小曲中优良根霉的分离筛选及产酶条件研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 1.文献综述 | 第10-19页 |
| 2.绪论 | 第19-20页 |
| ·研究目的和意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 3.材料与方法 | 第20-28页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·主要指标测定方法 | 第21-24页 |
| ·试验方法 | 第24-28页 |
| ·传统小曲的主要特点及优良曲的筛选 | 第24页 |
| ·小曲中根霉的分离与纯化 | 第24页 |
| ·优良根霉菌株的筛选 | 第24-25页 |
| ·优良根霉产酶条件的研究 | 第25-26页 |
| ·菌株鉴定 | 第26-28页 |
| 4.结果与分析 | 第28-46页 |
| ·小曲特性的比较 | 第28-29页 |
| ·小曲的感官评定 | 第28-29页 |
| ·小曲酶活力比较 | 第29页 |
| ·优良根霉的筛选 | 第29-33页 |
| ·分离纯化菌株酶活力的测定 | 第29-30页 |
| ·各菌株纯种制曲糯米试饭试验 | 第30-33页 |
| ·根霉产酶条件的研究 | 第33-40页 |
| ·培养温度对糖化酶活性的影响 | 第33-34页 |
| ·培养温度对液化酶活性的影响 | 第34页 |
| ·培养温度对蛋白酶活性的影响 | 第34-35页 |
| ·培养时间对糖化酶活性的影响 | 第35-36页 |
| ·培养时间对液化酶活性的影响 | 第36页 |
| ·培养时间对蛋白酶活性的影响 | 第36-37页 |
| ·pH值对糖化酶活性的影响 | 第37页 |
| ·pH值对液化酶活性的影响 | 第37-38页 |
| ·pH值对蛋白酶活性的影响 | 第38页 |
| ·添加玉米粉对糖化酶活性的影响 | 第38-39页 |
| ·添加玉米粉对液化酶活性的影响 | 第39-40页 |
| ·添加玉米粉对蛋白酶活性的影响 | 第40页 |
| ·正交试验 | 第40-42页 |
| ·菌株鉴定 | 第42-46页 |
| ·菌落特征 | 第42-43页 |
| ·显微镜下形态特征 | 第43-45页 |
| ·温度试验 | 第45-46页 |
| 5.结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 发表的文章 | 第52页 |
