| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-29页 |
| 1 南瓜籽的营养成分、功能及其利用现状 | 第12-13页 |
| ·南瓜籽的营养成分 | 第12-13页 |
| ·南瓜籽的功能及利用现状 | 第13页 |
| 2 高血压与血管紧张素转化酶抑制肽 | 第13-20页 |
| ·高血压 | 第13-14页 |
| ·血管紧张素转化酶 | 第14页 |
| ·血管紧张素转化酶抑制肽 | 第14-20页 |
| 3 食品ACE抑制肽应用前景与发展方向 | 第20-21页 |
| 4 本课题的立题意义和主要研究内容 | 第21-22页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第21-22页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第22页 |
| 参考文献 | 第22-29页 |
| 第二章 南瓜籽粕蛋白质含量及其成分分析 | 第29-43页 |
| 1 材料与方法 | 第29-32页 |
| ·材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·方法 | 第30-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-38页 |
| ·南瓜籽粕主要成分含量 | 第32页 |
| ·南瓜籽粕蛋白质种类及分子量大小 | 第32-33页 |
| ·南瓜籽粕蛋白质氨基酸组成及含量 | 第33-35页 |
| ·南瓜籽粕蛋白质氨基酸理化性质比较 | 第35-36页 |
| ·酶解液氨基酸组成、含量及游离氨基酸含量测定 | 第36-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 第三章 酶法制备南瓜籽ACE抑制肽工艺研究 | 第43-62页 |
| 1 材料与方法 | 第43-48页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·主要试剂和设备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-57页 |
| ·不同蛋白酶水解物的ACE抑制率、肽得率、水解度的差别 | 第48-49页 |
| ·中性蛋白酶水解南瓜籽粕蛋白制备ACE抑制肽的单因素试验结果 | 第49-50页 |
| ·中性蛋白酶水解南瓜籽粕蛋白制备ACE抑制肽的响应面试验分析 | 第50-57页 |
| 3 讨论 | 第57页 |
| 4 本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 第四章 ACE抑制肽的分离纯化与结构表征 | 第62-78页 |
| 1 材料与方法 | 第63-66页 |
| ·试验材料与主要试剂 | 第63-64页 |
| ·主要仪器设备 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-73页 |
| ·SephadexG-75分离ACE抑制肽 | 第66-68页 |
| ·Sephadex G-15分离ACE抑制肽 | 第68-69页 |
| ·RP-HPLC分离纯化ACE抑制肽 | 第69-71页 |
| ·ESI-MS-MS解析ACE抑制肽氨基酸序列 | 第71-73页 |
| 3 讨论 | 第73-74页 |
| 4 本章小结 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-78页 |
| 第五章 南瓜籽ACE抑制肽对人脐静脉内皮细胞功能的影响 | 第78-97页 |
| 1 材料与方法 | 第79-85页 |
| ·试验材料 | 第79-80页 |
| ·主要仪器设备 | 第80页 |
| ·试验方法 | 第80-85页 |
| 2 结果与讨论 | 第85-92页 |
| ·HUVEC的形态学观察 | 第85-86页 |
| ·南瓜籽ACE抑制肽对脐静脉内皮细胞增殖的影响 | 第86页 |
| ·南瓜籽ACE抑制肽对脐静脉内皮细胞周期的影响 | 第86-87页 |
| ·南瓜籽ACE抑制肽对脐静脉内皮细胞分泌ET-1的影响 | 第87-88页 |
| ·内皮细胞总RNA提取结果 | 第88页 |
| ·实时荧光定量PCR标准曲线的建立 | 第88-89页 |
| ·南瓜籽ACE抑制肽对ACE/ACE2 mRNA表达的影响 | 第89-90页 |
| ·南瓜籽ACE抑制肽对ET-1 mRNA表达的影响 | 第90-91页 |
| ·PSMPs对超氧阴离子清除效果 | 第91页 |
| ·PSMPs对过氧化氢体外诱导人脐静脉内皮细胞损伤的保护作用 | 第91-92页 |
| 3 讨论 | 第92-93页 |
| ·南瓜籽ACE抑制肽降血压机理 | 第92-93页 |
| 4 本章小结 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-97页 |
| 第六章 主要结论与创新点 | 第97-100页 |
| 1 主要结论 | 第97-99页 |
| 2 论文创新点 | 第99页 |
| 3 今后研究方向 | 第99-100页 |
| 附表1 英文缩略词表 | 第100-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |
| 作者简介 | 第103-105页 |
