定 | 第38-50页 |
| ·粘度法测分子量原理 | 第38-40页 |
| ·实验装置及方法 | 第40-41页 |
| ·材料与仪器 | 第41页 |
| ·KGM特性粘数[η]的测定 | 第41-44页 |
| ·KGM提纯 | 第41-42页 |
| ·分离纤维素 | 第42-44页 |
| ·KGM部分降解液的粘度测定 | 第44-48页 |
| ·KGM降解液的配制 | 第44页 |
| ·KGM降解液粘度测量 | 第44-48页 |
| ·测定结果的讨论 | 第48-50页 |
| ·吸附对[η]的影响 | 第48-49页 |
| ·小分子HCI对[η]的影响 | 第49-50页 |
| 3 测定KGM的(?)w.(?)η，及其在稀溶液中K.α的确定 | 第50-56页 |
| ·光散射法测(?)w的基本原理 | 第50-52页 |
| ·KGM稀溶液激光光散射法测定KGM的(?)w | 第52-54页 |
| ·实验 | 第53页 |
| ·实验结果 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-56页 |
| ·测得两种不同分子量KGM[η]和(?)W，利用MH方程式求出K.α | 第54-55页 |
| ·α值与KGM高分子形态的关系 | 第55-56页 |
| 第三章 参考文献 | 第56-57页 |
| 第四章 KGM的有关结构及性质的研究 | 第57-64页 |
| 1 前言 | 第57页 |
| 2 实验结果及讨论 | 第57-63页 |
| ·仪器与试剂 | 第57-58页 |
| ·仪器 | 第57页 |
| ·试剂 | 第57-58页 |
| ·KGM红外分析 | 第58页 |
| ·薄膜样品的制备 | 第58页 |
| ·KGM的FT-IR测定 | 第58页 |
| ·KGM的X-衍射分析 | 第58-59页 |
| ·KGM及不同程度降解产物的热分析 | 第59-61页 |
| ·KGM的差热分析及热失重 | 第59-60页 |
| ·部分降解KGM的热失重曲线 | 第60-61页 |
| ·KGM稀溶液表面张力 | 第61-63页 |
| ·表面活性剂定义 | 第61-62页 |
| ·KGM表面张力测定 | 第62-63页 |
| 第四章 参考文献 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 附录 | 第65页 |