| 摘要 | 第4-9页 |
| abstract | 第9-16页 |
| 1.引言 | 第19-24页 |
| 1.1 研究背景 | 第19-20页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第20页 |
| 1.3 国外慢性病的流行现状 | 第20-21页 |
| 1.4 国内慢性病的流行现状 | 第21页 |
| 1.5 膳食模式与慢性病的关系 | 第21-23页 |
| 1.6 研究内容 | 第23-24页 |
| 2.研究对象与方法 | 第24-30页 |
| 2.1 调查对象 | 第24页 |
| 2.1.1 研究对象 | 第24页 |
| 2.1.2 样本量确定 | 第24页 |
| 2.1.3 抽样方法 | 第24页 |
| 2.2 调查内容及方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 问卷调查 | 第24页 |
| 2.2.2 膳食情况调查 | 第24-25页 |
| 2.2.3 膳食评价 | 第25页 |
| 2.3 研究方法 | 第25-26页 |
| 2.3.1 膳食质量指数（Diet Quality Index,DQI） | 第25-26页 |
| 2.3.1.1 DQI的组成元素 | 第25页 |
| 2.3.1.2 DQI各元素的赋值 | 第25-26页 |
| 2.3.1.3 DQI评分指标 | 第26页 |
| 2.3.2 医学体检 | 第26页 |
| 2.3.3 实验室检测 | 第26页 |
| 2.4 评价标准 | 第26-27页 |
| 2.5 质量控制 | 第27-29页 |
| 2.6 统计分析 | 第29-30页 |
| 3.结果 | 第30-44页 |
| 3.1 研究对象的一般情况和慢性代谢性疾病患病情况 | 第30-31页 |
| 3.2 食物摄入情况 | 第31-32页 |
| 3.3 能量和营养素摄入情况 | 第32-34页 |
| 3.4 三大营养素供能比 | 第34页 |
| 3.5 慢性代谢性疾病的影响因素分析 | 第34-40页 |
| 3.5.1 膳食频率与慢性代谢性疾病关系 | 第34-37页 |
| 3.5.2 营养素与慢性代谢性疾病的关系 | 第37-39页 |
| 3.5.3 慢性代谢性疾病患病其它相关危险因素分析 | 第39-40页 |
| 3.6 膳食模式与慢性代谢性疾病的关系 | 第40-44页 |
| 3.6.1 DQI各元素的分值 | 第40-42页 |
| 3.6.2 DQI评价指标 | 第42页 |
| 3.6.3 DQI膳食模式的分布 | 第42-43页 |
| 3.6.4 膳食模式与慢性代谢性疾病的关系 | 第43-44页 |
| 4.讨论 | 第44-48页 |
| 4.1 慢性代谢性疾病的患病现状 | 第44页 |
| 4.2 研究对象的膳食结构 | 第44页 |
| 4.3 膳食频率、营养素和膳食模式对慢性代谢性疾病的共同作用 | 第44-48页 |
| 5.结论 | 第48-49页 |
| 本研究的创新之处 | 第48页 |
| 本研究的不足 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 综述 | 第54-63页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录1 广州市居民膳食调查问卷 | 第63-74页 |
| 附录2 主要缩略词中英文对照 | 第74-75页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
