| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-30页 |
| ·概述 | 第11-12页 |
| ·普鲁兰的性质 | 第12-16页 |
| ·分子结构 | 第12-13页 |
| ·合成机理 | 第13-16页 |
| ·生产菌种及选育 | 第16-17页 |
| ·普鲁兰发酵生产研究进展 | 第17-23页 |
| ·碳源的种类 | 第17-20页 |
| ·氮源的种类 | 第20-21页 |
| ·环境条件对普鲁兰发酵影响的研究进展 | 第21-22页 |
| ·普鲁兰分子量的研究进展 | 第22-23页 |
| ·普鲁兰分离纯化 | 第23-25页 |
| ·普鲁兰的应用 | 第25-28页 |
| ·药物方面的应用 | 第26-27页 |
| ·食品工业中的应用 | 第27-28页 |
| ·普鲁兰在其他领域的应用 | 第28页 |
| ·本论文研究的意义和主要内容 | 第28-30页 |
| 第二章 Pullulan 高产菌株的选育及培养基优化 | 第30-41页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·菌种 | 第30页 |
| ·培养基 | 第30页 |
| ·培养方法 | 第30-31页 |
| ·复合诱变 | 第31页 |
| ·分析方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·复合诱变筛选无色素生产菌株 | 第32页 |
| ·培养基成分单因素实验 | 第32-33页 |
| ·FFD 实验筛选显著性营养因素 | 第33-35页 |
| ·正交实验优化培养基提高普鲁兰分子量 | 第35-36页 |
| ·响应面优化提高普鲁兰产量 | 第36-39页 |
| ·优化培养基下的普鲁兰分批发酵过程 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第三章 pH 对普鲁兰发酵及 Aureobasidium pullulans 生理特性的影响 | 第41-50页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·菌种 | 第41页 |
| ·培养基 | 第41页 |
| ·培养方法 | 第41-42页 |
| ·分析方法 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-49页 |
| ·不同初始 pH 下普鲁兰摇瓶发酵结果分析 | 第43页 |
| ·不控制 pH 条件下普鲁兰分批发酵过程 | 第43-44页 |
| ·恒定 pH 下的普鲁兰分批发酵过程分析与比较 | 第44-46页 |
| ·最佳 pH 的选择与验证 | 第46-47页 |
| ·酸胁迫下出芽短梗霉生理特性的变化 | 第47-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第四章 温度及转速对普鲁兰发酵的影响 | 第50-58页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·菌种 | 第50页 |
| ·培养基 | 第50页 |
| ·培养方法 | 第50-51页 |
| ·分析方法 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-57页 |
| ·不同温度下普鲁兰的摇瓶发酵结果 | 第51-53页 |
| ·不同温度下普鲁兰发酵动力学 | 第53-54页 |
| ·转速对普鲁兰分批发酵的影响 | 第54-56页 |
| ·不同转速下普鲁兰发酵动力学 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 总结与展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-72页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |