| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-23页 |
| ·食物过敏 | 第8页 |
| ·食物过敏原及研究现状 | 第8-12页 |
| ·食物过敏原 | 第8-9页 |
| ·食物过敏的机制 | 第9-10页 |
| ·食物过敏原的检测方法 | 第10-11页 |
| ·食物过敏原的安全管理 | 第11-12页 |
| ·免疫分析技术概述 | 第12-14页 |
| ·免疫分析基本理论 | 第12-13页 |
| ·酶联免疫分析概述 | 第13-14页 |
| ·牛乳过敏原 | 第14-21页 |
| ·牛乳的概述 | 第14页 |
| ·牛乳蛋白的性质 | 第14-16页 |
| ·牛乳过敏原蛋白的研究进展 | 第16-19页 |
| ·牛乳过敏原蛋白的检测方法 | 第19-21页 |
| ·论文研究的目的及意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-35页 |
| ·实验材料 | 第23-26页 |
| ·实验动物 | 第23页 |
| ·实验药品 | 第23-24页 |
| ·实验试剂 | 第24页 |
| ·实验仪器与材料 | 第24页 |
| ·待测样品 | 第24页 |
| ·实验溶液的配制 | 第24-26页 |
| ·实验方法 | 第26-35页 |
| ·牛乳主要过敏原蛋白的制备和鉴定 | 第26-27页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白多克隆抗体的制备 | 第27-29页 |
| ·β-乳球蛋白多克隆抗体的制备 | 第29-30页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA的建立 | 第30-31页 |
| ·β-乳球蛋白双抗夹心ELISA方法的建立 | 第31-32页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白间接竞争ELISA方法的建立 | 第32页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白双抗夹心ELISA方法的建立 | 第32页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白间接竞争ELISA方法的精密度 | 第32-33页 |
| ·牛乳过敏原蛋白间接竞争ELISA方法的特异性 | 第33页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白间接竞争ELISA方法用于样品的检测 | 第33-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-58页 |
| ·牛乳过敏原蛋白的制备与鉴定 | 第35页 |
| ·牛乳过敏原蛋白多克隆抗体的制备 | 第35-38页 |
| ·牛乳全蛋白抗体 | 第35-37页 |
| ·β-乳球蛋白抗体 | 第37-38页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA方法的建立 | 第38-41页 |
| ·β-乳球蛋白包被量和抗体稀释倍数的优化 | 第38-39页 |
| ·β-乳球蛋白稀释液pH的优化 | 第39-40页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA方法标准曲线的绘制 | 第40-41页 |
| ·β-乳球蛋白间接竞争ELISA方法的特异性 | 第41-42页 |
| ·β-乳球蛋白双抗体夹心ELISA方法的建立 | 第42-43页 |
| ·牛乳过敏原蛋白间接竞争ELISA方法的建立 | 第43-52页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白间接竞争ELISA方法的建立 | 第43-46页 |
| ·牛乳全蛋白间接竞争ELISA方法检测酪蛋白的有效性 | 第46-48页 |
| ·牛乳全蛋白间接竞争ELISA方法检测β-乳球蛋白的有效性 | 第48-50页 |
| ·牛乳全蛋白间接竞争ELISA方法检测α-乳白蛋白的有效性 | 第50-52页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白间接竞争ELISA方法的精密度 | 第52-54页 |
| ·板内变异 | 第53页 |
| ·板间变异 | 第53-54页 |
| ·牛乳过敏原全蛋白间接竞争ELISA方法的特异性 | 第54-55页 |
| ·基质影响的消除 | 第55-56页 |
| ·面包基质影响消除 | 第55页 |
| ·饼干基质影响消除 | 第55-56页 |
| ·添加回收 | 第56-58页 |
| ·面包样品的添加回收 | 第56-57页 |
| ·饼干样品的添加回收 | 第57-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 5 展望 | 第59-60页 |
| 6 参考文献 | 第60-67页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第67-68页 |
| 8 致谢 | 第68页 |
