| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 引言 | 第11-17页 |
| （一） 选题背景和意义 | 第11页 |
| （二） 国内外研究现状 | 第11-15页 |
| 1. 国内研究现状 | 第11-14页 |
| 2. 国外研究现状 | 第14-15页 |
| （三） 研究思路与方法 | 第15页 |
| （四） 研究的重点、难点与创新点 | 第15-17页 |
| 1. 研究的重点和难点 | 第15页 |
| 2. 研究的创新点 | 第15-17页 |
| 一、中国饮食文化的特点、精神特质与申遗的意义 | 第17-31页 |
| （一） 中国饮食文化的定义及相关概念 | 第17-18页 |
| 1. 饮食文化 | 第17页 |
| 2. 中国饮食文化 | 第17-18页 |
| 3. 烹饪文化 | 第18页 |
| （二） 中国饮食文化的特点 | 第18-21页 |
| 1. 鲜明的农耕文明特征 | 第18-19页 |
| 2. 灵活多样的“奇正互变”之法 | 第19页 |
| 3. 食养医三位一体 | 第19-20页 |
| 4. 丰富的伦理意蕴 | 第20-21页 |
| （三） 中国饮食文化的精神特质 | 第21-24页 |
| 1. 平安和谐的“和合”精神 | 第21页 |
| 2. 辨证协调的思维理念 | 第21-22页 |
| 3. 尊崇人格教育的食德化育 | 第22-23页 |
| 4. 浓厚鲜明的民本意识 | 第23-24页 |
| （四） 中国饮食文化申遗的意义 | 第24-31页 |
| 1. 品牌国际化和统一升级 | 第24-25页 |
| 2. 提升民族凝聚力与自信心 | 第25-26页 |
| 3. 推动民间文化交流 | 第26-27页 |
| 4. 提高文化软实力 | 第27-29页 |
| 5. 助力中国饮食文化的传承、保护和创新 | 第29-31页 |
| 二、中国饮食文化申遗的优势和劣势 | 第31-39页 |
| （一） 非物质文化遗产及相关概念 | 第31-32页 |
| 1. 非物质文化遗产 | 第31页 |
| 2. 联合国教科文组织的“代表作名录”与我国的“代表性名录” | 第31-32页 |
| 3. 人类非物质文化遗产代表作名录ICH-02表 | 第32页 |
| （二） 中国饮食文化申遗的优势 | 第32-35页 |
| 1. 申遗报告中能呈现的中国饮食文化的优势 | 第32-34页 |
| 2. 中国饮食文化在国际上的申遗实力 | 第34-35页 |
| （三） 中国饮食文化申遗的劣势 | 第35-39页 |
| 1. 申遗报告中难以呈现的中国饮食文化的优势 | 第35-36页 |
| 2. 国内和国际对中国饮食文化申遗的不利因素 | 第36-39页 |
| 三、中国饮食文化申遗的对策 | 第39-49页 |
| （一） 各国饮食文化申遗的成功经验 | 第39-42页 |
| 1. 法国大餐 | 第39-40页 |
| 2. 地中海饮食 | 第40页 |
| 3. 日本和食 | 第40-42页 |
| （二） 中国饮食文化申遗的对策 | 第42-49页 |
| 1. 精心提炼申遗项目名称 | 第42-43页 |
| 2. 以烹饪技艺为核心阐释文象特征 | 第43-44页 |
| 3. 以人文文化为核心阐释文脉特征 | 第44-45页 |
| 4. 全面加强和完善食品安全管理 | 第45-46页 |
| 5. 加强全民食育教育 | 第46-48页 |
| 6. 推动中国饮食文化“走出去”战略 | 第48-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附录 | 第54-55页 |
| 后记 | 第55-56页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果清单 | 第56页 |