重庆地区四种鲜食葡萄原花青素含量与品质的相关性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1. 文献综述 | 第9-24页 |
| ·葡萄起源与栽培历史 | 第9-10页 |
| ·世界葡萄起源与栽培历史 | 第9-10页 |
| ·我国葡萄栽培历史 | 第10页 |
| ·葡萄生产现状 | 第10-13页 |
| ·世界葡萄生产现状 | 第10-11页 |
| ·中国葡萄栽培现状 | 第11-12页 |
| ·重庆市葡萄生产现状 | 第12-13页 |
| ·我国葡萄产业存在的问题 | 第13-14页 |
| ·我国葡萄产业发展对策 | 第14-16页 |
| ·葡萄生物学特性 | 第16-18页 |
| ·形态特性 | 第16页 |
| ·各物候期生长发育特性 | 第16-17页 |
| ·光合特性 | 第17-18页 |
| ·葡萄品种特性的研究 | 第18-20页 |
| ·巨峰品种简介 | 第19页 |
| ·巨玫瑰品种简介 | 第19页 |
| ·蜜莉品种简介 | 第19页 |
| ·夏黑品种简介 | 第19-20页 |
| ·原花青素的研究现状 | 第20-24页 |
| ·原花青素的发现 | 第20页 |
| ·原花青素的提取、分离纯化 | 第20-22页 |
| ·原花青素含量测定常用方法 | 第22-23页 |
| ·原花青素的生理活性及其应用 | 第23-24页 |
| 2. 引言 | 第24-25页 |
| 3. 材料与方法 | 第25-30页 |
| ·试验地点 | 第25页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-29页 |
| ·果实感官品尝 | 第25页 |
| ·葡萄及葡萄酒理化性状测定 | 第25-29页 |
| ·实验分析方法 | 第29-30页 |
| 4. 结果分析 | 第30-46页 |
| ·果实品质性状 | 第30-31页 |
| ·果实感官品尝 | 第30页 |
| ·果实性状描述 | 第30页 |
| ·品种品质比较 | 第30-31页 |
| ·各品种果实比重 | 第31页 |
| ·原花青素含量分析 | 第31-37页 |
| ·果皮与种子原花青素含量 | 第31-32页 |
| ·果汁与酒液原花青素含量 | 第32页 |
| ·原花青素含量多重比较分析 | 第32-33页 |
| ·不同发酵时期酒液原花青素含量的差异 | 第33-34页 |
| ·不同发酵时期酒液酸度的差异 | 第34-35页 |
| ·不同发酵时期酒液色度的差异 | 第35-37页 |
| ·品种因素对葡萄酒的影响 | 第37-39页 |
| ·品种因素对酸度的影响 | 第37-38页 |
| ·品种因素对色度的影响 | 第38页 |
| ·品种因素对原花青素含量的影响 | 第38-39页 |
| ·各指标的相关性分析 | 第39-41页 |
| ·主成分分析 | 第41-43页 |
| ·原花青素含量的影响因素 | 第43-46页 |
| ·果皮原花青素含量的影响因素 | 第43-44页 |
| ·葡萄籽原花青素含量的影响因素 | 第44页 |
| ·葡萄汁原花青素含量的影响因素 | 第44-45页 |
| ·葡萄酒原花青素含量的影响因素 | 第45-46页 |
| 5. 讨论 | 第46-48页 |
| ·四个葡萄品种在重庆地区的适应性 | 第46-47页 |
| ·原花青素含量及其影响因素 | 第47-48页 |
| 6. 结论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第56-57页 |
| 附图 | 第57-58页 |
