| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·商用厨房室内环境质量评价研究现状 | 第9-13页 |
| ·商用厨房室内环境质量的评价方法 | 第9-10页 |
| ·商用厨房室内环境设计标准 | 第10-11页 |
| ·商用厨房室内环境评价手段 | 第11-13页 |
| ·商用厨房室内环境质量控制研究现状 | 第13-16页 |
| ·利用通风方式改善商用厨房环境质量的研究 | 第13页 |
| ·利用空调方式改善商用厨房环境质量的研究 | 第13-15页 |
| ·商用厨房空调通风系统的节能研究 | 第15-16页 |
| ·商用厨房环境评价与控制有待解决的问题 | 第16-17页 |
| ·商用厨房室内环境综合评价的研究 | 第16页 |
| ·商用厨房环境控制方案的研究 | 第16-17页 |
| ·商用厨房空调通风设计标准的研究 | 第17页 |
| ·本文的研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 商用厨房室内环境质量评价 | 第19-32页 |
| ·商用厨房室内环境特点及主要影响因素 | 第19-22页 |
| ·商用厨房环境特点 | 第19页 |
| ·商用厨房环境主要影响因素 | 第19-22页 |
| ·现有的商用厨房环境质量评价方法比较 | 第22-26页 |
| ·基于室内热环境的评价方法 | 第22-24页 |
| ·室内空气品质综合评价指标 | 第24-25页 |
| ·现有评价模式存在的不足 | 第25-26页 |
| ·一种新的预测评价模型 | 第26-31页 |
| ·高温环境的界定与职业安全防护 | 第26-27页 |
| ·湿球黑球温度指数 WBGT-Index(Wet Bulb Globe Temperature) | 第27-29页 |
| ·基于 CFD的“WBGT+CO_2分布”耦合预测评价模型 | 第29-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 商用厨房环境质量评价的应用与分析 | 第32-45页 |
| ·物理数学模型的建立 | 第32-34页 |
| ·物理模型 | 第32-34页 |
| ·数学模型 | 第34页 |
| ·控制方程 | 第34-35页 |
| ·边界条件 | 第35-37页 |
| ·数值计算过程描述 | 第37-39页 |
| ·模拟软件的简介 | 第37页 |
| ·模拟计算的网格划分 | 第37-38页 |
| ·数学模型离散求解 | 第38-39页 |
| ·数值模拟结果及分析 | 第39-44页 |
| ·PMV-PPD预测评价分析 | 第39-41页 |
| ·“WBGT+CO_2”耦合预测评价分析 | 第41-42页 |
| ·两种预测评价模型的综合比较 | 第42-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第四章 商用厨房室内环境影响因素分析 | 第45-62页 |
| ·商用厨房空调通风方案的确立 | 第45-47页 |
| ·厨房操作热舒适性的影响因素分析 | 第47-52页 |
| ·送风温度对热舒适性的影响 | 第47-49页 |
| ·送风速度对热舒适性的影响 | 第49页 |
| ·送风风口尺寸对热舒适性的影响 | 第49-51页 |
| ·空调送风风量对热舒适性的影响 | 第51-52页 |
| ·室内污染控制的影响因素分析 | 第52-61页 |
| ·商用厨房的室内污染控制理论 | 第53-54页 |
| ·基于双区域模型的室内污染控制效率 | 第54-57页 |
| ·室内污染控制计算区域的划分 | 第57页 |
| ·室内污染控制影响因素分析 | 第57-61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| ·建议 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第69页 |