| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 绪论 | 第11-17页 |
| 0.1 选题缘由及研究意义 | 第11-13页 |
| 0.2 研究现状及目的 | 第13页 |
| 0.3 研究创新点及方法 | 第13-14页 |
| 0.4 研究成果及文献综述 | 第14-17页 |
| 第一章 胶东牟平花饽饽艺术概述 | 第17-28页 |
| 1.1 胶东牟平花饽饽艺术的产生背景 | 第17-21页 |
| 1.1.1 胶东牟平花饽饽艺术产生的地理位置与自然环境 | 第18-19页 |
| 1.1.2 胶东牟平花饽饽艺术产生的历史源头与人文环境 | 第19-21页 |
| 1.2 胶东牟平花饽饽的制作工艺 | 第21-25页 |
| 1.2.1 胶东牟平花饽饽制作的材料与工具 | 第21-23页 |
| 1.2.2 胶东牟平花饽饽制作的工艺流程 | 第23-25页 |
| 1.3 胶东牟平花饽饽生存现状调查 | 第25-27页 |
| 1.3.1 胶东牟平花饽饽技艺代表性传人 | 第25-26页 |
| 1.3.2 胶东牟平花饽饽技艺现状 | 第26-27页 |
| 1.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第二章 胶东牟平花饽饽的题材分类与艺术表现 | 第28-41页 |
| 2.1 胶东牟平花饽饽的题材分类 | 第28-33页 |
| 2.1.1 珍禽瑞兽类 | 第28-30页 |
| 2.1.2 吉祥花果类 | 第30-31页 |
| 2.1.3 文字器物类 | 第31-32页 |
| 2.1.4 河海生物及生殖崇拜类 | 第32-33页 |
| 2.2 胶东牟平花饽饽艺术的造型表现特点 | 第33-37页 |
| 2.2.1 造型之"大"的追求 | 第34页 |
| 2.2.2 造型之"活"的表现 | 第34-35页 |
| 2.2.3 造型之"全"的表达 | 第35-36页 |
| 2.2.4 造型之"美"的体现 | 第36-37页 |
| 2.3 胶东牟平花饽饽艺术的色彩表现特点 | 第37-40页 |
| 2.3.1 主观的色彩语言表达 | 第37-38页 |
| 2.3.2 对比鲜明的色彩表现 | 第38页 |
| 2.3.3 明快直率的色彩感受 | 第38-39页 |
| 2.3.4 象征意义的设色影响 | 第39-40页 |
| 2.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 胶东牟平花饽饽的审美特征以及与其他地区面塑艺术比较 | 第41-47页 |
| 3.1 胶东牟平花饽饽的审美特征 | 第41-44页 |
| 3.1.1 具象性特征 | 第41-42页 |
| 3.1.2 实用性特征 | 第42-43页 |
| 3.1.3 象征性特征 | 第43-44页 |
| 3.2 胶东牟平花饽饽艺术与其他地区面塑艺术比较 | 第44-46页 |
| 3.2.1 与山西晋北地区面塑艺术的比较 | 第44-45页 |
| 3.2.2 与山东曹州面塑艺术的比较 | 第45页 |
| 3.2.3 与内蒙古河套面塑艺术的比较 | 第45-46页 |
| 3.3 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 胶东牟平花饽饽在民俗文化活动中的社会功用 | 第47-64页 |
| 4.1 礼仪交际 | 第47-54页 |
| 4.1.1 庆生礼品 | 第47-50页 |
| 4.1.2 嫁娶喜点 | 第50-54页 |
| 4.1.3 丧葬祭品 | 第54页 |
| 4.2 祭祖祈神 | 第54-60页 |
| 4.2.1 春节——祭拜先祖 | 第55-57页 |
| 4.2.2 供圣虫——五谷丰登 | 第57-58页 |
| 4.2.3 六月初六——趋吉避灾 | 第58-59页 |
| 4.2.4 上梁——家业兴旺 | 第59-60页 |
| 4.3 寓教于乐 | 第60-63页 |
| 4.3.1 正月十五——豆面灯 | 第60-62页 |
| 4.3.2 七月初七——巧果串 | 第62-63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 胶东牟平花饽饽艺术的当代变迁与传承 | 第64-74页 |
| 5.1 胶东牟平花饽饽艺术的当代变迁 | 第64-67页 |
| 5.1.1 胶东牟平花饽饽艺术变迁的社会背景 | 第64-65页 |
| 5.1.2 胶东牟平花饽饽艺术特点的变化 | 第65-66页 |
| 5.1.3 现代化视野中的胶东牟平花饽饽 | 第66-67页 |
| 5.2 胶东牟平花饽饽技艺传承与保护 | 第67-72页 |
| 5.2.1 胶东牟平花饽饽技艺的传承方式 | 第67-69页 |
| 5.2.2 作为非物质文化遗产的胶东牟平花饽饽 | 第69-70页 |
| 5.2.3 对胶东牟平花饽饽技艺传承与保护的几点思考 | 第70-72页 |
| 5.3 本章小结 | 第72-74页 |
| 结论 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-79页 |
| 附录1 传承人王志香结婚压箱饽饽展示 | 第79-80页 |
| 附录2 压盆饽饽作品展示 | 第80-81页 |
| 附录3 田野调查对象一览表 | 第81-82页 |
| 附录4 胶东牟平花饽饽主要田野调查对象简介及口述笔录 | 第82-86页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
