| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 课题研究背景 | 第11-12页 |
| 1.2 研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 1.2.1 目的 | 第12-13页 |
| 1.2.2 意义 | 第13页 |
| 1.3 研究目标、研究内容和拟解决的关键问题 | 第13-15页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第13-14页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第14页 |
| 1.3.3 拟解决的关键问题 | 第14-15页 |
| 1.4 拟采取的研究方法 | 第15-16页 |
| 1.4.1 调查法 | 第15页 |
| 1.4.2 文献研究法 | 第15页 |
| 1.4.3 探索性研究法 | 第15页 |
| 1.4.4 系统科学方法 | 第15-16页 |
| 1.5 预期研究成果和创新点 | 第16-17页 |
| 1.5.1 预期的研究成果 | 第16页 |
| 1.5.2 创新点 | 第16-17页 |
| 1.6 论文框架与整体结构 | 第17-18页 |
| 第二章 房车的相关概述 | 第18-37页 |
| 2.1 房车的定义 | 第18-19页 |
| 2.2 房车的发展趋势和前景 | 第19-20页 |
| 2.3 房车的分类及内部空间设施分析 | 第20-36页 |
| 2.3.1 自行式A型房车 | 第20-22页 |
| 2.3.2 自行式B型房车 | 第22-25页 |
| 2.3.3 自行式C型房车 | 第25-28页 |
| 2.3.4 拖挂式A型房车 | 第28-30页 |
| 2.3.5 拖挂式B型房车 | 第30-32页 |
| 2.3.6 拖挂式C型房车 | 第32-34页 |
| 2.3.7 拖挂式D型房车 | 第34-36页 |
| 2.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 中国人房车休闲旅游生活形态模型 | 第37-56页 |
| 3.1 中国房车休闲旅游的产生及发展现状 | 第37-38页 |
| 3.2 构建中国人房车休闲旅游生活形态模型的基础和潜力分析 | 第38-45页 |
| 3.2.1 国民经济快速发展带来旅游模式的转变 | 第38-41页 |
| 3.2.1.1 传统观光型旅游模式转变为休闲自助型旅游模式 | 第39页 |
| 3.2.1.2 团体旅游模式转变为散客旅游模式 | 第39页 |
| 3.2.1.3 自驾游模式逐渐兴起 | 第39-40页 |
| 3.2.1.4 房车休闲旅游开始萌芽 | 第40-41页 |
| 3.2.2 公路交通设施的改善促进了房车旅游的发展 | 第41-42页 |
| 3.2.3 支持房车休闲旅游发展的“软环境”已形成 | 第42-45页 |
| 3.2.3.1 相关政策逐步完善 | 第42-43页 |
| 3.2.3.2 全球房车市场指向中国 | 第43-45页 |
| 3.3 构建中国人房车休闲旅游生活形态模型 | 第45-53页 |
| 3.3.1 系统分析图 | 第45页 |
| 3.3.2 中国人特有的生活形态分析 | 第45-46页 |
| 3.3.3 房车车型的可能与限制 | 第46-48页 |
| 3.3.3.1 目标定位 | 第46-47页 |
| 3.3.3.2 使用环境 | 第47页 |
| 3.3.3.3 相关法规 | 第47-48页 |
| 3.3.4 房车露营地及相关设施的建设和服务 | 第48-50页 |
| 3.3.4.1 营地建设 | 第48-49页 |
| 3.3.4.2 配套设施 | 第49页 |
| 3.3.4.3 相关服务 | 第49-50页 |
| 3.3.5 房车内部空间设施的设计 | 第50-53页 |
| 3.3.5.1 烹饪设施 | 第50-51页 |
| 3.3.5.2 卧室设施 | 第51-52页 |
| 3.3.5.3 卫生设施 | 第52-53页 |
| 3.4 国内自行式B型房车及内部烹饪设施发展现状 | 第53-54页 |
| 3.5 本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 适应中式餐饮的自行式B型房车烹饪设施设计探索 | 第56-82页 |
| 4.1 系统分析图 | 第56-57页 |
| 4.2 人机工学研究 | 第57-64页 |
| 4.2.1 结构尺寸 | 第57-60页 |
| 4.2.2 功能尺寸 | 第60-61页 |
| 4.2.3 尺寸选择与应用 | 第61-63页 |
| 4.2.4 不同人机工学特性对烹饪设施的影响 | 第63-64页 |
| 4.3 饮食文化研究 | 第64-71页 |
| 4.3.1 饮食观念分析 | 第64-66页 |
| 4.3.1.1 营养理念 | 第64-65页 |
| 4.3.1.2 消费观念 | 第65页 |
| 4.3.1.3 饮食节奏 | 第65-66页 |
| 4.3.2 饮食内容分析 | 第66-68页 |
| 4.3.2.1 饮食对象 | 第66-67页 |
| 4.3.2.2 饮品 | 第67-68页 |
| 4.3.3 饮食方式分析 | 第68-70页 |
| 4.3.3.1 用餐制度 | 第68-69页 |
| 4.3.3.2 餐具 | 第69-70页 |
| 4.3.4 不同饮食文化对烹饪设施的影响 | 第70-71页 |
| 4.4 烹饪方式研究 | 第71-81页 |
| 4.4.1 食材的特性分析 | 第71-74页 |
| 4.4.1.1 肉禽蛋类 | 第71-72页 |
| 4.4.1.2 水产类 | 第72-73页 |
| 4.4.1.3 蔬菜类 | 第73-74页 |
| 4.4.1.4 谷物类 | 第74页 |
| 4.4.2 普遍性烹饪流程 | 第74-75页 |
| 4.4.3 烹饪习惯分析 | 第75-80页 |
| 4.4.3.1 选料 | 第75-77页 |
| 4.4.3.2 加工 | 第77-78页 |
| 4.4.3.3 烹调 | 第78-80页 |
| 4.4.4 不同烹饪方式对烹饪设施的影响 | 第80-81页 |
| 4.5 本章小结 | 第81-82页 |
| 第五章 国内自行式B型房车烹饪设施设计要素的总结与应用 | 第82-97页 |
| 5.1 设计要素总结 | 第82-86页 |
| 5.1.1 空间布局和尺寸 | 第82-85页 |
| 5.1.1.1 平面布局 | 第82-83页 |
| 5.1.1.2 立面空间布局 | 第83-85页 |
| 5.1.2 相关配套设施 | 第85-86页 |
| 5.1.2.1 灶具 | 第85页 |
| 5.1.2.2 排烟 | 第85-86页 |
| 5.1.2.3 储藏 | 第86页 |
| 5.2 设计应用 | 第86-93页 |
| 5.2.1 平面布局 | 第86-89页 |
| 5.2.2 立面布局 | 第89-91页 |
| 5.2.3 立体空间布局 | 第91-92页 |
| 5.2.4 设计细节深入 | 第92-93页 |
| 5.3 最终设计方案 | 第93-96页 |
| 5.4 本章小结 | 第96-97页 |
| 总结 | 第97-99页 |
| 研究和设计总结 | 第97-98页 |
| 对后续研究的展望 | 第98-99页 |
| 参考文献 | 第99-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 附录：攻读学位期间发表的论文及主要成果 | 第102页 |
