基于供应链封闭运作模式的畜肉食品安全追溯系统研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-13页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第8-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 题目来源及研究内容 | 第10-11页 |
| 1.2.1 题目来源 | 第10页 |
| 1.2.2 研究内容 | 第10-11页 |
| 1.3 研究方法及技术路线 | 第11-13页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第11页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第11-13页 |
| 第二章 理论基础 | 第13-25页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第13-15页 |
| 2.1.1 畜肉食品 | 第13-14页 |
| 2.1.2 畜肉食品供应链 | 第14页 |
| 2.1.3 食品可追溯性 | 第14-15页 |
| 2.2 肉类食品安全追溯系统研究综述 | 第15-20页 |
| 2.2.1 国外研究进展和应用情况 | 第15-17页 |
| 2.2.2 我国研究进展和应用情况 | 第17-19页 |
| 2.2.3 问题的提出 | 第19-20页 |
| 2.3 理论和技术 | 第20-25页 |
| 2.3.1 封闭供应链 | 第20-22页 |
| 2.3.2 标识自动识别技术 | 第22-23页 |
| 2.3.3 EAN·UCC 编码体系 | 第23-25页 |
| 第三章 畜肉食品供应链封闭运作模式 | 第25-36页 |
| 3.1 供应链被动封闭运作模式 | 第25-30页 |
| 3.1.1 畜肉食品供应链准入体系 | 第25-28页 |
| 3.1.2 构建供应链被动封闭运作模式 | 第28-30页 |
| 3.2 供应链主动封闭运作模式 | 第30-34页 |
| 3.2.1 供应链一体化运作 | 第30-32页 |
| 3.2.2 多极检测设置 | 第32-33页 |
| 3.2.3 构建供应链主动封闭运作模式 | 第33-34页 |
| 3.2.4 主动封闭运作模式动力分析 | 第34页 |
| 3.3 构建供应链封闭运作模式 | 第34-36页 |
| 第四章 畜肉食品安全追溯系统设计 | 第36-51页 |
| 4.1 总体设计 | 第36-37页 |
| 4.1.1 设计思路 | 第36页 |
| 4.1.2 系统整体架构 | 第36-37页 |
| 4.2 安全追溯指标体系 | 第37-41页 |
| 4.2.1 溯源基本信息指标体系 | 第38-39页 |
| 4.2.2 关键安全信息指标体系 | 第39-41页 |
| 4.3 产品个体标识管理 | 第41-46页 |
| 4.3.1 自动识别技术选择 | 第41-42页 |
| 4.3.2 安全追溯系统标识设计 | 第42-45页 |
| 4.3.3 标识集成控制 | 第45-46页 |
| 4.4 安全追溯系统设计 | 第46-51页 |
| 4.4.1 系统功能模块 | 第46-48页 |
| 4.4.2 追溯系统运作流程 | 第48-51页 |
| 第五章 畜肉食品安全追溯系统的实现 | 第51-59页 |
| 5.1 系统初步实现 | 第51-55页 |
| 5.1.1 系统初步实现流程 | 第51-52页 |
| 5.1.2 数据表设计 | 第52-55页 |
| 5.2 硬件和软件 | 第55-57页 |
| 5.2.1 硬件上的实现 | 第55-57页 |
| 5.2.2 软件上的实现 | 第57页 |
| 5.3 典型案例 | 第57-59页 |
| 总结 | 第59-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
