| 中文摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-25页 |
| 1 荔枝采后生理的研究进展 | 第14-18页 |
| ·褐变与果皮结构变化 | 第14-15页 |
| ·褐变与果皮失水 | 第15页 |
| ·果皮褐变与酶促及非酶促反应 | 第15-16页 |
| ·多酚氧化酶(PPO) | 第15-16页 |
| ·过氧化物酶(POD) | 第16页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶 | 第16页 |
| ·非酶促反应 | 第16页 |
| ·褐变与果皮中色素的变化 | 第16-17页 |
| ·细胞膜透性 | 第17-18页 |
| ·pH | 第18页 |
| ·酚类物质 | 第18页 |
| 2 荔枝果皮褐变机理的研究 | 第18-19页 |
| 3 荔枝果皮褐变的形成过程 | 第19页 |
| 4 控制荔枝褐变的途径和方法 | 第19-21页 |
| 5 本项目研究意义和内容 | 第21-23页 |
| ·研究意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23页 |
| 参考文献 | 第23-25页 |
| 第二章 "乌叶"和"兰竹"荔枝果实耐贮性差异的研究 | 第25-37页 |
| 1 材料与方法 | 第25-27页 |
| ·材料与处理 | 第25页 |
| ·测定项目和方法 | 第25-27页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果实采后贮藏效果的评价 | 第25-26页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果实采后营养品质的测定 | 第26-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-34页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果实采后贮藏效果差异 | 第27-31页 |
| ·好果率 | 第27-28页 |
| ·果皮褐变指数和褐变度 | 第28-29页 |
| ·果实失重率 | 第29-30页 |
| ·果实呼吸强度 | 第30-31页 |
| ·果皮细胞膜透性 | 第31页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果实采后营养品质差异 | 第31-34页 |
| ·果肉TSS含量 | 第31-32页 |
| ·果肉TA含量 | 第32-33页 |
| ·果肉Vc含量 | 第33页 |
| ·果肉总糖含量 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 4 小结 | 第35页 |
| 参考文献 | 第35-37页 |
| 第三章 "乌叶"和"兰竹"荔枝果实果皮活性氧代谢差异性的研究 | 第37-49页 |
| 1.材料与方法 | 第37-40页 |
| ·材料与处理 | 第37-38页 |
| ·测定项目和方法 | 第38-40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-46页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮MDA含量的变化 | 第40页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮活O_2~-产生速率的变化 | 第40-41页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮胞膜透性的变化 | 第41-42页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮AsA含量的变化 | 第42-43页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮GSH含量的变化 | 第43页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮SOD活性的变化 | 第43-44页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮CAT活性的变化 | 第44-45页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮APX活性的变化 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46页 |
| 4 小结 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 第四章 "乌叶"和"兰竹"荔枝品种果皮褐变差异性的比较研究 | 第49-60页 |
| 1 材料与方法 | 第49-51页 |
| ·材料与处理 | 第49页 |
| ·测定项目和方法 | 第49-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-57页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果皮褐变指数和褐变度的变化 | 第51-52页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果皮叶绿素和类胡萝卜素含量的变化 | 第52-53页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果皮花色素苷、类黄酮和总酚含量的变化 | 第53-55页 |
| ·"乌叶"和"兰竹"荔枝果皮PPO和POD活性的变化 | 第55-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| 4 小结 | 第58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
