| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第11-13页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第11-12页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.3 国内外研究综述 | 第13-16页 |
| 1.3.1 国外研究综述 | 第13-14页 |
| 1.3.2 国内研究综述 | 第14-16页 |
| 1.4 研究思路与方法 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第16-17页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第17-18页 |
| 2 高职院校酒店管理专业“订单式”人才培养模式及现状 | 第18-27页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第18-20页 |
| 2.1.1 高职院校 | 第18页 |
| 2.1.2 人才培养模式 | 第18-20页 |
| 2.2 我国高职院校酒店管理专业相关人才培养模式 | 第20-23页 |
| 2.2.1 “订单式”模式 | 第20页 |
| 2.2.2 “工学交替”模式 | 第20-21页 |
| 2.2.3 “准员工式”模式 | 第21页 |
| 2.2.4 “项目驱动式”模式 | 第21-22页 |
| 2.2.5 “现代学徒制”模式 | 第22-23页 |
| 2.3 高职院校酒店管理专业“订单式”人才培养模式分析 | 第23-27页 |
| 2.3.1 “订单式”培养模式的优越性和可行性分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 “订单式”培养模式的教学实践 | 第24-27页 |
| 3 甘肃省高职院校酒店管理专业“订单式”人才培养模式案例分析 | 第27-43页 |
| 3.1 调研案例院校情况简介 | 第27-29页 |
| 3.1.1 兰州职业技术学院“蓝海”订单班 | 第27-28页 |
| 3.1.2 兰州资源环境职业技术学院“港中旅”订单班 | 第28页 |
| 3.1.3 甘肃工业职业技术学院“蓝海”订单班 | 第28页 |
| 3.1.4 甘肃交通职业技术学院“华住”订单班 | 第28-29页 |
| 3.2 调研设计与数据收集 | 第29-30页 |
| 3.2.1 问卷调查 | 第29-30页 |
| 3.2.2 访谈情况 | 第30页 |
| 3.3 调查数据整理与分析 | 第30-34页 |
| 3.3.1 学院层面 | 第30-31页 |
| 3.3.2 企业层面 | 第31-32页 |
| 3.3.3 学生层面 | 第32-34页 |
| 3.4 存在的问题 | 第34-43页 |
| 3.4.1 校企合作深度浅 | 第35-36页 |
| 3.4.2 师资力量欠缺 | 第36-39页 |
| 3.4.3 教学体制落后 | 第39-40页 |
| 3.4.4 班级建设、学生管理针对性弱 | 第40-41页 |
| 3.4.5 “订单”企业留人率低 | 第41-43页 |
| 4 优化甘肃省高职院校酒店专业“订单式”人才培养模式的对策和建议 | 第43-54页 |
| 4.1 政府部门方面 | 第43-44页 |
| 4.1.1 提供全方位保障 | 第43-44页 |
| 4.1.2 加强组织管理,加大投入支持 | 第44页 |
| 4.2 院校方面 | 第44-51页 |
| 4.2.1 健全校企合作体系 | 第44-46页 |
| 4.2.2 加强师资,优化课程,多方参与培养 | 第46-48页 |
| 4.2.3 完善“订单”管理 | 第48-49页 |
| 4.2.4 加强班级建设,完善学生管理 | 第49-51页 |
| 4.3 企业方面 | 第51-54页 |
| 4.3.1 加大投资力度 | 第51-52页 |
| 4.3.2 深度参与人才培养 | 第52-53页 |
| 4.3.3 加强人才管理 | 第53-54页 |
| 5 结论与展望 | 第54-56页 |
| 5.1 研究结论 | 第54页 |
| 5.2 研究不足之处 | 第54-55页 |
| 5.3 未来展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 附录一 ：对“订单班”在校生和毕业生的调查问卷 | 第59-61页 |
| 附录二 ：对普通班(非“订单班”)在校生的调查问卷 | 第61-62页 |
| 附录三 ：访谈提纲 | 第62-63页 |
| 攻硕期间发表的科研成果目录 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
