| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第10-19页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第10-11页 |
| 1.2 研究综述 | 第11-16页 |
| 1.2.1 关于农产品质量安全问题的研究 | 第11-12页 |
| 1.2.2 关于农产品质量安全水平及影响因素的研究 | 第12-14页 |
| 1.2.3 关于农产品质量安全控制行为的研究 | 第14页 |
| 1.2.4 关于农产品质量安全追溯的研究 | 第14-15页 |
| 1.2.5 关于农产品质量安全风险控制和监管的研究 | 第15页 |
| 1.2.6 文献评述 | 第15-16页 |
| 1.3 研究目标、内容与方法 | 第16-18页 |
| 1.4 研究技术路线 | 第18页 |
| 1.5 研究的创新与不足 | 第18-19页 |
| 2 相关概念与理论基础 | 第19-22页 |
| 2.1 概念界定 | 第19-20页 |
| 2.1.1 农产品加工企业 | 第19页 |
| 2.1.2 农产品质量安全 | 第19页 |
| 2.1.3 农产品质量安全控制 | 第19-20页 |
| 2.1.4 农产品质量安全控制水平 | 第20页 |
| 2.2 理论基础 | 第20-22页 |
| 2.2.1 农产品全面质量安全管理理论 | 第20-21页 |
| 2.2.2 信息不对称理论 | 第21页 |
| 2.2.3 权变管理理论 | 第21-22页 |
| 3 四川79家农产品加工企业质量安全控制现状 | 第22-29页 |
| 3.1 四川农产品加工业发展概况 | 第22-23页 |
| 3.2 79家样本调研情况 | 第23-24页 |
| 3.2.1 调研基本情况 | 第23页 |
| 3.2.2 样本企业基本特征 | 第23-24页 |
| 3.3 样本企业质量安全控制总体情况分析 | 第24-29页 |
| 3.3.1 采购环节 | 第24-25页 |
| 3.3.2 运输仓储环节 | 第25-26页 |
| 3.3.3 加工环节 | 第26-27页 |
| 3.3.4 销售环节 | 第27-28页 |
| 3.3.5 追溯环节 | 第28-29页 |
| 4 四川农产品加工企业质量安全控制水平实证分析 | 第29-38页 |
| 4.1 研究设计 | 第29-32页 |
| 4.1.1 评价指标体系 | 第29-30页 |
| 4.1.2 基于熵值法的评价模型 | 第30-32页 |
| 4.2 基于关键控制环节的样本企业比较分析 | 第32-34页 |
| 4.3 实证分析 | 第34-38页 |
| 5 四川农产品加工企业质量安全控制水平影响因素分析 | 第38-50页 |
| 5.1 研究设计 | 第38-42页 |
| 5.1.1 变量选择与研究假设 | 第38-41页 |
| 5.1.2 模型建立 | 第41-42页 |
| 5.2 变量统计分析 | 第42-44页 |
| 5.2.1 企业特征 | 第42页 |
| 5.2.2 管理者特征 | 第42-43页 |
| 5.2.3 企业投入 | 第43-44页 |
| 5.2.4 外部环境 | 第44页 |
| 5.3 实证分析 | 第44-50页 |
| 6 主要结论与对策建议 | 第50-52页 |
| 6.1 主要结论 | 第50页 |
| 6.2 对策建议 | 第50-52页 |
| 7 研究展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录 | 第62-72页 |
