| 前言 | 第1-6页 |
| 内容提要 | 第6-11页 |
| 第一篇 文献综述 | 第11-21页 |
| ·NISIN 简介 | 第11页 |
| ·NISIN 的结构 | 第11-12页 |
| ·NISIN 的性质 | 第12-13页 |
| ·NISIN 的用途 | 第13-15页 |
| ·NISIN 在肉制品中的应用 | 第14页 |
| ·NISIN 在乳制品中的应用 | 第14页 |
| ·NISIN 在罐头制品中的应用 | 第14-15页 |
| ·NISIN 在酱菜中的应用 | 第15页 |
| ·NISIN 在酒精饮料中的应用 | 第15页 |
| ·NISIN 发酵培养基的主要影响因子 | 第15-16页 |
| ·几种不同发酵培养基的比较 | 第16页 |
| ·PH 对乳链菌肽活性的影响 | 第16页 |
| ·PH 对乳链菌肽发酵的影响 | 第16页 |
| ·NISIN 的分离提取研究现状 | 第16-19页 |
| ·硫酸铵盐析法 | 第17页 |
| ·透析及浓缩 | 第17页 |
| ·有机溶剂法(正丙醇-丙酮萃取法) | 第17-18页 |
| ·凝胶层析(SEPHADEXG-50) | 第18页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶盘电泳法 | 第18页 |
| ·表面吸附法 | 第18-19页 |
| ·其它方法 | 第19页 |
| ·乳链菌肽发酵工艺研究现状 | 第19页 |
| ·乳链菌肽的研发前景 | 第19-21页 |
| 第二篇 研究内容 | 第21-63页 |
| 第1章 乳链菌肽产生菌在废料培养基中的筛选与优化 | 第21-35页 |
| ·仪器与试剂 | 第21-22页 |
| ·供试菌株 | 第21-22页 |
| ·实验试剂 | 第22页 |
| ·实验仪器(型号生产厂家) | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-24页 |
| ·菌种活化与培养 | 第22页 |
| ·乳链菌肽效价测定 | 第22-23页 |
| ·乳链菌肽标准曲线的绘制 | 第23页 |
| ·玉米浆对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第23页 |
| ·糖蜜对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第23页 |
| ·K_2HPO_4 对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第23-24页 |
| ·MGSO_4 对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第24页 |
| ·BOX-BEHNKEN 设计 | 第24页 |
| ·实验结果 | 第24-33页 |
| ·乳链菌肽标准曲线的绘制 | 第24-25页 |
| ·玉米浆对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第25页 |
| ·糖蜜对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第25-26页 |
| ·K_2HPO_4 对乳链菌肽收率的影响 | 第26页 |
| ·MGSO_4 对乳链菌肽收率的影响 | 第26-27页 |
| ·BOX-BEHNKEN 实验设计和响应面法分析 | 第27-29页 |
| ·乳链菌肽收率的响应面分析与优化 | 第29-33页 |
| ·验证实验 | 第33页 |
| ·讨论 | 第33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第2章 乳链菌肽产生菌发酵普通培养基及培养条件的筛选与优化 | 第35-55页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第35-36页 |
| ·供试菌株 | 第35页 |
| ·实验试剂 | 第35-36页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·菌种活化与培养 | 第36页 |
| ·乳链菌肽效价测定 | 第36页 |
| ·乳链菌肽标准曲线的绘制 | 第36-37页 |
| ·培养基组成对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第37-39页 |
| ·碳源对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第37页 |
| ·氮源对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第37页 |
| ·复合氮源对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第37页 |
| ·不同无机盐对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第37-38页 |
| ·K_2HPO_4 浓度对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第38页 |
| ·MgSO_4 浓度对乳链菌肽收率的影响 | 第38页 |
| ·Plackett-Burman 实验设计 | 第38-39页 |
| ·中心旋转组合实验设计 | 第39页 |
| ·培养条件对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第39-40页 |
| ·培养基初始pH 值对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第39页 |
| ·接种量对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第39-40页 |
| ·转速对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第40页 |
| ·温度对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第40页 |
| ·结果 | 第40-53页 |
| ·培养基组成对乳链菌肽发酵的影响 | 第40-51页 |
| ·碳源对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第40-41页 |
| ·氮源对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第41-42页 |
| ·复合氮源对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第42-43页 |
| ·不同无机盐对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第43-44页 |
| ·K_2HPO_4 浓度对乳链菌肽收率的影响 | 第44-45页 |
| ·MgSO_4 浓度对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第45页 |
| ·Plackett-Burman 实验结果 | 第45-47页 |
| ·中心旋转组合实验结果 | 第47-51页 |
| ·预测模型的建立和回归分析检验 | 第47-50页 |
| ·验证实验 | 第50-51页 |
| ·培养条件对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第51-53页 |
| ·培养基初始pH 值对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第51页 |
| ·接种量对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第51-52页 |
| ·转速对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第52-53页 |
| ·温度对乳链菌肽发酵收率的影响 | 第53页 |
| ·讨论 | 第53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第3章 乳链菌肽产生菌发酵扩大培养研究 | 第55-63页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第55-56页 |
| ·供试菌株 | 第55页 |
| ·化学试剂 | 第55-56页 |
| ·仪器设备 | 第56页 |
| ·培养基 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·发酵罐分批发酵条件 | 第56页 |
| ·乳链菌肽效价测定 | 第56-57页 |
| ·乳链菌肽标准曲线的绘制 | 第57页 |
| ·菌体量的测定 | 第57页 |
| ·PH 和溶氧的测定 | 第57页 |
| ·发酵液残糖的测定 | 第57-58页 |
| ·3,5-二硝基水杨酸溶液的配制 | 第57页 |
| ·0.2 %的葡萄糖标准液的配制 | 第57页 |
| ·葡萄糖标准曲线的制作 | 第57-58页 |
| ·实验结果 | 第58-61页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第58页 |
| ·菌体干重的标准曲线 | 第58-59页 |
| ·厌氧发酵 | 第59-60页 |
| ·好氧发酵 | 第60-61页 |
| ·讨论 | 第61页 |
| ·小结 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 详细摘要 | 第67-69页 |
| Abstract | 第69-71页 |
| 导师简介 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |