| 1 引言 | 第1-14页 |
| ·高压杀菌技术的概述 | 第6-7页 |
| ·高压杀菌技术在微生物学方面的研究进展 | 第7-12页 |
| ·枯草芽孢杆菌的生物性状 | 第12-13页 |
| ·高压处理含芽孢鲜乳的影响因素 | 第13-14页 |
| 2 实验理论分析与目的、意义 | 第14-15页 |
| 3 材料与方法 | 第15-18页 |
| ·材料 | 第15-16页 |
| ·药品与药剂 | 第15页 |
| ·仪器与设备 | 第15页 |
| ·菌株 | 第15页 |
| ·培养基 | 第15-16页 |
| ·方法 | 第16-17页 |
| ·乳样的预处理 | 第16页 |
| ·含枯草芽孢杆菌乳样的制备 | 第16页 |
| ·含枯草杆菌芽孢乳样的制备 | 第16页 |
| ·活菌计数 | 第16-17页 |
| ·压力处理 | 第17页 |
| ·结果的测定 | 第17-18页 |
| ·视觉观察 | 第18页 |
| ·数据分析 | 第18页 |
| 4 结果与讨论 | 第18-41页 |
| ·不同温度、时间、40MPa～400MPa压力处理对枯草杆菌芽孢萌发的研究 | 第18-24页 |
| ·压力与时间的关系 | 第18-21页 |
| ·压力与温度的关系 | 第21-23页 |
| ·压力、温度和时间的结合作用及确定乳样中枯草杆菌芽孢萌发的最佳参数 | 第23-24页 |
| ·400MPa～700MPa高压对枯草芽孢杆菌致死处理 | 第24-28页 |
| ·压力与时间的关系 | 第24-26页 |
| ·压力与温度的关系 | 第26-28页 |
| ·压力、温度和时间的结合作用及确定乳样中枯草芽孢杆菌致死的最佳参数 | 第28页 |
| ·低压-高压组合对枯草杆菌芽孢激活及致死处理 | 第28-32页 |
| ·不同压力组对枯草杆菌芽孢的致死情况 | 第29-30页 |
| ·不同压力组下乳样中残留枯草杆菌芽孢的情况 | 第30-31页 |
| ·不同压力组对枯草杆菌芽孢激活及致死参数的确定 | 第31-32页 |
| ·低压-高压处理组合，循环处理对枯草杆菌芽孢激活及致死的研究 | 第32-36页 |
| ·循环处理对枯草杆菌芽孢致死情况 | 第32-34页 |
| ·循环处理乳样中残存枯草杆菌芽孢情况 | 第34-36页 |
| ·视觉观察与分析 | 第36-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 5 结论 | 第41页 |
| 6 有待研究的问题 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-45页 |
| 附录 | 第45-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
