糊米水发酵过程中晾晒烟叶的化学成分的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-16页 |
| ·前言 | 第9页 |
| ·烟叶发酵概述 | 第9-10页 |
| ·烟叶发酵机理的研究 | 第10页 |
| ·氧化化学反应 | 第10页 |
| ·微生物作用变化 | 第10页 |
| ·酶催化原理 | 第10页 |
| ·烟叶发酵过程中主要变化 | 第10-12页 |
| ·烟叶发酵后化学品质的变化 | 第11页 |
| ·挥发性物质的变化 | 第11-12页 |
| ·其它变化 | 第12页 |
| ·烟叶发酵过程中的微生物及酶的作用 | 第12-14页 |
| ·烟叶中的酶 | 第12-13页 |
| ·酶在烟叶发酵中的利用 | 第13页 |
| ·烟叶中的微生物 | 第13-14页 |
| ·微生物在烟叶发酵中的利用 | 第14页 |
| ·糊米发酵技术简介 | 第14-16页 |
| ·糊米水的制作 | 第15页 |
| ·糊米水发酵技术 | 第15-16页 |
| ·糊米及糊米水的研究 | 第16页 |
| 2 目的、意义及内容 | 第16-17页 |
| ·研究目的和意义 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-19页 |
| ·试验材料与仪器 | 第17页 |
| ·试验设计及取样方法 | 第17-18页 |
| ·糊米水发酵过程中烟叶化学成分分析 | 第17页 |
| ·不同炒制时间的糊米水发酵后烟叶化学品质研究 | 第17-18页 |
| ·测定指标及方法 | 第18-19页 |
| ·常规化学指标测定 | 第18页 |
| ·挥发性物质测定 | 第18-19页 |
| ·挥发性物质提取 | 第18页 |
| ·GC/MS色谱条件 | 第18页 |
| ·物质鉴定及定量 | 第18页 |
| ·方法学考察 | 第18-19页 |
| 4 结果与分析 | 第19-35页 |
| ·糊米水发酵烟叶化学品质变化 | 第19-23页 |
| ·烟碱含量的变化 | 第19页 |
| ·总氮含量的变化 | 第19-20页 |
| ·石油醚提取物含量的变化 | 第20-21页 |
| ·总酚含量的变化 | 第21页 |
| ·色素含量的变化 | 第21-23页 |
| ·糊米水发酵烟叶致香物质变化 | 第23-31页 |
| ·方法学考察 | 第23-25页 |
| ·发酵后烟叶挥发性物质分析 | 第25-29页 |
| ·烟草发酵过程挥发性物质变化 | 第29-31页 |
| ·用不同炒制时间的糊米水发酵后烟叶化学成分变化 | 第31-35页 |
| ·烟碱的变化 | 第31页 |
| ·总氮的变化 | 第31-32页 |
| ·石油醚提取物的变化 | 第32-33页 |
| ·总酚的变化 | 第33页 |
| ·色素的变化 | 第33-35页 |
| 5 结论与讨论 | 第35-39页 |
| ·糊米水发酵晾晒烟常规化学成分变化 | 第35-36页 |
| ·糊米水发酵晾晒烟挥发性成分变化 | 第36页 |
| ·不同炒制时间的糊米水对烟叶化学物质的影响 | 第36-37页 |
| ·糊米水发酵技术的研究展望 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 附录 | 第46-50页 |
