| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 研究论文 高温α—淀粉酶产生菌的筛选及酶学性质研究 | 第11-39页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 材料与方法 | 第13-25页 |
| 1.实验材料 | 第13-18页 |
| ·样品来源 | 第13页 |
| ·菌种 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13-16页 |
| ·溶液与试剂 | 第16-18页 |
| ·仪器 | 第18页 |
| 2.实验方法 | 第18-25页 |
| ·高温α—淀粉酶产生菌的筛选 | 第18-19页 |
| ·高温α—淀粉酶酶活测定 | 第19页 |
| ·分类鉴定实验 | 第19-22页 |
| ·发酵条件的研究 | 第22-24页 |
| ·酶学性质研究 | 第24-25页 |
| 结果 | 第25-35页 |
| 1.高温α—淀粉酶产生菌的筛选 | 第25页 |
| 2.菌种鉴定结果 | 第25-27页 |
| 3.发酵条件的研究 | 第27-31页 |
| ·生长曲线的确定 | 第27页 |
| ·种龄及接种量对产酶的影响 | 第27-28页 |
| ·培养基碳氮比对产酶的影响 | 第28-29页 |
| ·培养基初始含水量对产酶的影响 | 第29页 |
| ·培养基初始pH值对产酶的影响 | 第29-30页 |
| ·培养温度对产酶的影响 | 第30页 |
| ·发酵产酶曲线的确定 | 第30-31页 |
| 4.酶学性质研究 | 第31-35页 |
| ·酶反应最适pH值 | 第31-32页 |
| ·酶反应最适温度 | 第32页 |
| ·酶的温度稳定性 | 第32-33页 |
| ·酶的pH稳定性 | 第33页 |
| ·Ca~(2+)对酶耐热性影响 | 第33-34页 |
| ·酶的耐酒精试验 | 第34-35页 |
| 讨论 | 第35-36页 |
| 1.菌种的鉴定 | 第35页 |
| 2.培养条件优化 | 第35页 |
| 3.酶学性质研究 | 第35-36页 |
| 小结 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 文献综述 高温α—淀粉酶的研究进展 | 第39-61页 |
| 1.α—淀粉酶 | 第39-46页 |
| ·α—淀粉酶概述 | 第39-40页 |
| ·α—淀粉酶来源 | 第40-41页 |
| ·α—淀粉酶性质 | 第41-44页 |
| ·α—淀粉酶的生产 | 第44-46页 |
| 2.高温α—淀粉酶 | 第46-57页 |
| ·国内外研究概括 | 第47-49页 |
| ·高温α—淀粉酶的结构 | 第49页 |
| ·酶的热稳定性研究 | 第49-50页 |
| ·影响产酶因素的研究 | 第50-52页 |
| ·高温α—淀粉酶的应用 | 第52-56页 |
| ·高温α—淀粉酶的发展趋势 | 第56-57页 |
| 3.耐酸性高温α—淀粉酶 | 第57-61页 |
| ·耐酸性高温α—淀粉酶的特性 | 第57页 |
| ·耐酸机制 | 第57-58页 |
| ·酶的应用 | 第58页 |
| ·酶的研究进展 | 第58-59页 |
| ·酶生产菌株的育种进展 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 在读期间科研成果简介 | 第67-68页 |