| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1．1 引言 | 第11-12页 |
| 1．2 γ-PGA的制备方法 | 第12-13页 |
| 1．2．1 化学合成法 | 第12页 |
| 1．2．2 提取法 | 第12页 |
| 1．2．3 微生物发酵法 | 第12-13页 |
| 1．3 γ-PGA的分离纯化 | 第13页 |
| 1．4 γ-PGA的应用 | 第13-18页 |
| 1．4．1 在农林园艺中的应用 | 第13-14页 |
| 1．4．2 医药上的应用 | 第14页 |
| 1．4．3 在环保领域的应用 | 第14-15页 |
| 1．4．4 在食品与化妆品领域中的应用 | 第15-16页 |
| 1．4．5 交联改性作高吸水性树脂 | 第16-17页 |
| 1．4．6 酯化改性作功能性热塑性材料 | 第17-18页 |
| 1．5 γ-PGA结构与性能研究进展 | 第18-19页 |
| 1．5．1 化学结构研究 | 第18页 |
| 1．5．2 立体异构体研究 | 第18-19页 |
| 1．5．3 分子量研究 | 第19页 |
| 1．6 本论文研究的目的和研究内容 | 第19-21页 |
| 参考文献 | 第21-25页 |
| 第二章 生物合成聚谷氨酸的结构表征 | 第25-35页 |
| 2．1 前言 | 第25页 |
| 2．2 实验部分 | 第25-27页 |
| 2．2．1 枯草芽孢杆菌NX-2生产PGA | 第25-26页 |
| 2．2．2 样品水解及成分分析 | 第26页 |
| 2．2．3 红外光谱实验 | 第26页 |
| 2．2．4 HR/MAS核磁共振实验 | 第26-27页 |
| 2．2．5 γ-谷氨酰转肽酶酶解法 | 第27页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2．3．1 样品基本组成的分析 | 第27-28页 |
| 2．3．2 红外光谱解析 | 第28-29页 |
| 2．3．3 HR/MAS核磁共振波谱解析 | 第29-33页 |
| 2．3．4 γ-谷氨酰转肽酶酶解后的成分分析 | 第33页 |
| 2．4 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-35页 |
| 第三章 生物合成聚γ-谷氨酸（钠盐型）稀溶液的粘度特性和流变性质 | 第35-50页 |
| 3．1 前言 | 第35页 |
| 3．2 实验部分 | 第35-37页 |
| 3．2．1 溶液配制 | 第35页 |
| 3．2．2 粘度测试 | 第35-36页 |
| 3．2．3 测定毛细管状态对溶剂流动时间t0的影响 | 第36页 |
| 3．2．4 测定剪切速率对γ-PGA稀溶液相对粘度的影响 | 第36-37页 |
| 3．3 结果与讨论 | 第37-47页 |
| 3．3．1 γ-PGA稀溶液行为的特殊性 | 第37-38页 |
| 3．3．2 离子强度对γ-PGA特性粘数的影响 | 第38-40页 |
| 3．3．3 毛细管吸附现象对溶液粘度测定的影响 | 第40-42页 |
| 3．3．4 粘度计盛液球液位高低对溶液流动时间的影响 | 第42-43页 |
| 3．3．5 剪切速率对γ-PGA稀溶液相对粘度的影响 | 第43-45页 |
| 3．3．6 γ-PGA盐水稀溶液粘度行为的依时性- | 第45-47页 |
| 3．4 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 第四章 生物合成聚γ-谷氨酸（钠盐型）的稀溶液性质 | 第50-62页 |
| 4．1 前言 | 第50-52页 |
| 4．2 实验部分 | 第52-54页 |
| 4．2．1 溶液配制 | 第52-53页 |
| 4．2．2 粘度测试 | 第53页 |
| 4．2．3 凝胶渗透色谱-激光光散射（GPC-LLS）联机试验 | 第53-54页 |
| 4．3 结果与讨论 | 第54-59页 |
| 4．3．1 GPC谱图比较与分子缔合形态 | 第54-56页 |
| 4．3．2 特性粘数-分子量间关系 | 第56-58页 |
| 4．3．3 均方根末端距（h~2）_z~(1/2)值的估算 | 第58-59页 |
| 4．4 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 第五章 生物合成聚γ-谷氨酸（钠盐型）极稀溶液的粘度特性 | 第62-70页 |
| 5．1 前言 | 第62-64页 |
| 5．2 实验部分 | 第64-65页 |
| 5．2．1 溶液配制 | 第64页 |
| 5．2．2 粘度测试 | 第64-65页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第65-67页 |
| 5．3．1 钠盐型γ-PGA极稀溶液行为的探讨 | 第65-66页 |
| 5．3．2 Huggins方程参数kH的计算和讨论 | 第66-67页 |
| 5．4 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 第六章 结论 | 第70-72页 |
| 附录：符号说明 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
