| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-28页 |
| 1 葡萄的成熟及采后生理生化特性 | 第12-14页 |
| ·葡萄采后呼吸作用的研究 | 第12页 |
| ·葡萄贮藏过程中激素的研究 | 第12-13页 |
| ·葡萄采后水分代谢的研究 | 第13页 |
| ·葡萄贮藏过程中褐变的研究 | 第13-14页 |
| ·葡萄贮藏过程中脱粒的研究 | 第14页 |
| 2 葡萄采后主要病害 | 第14-15页 |
| ·葡萄采后的侵染病害 | 第14-15页 |
| ·葡萄采后的生理病害 | 第15页 |
| 3 葡萄采后保鲜技术的研究进展 | 第15-19页 |
| ·冷藏 | 第15-16页 |
| ·气调贮藏 | 第16-17页 |
| ·辐射贮藏保鲜 | 第17页 |
| ·钙对葡萄贮藏效果的影响 | 第17页 |
| ·涂膜保鲜 | 第17-18页 |
| ·气体防腐保鲜 | 第18页 |
| ·采前喷雾保鲜剂 | 第18-19页 |
| 4 臭氧保鲜技术的概况 | 第19-26页 |
| ·臭氧的理化性质 | 第19-22页 |
| ·臭氧保鲜原理 | 第22-24页 |
| ·影响臭氧保鲜的因素 | 第24-25页 |
| ·国内外臭氧保鲜技术研究进展 | 第25-26页 |
| 5 研究的目的及意义 | 第26-28页 |
| 第二章 贮藏用葡萄果实最佳采后成熟度的确定 | 第28-36页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·统计分析 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-34页 |
| ·臭氧处理对不同成熟度葡萄在贮藏期内的可溶性糖含量的影响 | 第30页 |
| ·臭氧处理对不同成熟度葡萄在贮藏期内的Vc含量的影响 | 第30-31页 |
| ·臭氧处理对不同成熟度葡萄在贮藏期内的可溶性固形物(SSC)含量的影响 | 第31-32页 |
| ·臭氧处理对不同成熟度葡萄在贮藏期内的可滴定酸(TA)含量的影响 | 第32页 |
| ·臭氧处理对不同成熟度葡萄在贮藏期内的果粒耐压力的影响 | 第32-33页 |
| ·臭氧处理对不同成熟度葡萄在贮藏期内的果粒失重率的影响 | 第33页 |
| ·臭氧处理对不同成熟度葡萄在贮藏期内的果粒腐烂发生情况的影响 | 第33-34页 |
| 3 讨论与结论 | 第34-36页 |
| 第三章 不同浓度的臭氧水处理对葡萄果实采后品质和生理的影响 | 第36-54页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·统计分析 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-52页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果实在不同贮藏条件下的呼吸强度的影响 | 第37-39页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果实在不同贮藏条件下多酚氧化酶(PPO)活性变化的影响 | 第39-41页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果实在不同贮藏条件下的可溶性固形物(SSC)含量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果实在不同贮藏条件下的可溶性糖含量的影响 | 第42-44页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果实在不同贮藏条件下的可滴定酸(TA)含量的影响 | 第44-45页 |
| ·不同浓度臭氧水理对葡萄果实在不同贮藏条件下的Vc含量的影响 | 第45-46页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果实在不同贮藏条件下的耐压力的影响 | 第46-47页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果实在不同贮藏条件下的失重率的影响 | 第47-49页 |
| ·不同浓度臭氧水处理对葡萄果粒在不同贮藏条件下的腐烂发生情况的影响 | 第49-51页 |
| ·不同浓度臭氧水处理后葡萄果实在不同贮藏条件下的感官评定分析 | 第51-52页 |
| 3 结论与讨论 | 第52-53页 |
| 4 问题及建议 | 第53-54页 |
| 全文结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
