富含甜菊糖苷的甜菊茶加工工艺研究
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1 甜菊的研究进展 | 第10-15页 |
| 1.1 甜菊的概述 | 第10-11页 |
| 1.2 甜菊的主要化学成分 | 第11-12页 |
| 1.3 甜菊的药理作用 | 第12-14页 |
| 1.4 甜菊的应用 | 第14-15页 |
| 2 绿茶加工工艺的研究进展 | 第15-18页 |
| 2.1 加工工艺的研究进展 | 第15-17页 |
| 2.2 加工方式的研究进展 | 第17-18页 |
| 3 本实验研究的目的及意义 | 第18-20页 |
| 第二章 甜菊茶加工的摊放技术研究 | 第20-28页 |
| 1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 1.1 试验材料 | 第20页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第20页 |
| 1.3 试验方法 | 第20-21页 |
| 1.4 测定方法 | 第21页 |
| 1.5 数据处理 | 第21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-25页 |
| 2.1 不同摊放时间对甜菊茶感官品质的影响 | 第21页 |
| 2.2 不同摊放时间对甜菊叶含水量的影响 | 第21-22页 |
| 2.3 不同摊放时间对甜菊茶主要品质含量的影响 | 第22-25页 |
| 3 小结与讨论 | 第25-28页 |
| 第三章 甜菊茶加工的杀青技术研究 | 第28-38页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 1.1 试验材料 | 第28页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第28页 |
| 1.3 试验方法 | 第28-29页 |
| 1.4 测定方法 | 第29页 |
| 1.5 数据处理 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-37页 |
| 2.1 滚筒杀青对甜菊茶感官品质的影响 | 第30页 |
| 2.2 滚筒杀青对甜菊茶主要品质含量的影响 | 第30-33页 |
| 2.3 微波杀青工艺条件的优化 | 第33页 |
| 2.4 不同杀青方式对甜菊茶感官品质的影响 | 第33页 |
| 2.5 不同杀青方式对甜菊茶主要品质含量的影响 | 第33-37页 |
| 3 小结与讨论 | 第37-38页 |
| 第四章 甜菊茶加工的揉捻技术研究 | 第38-44页 |
| 1 材料与方法 | 第38页 |
| 1.1 试验材料 | 第38页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第38页 |
| 1.3 试验方法 | 第38页 |
| 1.4 测定方法 | 第38页 |
| 1.5 数据处理 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-42页 |
| 3 小结与讨论 | 第42-44页 |
| 第五章 甜菊茶加工的干燥技术研究 | 第44-50页 |
| 1 材料与方法 | 第44页 |
| 1.1 材料 | 第44页 |
| 1.2 主要药品及仪器设备 | 第44页 |
| 1.3 试验方法 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-48页 |
| 2.1 不同烘干温度对甜菊茶感官品质的影响 | 第44-45页 |
| 2.2 不同烘干温度对甜菊茶主要化学品质的影响 | 第45页 |
| 2.3 不同干燥处理对甜菊茶主要化学品质的影响 | 第45-48页 |
| 3 小结与讨论 | 第48-50页 |
| 第六章 甜菊茶中糖苷提取技术的研究 | 第50-56页 |
| 1 材料与方法 | 第50-51页 |
| 1.1 试验材料 | 第50页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第50页 |
| 1.3 试验方法 | 第50-51页 |
| 1.4 甜菊糖苷的测定方法 | 第51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-54页 |
| 2.1 浸提条件对甜菊苷含量的影响 | 第51-53页 |
| 2.2 浸提条件对莱包迪苷含量的影响 | 第53-54页 |
| 2.3 浸提条件对总糖苷含量的影响 | 第54页 |
| 3 小结 | 第54-56页 |
| 第七章 总结 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
