| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-31页 |
| ·微胶囊化技术及其应用 | 第11-21页 |
| ·微胶囊的材料 | 第11-12页 |
| ·微胶囊化的方法 | 第12-14页 |
| ·微胶囊的性质 | 第14-15页 |
| ·微胶囊的应用 | 第15-21页 |
| ·在医学领域的应用 | 第15页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第15-19页 |
| ·在农业方面的应用 | 第19-20页 |
| ·在生物化工方面的应用 | 第20页 |
| ·在其它方面的应用 | 第20-21页 |
| ·葡萄籽提取物低聚原花色素研究进展 | 第21-30页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素的组成 | 第21-23页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素的生产方法 | 第23-24页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素的检测方法 | 第24页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素的生物活性 | 第24-28页 |
| ·抗氧化、清除自由基活性 | 第24-25页 |
| ·保护心血管和预防高血压 | 第25-26页 |
| ·抗突变及抗肿瘤作用 | 第26-27页 |
| ·皮肤保健和美容作用 | 第27页 |
| ·其他作用 | 第27-28页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素的应用 | 第28-29页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素的食用安全性 | 第28页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素的开发应用 | 第28-29页 |
| ·葡萄籽提取物原花色素微胶囊研究进展 | 第29-30页 |
| ·本论文的研究意义与研究内容 | 第30-31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-38页 |
| ·引言 | 第31-32页 |
| ·材料与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-38页 |
| ·原花色素含量的测定 | 第32-33页 |
| ·微胶囊工艺流程 | 第33页 |
| ·乳化液稳定性的判定 | 第33页 |
| ·乳状液表观粘度的测定 | 第33-34页 |
| ·乳状液显微拍照 | 第34页 |
| ·微胶囊配方的确定 | 第34-35页 |
| ·微胶囊配方单因素试验 | 第34页 |
| ·微胶囊配方优化正交试验 | 第34-35页 |
| ·喷雾干燥微胶囊化工艺参数的确定 | 第35-36页 |
| ·喷雾干燥工艺流程及操作规程 | 第35-36页 |
| ·正交试验优化微胶囊喷雾干燥工艺参数 | 第36页 |
| ·测定指标和微胶囊质量评定 | 第36-38页 |
| ·微胶囊化效率和微胶囊化产率的测定 | 第36-37页 |
| ·微胶囊感官评定—色泽、气味、组织状态 | 第37页 |
| ·微胶囊的粒径的测定 | 第37页 |
| ·微胶囊水分测定 | 第37页 |
| ·微胶囊比容的测定 | 第37页 |
| ·微胶囊溶解度的测定 | 第37页 |
| ·微胶囊产品微生物指标的测定 | 第37页 |
| ·微胶囊在模拟胃液环境中的释放 | 第37-38页 |
| ·微胶囊在模拟肠液环境中的释放 | 第38页 |
| ·微胶囊的DSC分析 | 第38页 |
| ·微胶囊化原花色素稳定性试验 | 第38页 |
| ·微胶囊产品结构的电镜观察 | 第38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-55页 |
| ·原花色素浓度标准曲线的绘制 | 第38-39页 |
| ·微胶囊配方的确定 | 第39-43页 |
| ·主要壁材的配比对乳化液稳定性和微胶囊化效率的影响 | 第39-40页 |
| ·乳化剂用量对乳化液稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·芯材/壁材比对乳化液稳定性和微胶囊化效率的影响 | 第41-42页 |
| ·总固形物浓度对乳化液稳定性的影响 | 第42页 |
| ·微胶囊配方优化结果 | 第42-43页 |
| ·喷雾干燥微胶囊化工艺参数的确定 | 第43-49页 |
| ·进料温度对微胶囊化效果的影响 | 第43-44页 |
| ·进料浓度对微胶囊化效果的影响 | 第44页 |
| ·均质压力对乳状液稳定性及微胶囊化效果的影响 | 第44-45页 |
| ·均质次数对乳状液稳定性的影响 | 第45-46页 |
| ·进风温度对微胶囊效果的影响 | 第46-47页 |
| ·进料速度对微胶囊化效果的影响 | 第47页 |
| ·出风温度对微胶囊效果的影响 | 第47-48页 |
| ·喷雾干燥微胶囊化工艺参数优化结果 | 第48-49页 |
| ·微胶囊化原花色素的物性分析 | 第49-50页 |
| ·微胶囊体外释放曲线 | 第50-51页 |
| ·原花色素微胶囊与原花色素的DSC分析 | 第51-52页 |
| ·微胶囊化原花色素稳定性试验 | 第52页 |
| ·乳状液的显微照片 | 第52-53页 |
| ·微胶囊产品结构的电镜观察 | 第53-55页 |
| ·微胶囊产品表面结构的电镜观察 | 第53页 |
| ·微胶囊产品内部结构的电镜观察 | 第53-55页 |
| 4 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 答谢词 | 第62页 |