| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-15页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·研究目的及意义 | 第10-11页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·相关文献综述 | 第11-13页 |
| ·研究内容及方法 | 第13-15页 |
| ·研究内容 | 第13页 |
| ·研究方法 | 第13-15页 |
| 第二章 中国食品安全现状分析 | 第15-25页 |
| ·改革开放以来中国食品安全取得的成绩 | 第15-17页 |
| ·近年来中国重大食品安全事件回顾 | 第17-20页 |
| ·近年来港澳台地区及国外主要食品安全事件回顾 | 第20-22页 |
| ·近年来中国主要食品安全事件的类型 | 第22-23页 |
| ·中外食品安全事件的对比分析 | 第23-24页 |
| ·中国食品安全问题造成的不利影响 | 第24-25页 |
| 第三章 加工企业食品安全管理存在的问题及原因分析 | 第25-33页 |
| ·中国食品加工企业发展情况 | 第25-27页 |
| ·中国食品工业规模结构 | 第25页 |
| ·中国食品企业在全国 500 家大企业集团中的情况 | 第25-26页 |
| ·中国食品加工企业社会责任现状 | 第26-27页 |
| ·加工企业食品安全管理存在的主要问题 | 第27-28页 |
| ·造成加工企业食品安全管理问题的主要原因 | 第28-33页 |
| ·速度至上、规模优先的商业模式不科学 | 第28-30页 |
| ·商业文化缺失 | 第30页 |
| ·社会责任意识缺失 | 第30-31页 |
| ·企业外部环境过于宽松 | 第31-32页 |
| ·食品安全事件背后的利益集团因素 | 第32-33页 |
| 第四章 北京华都集团食品安全管理实践 | 第33-38页 |
| ·北京华都集团有限责任公司的基本情况 | 第33页 |
| ·北京华都集团有限责任公司鸡肉食品安全管理模式 | 第33-35页 |
| ·北京华都集团有限责任公司食品安全管理的主要经验 | 第35-36页 |
| ·北京华都集团有限责任公司食品安全管理面对的挑战 | 第36-38页 |
| 第五章 提高加工企业食品安全管理水平的对策 | 第38-43页 |
| ·建立可持续发展的商业模式 | 第38-39页 |
| ·打造诚信经营、质量至上的企业文化 | 第39-40页 |
| ·完善企业的食品安全控制体系 | 第40-41页 |
| ·各级政府要进一步提高食品安全管理水平 | 第41页 |
| ·加强食品安全相关法律法规建设和正面宣传 | 第41-42页 |
| ·中国消费者应“用脚投票” | 第42-43页 |
| 第六章 结论 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简历 | 第48页 |