蚕豆抗性淀粉的测定、制备和性质研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-40页 |
| ·蚕豆的物种特性 | 第12-13页 |
| ·蚕豆的生产概况 | 第13-16页 |
| ·蚕豆的营养特性与生理功能 | 第16-18页 |
| ·蚕豆淀粉研究概况 | 第18-21页 |
| ·常见的加工方式 | 第21页 |
| ·淀粉概论 | 第21-27页 |
| ·抗性淀粉概论 | 第27-37页 |
| ·目前蚕豆碳水化合物研究中的主要问题 | 第37-38页 |
| ·立项背景和意义 | 第38-39页 |
| ·主要研究内容 | 第39-40页 |
| 第二章 蚕豆的化学组成与淀粉分离技术研究 | 第40-58页 |
| ·前言 | 第40-41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第三章 蚕豆淀粉理化性质研究 | 第58-76页 |
| ·前言 | 第58页 |
| ·材料与方法 | 第58-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-74页 |
| ·小结 | 第74-76页 |
| 第四章 蚕豆抗性淀粉的定量测定与性质研究 | 第76-86页 |
| ·前言 | 第76页 |
| ·材料与方法 | 第76-78页 |
| ·结果与分析 | 第78-85页 |
| ·本章小结 | 第85-86页 |
| 第五章 压热法制备蚕豆抗性淀粉研究 | 第86-94页 |
| ·前言 | 第86页 |
| ·材料与方法 | 第86-88页 |
| ·结果分析 | 第88-93页 |
| ·小结 | 第93-94页 |
| 第六章 蚕豆抗性淀粉的微波法制备 | 第94-100页 |
| ·前言 | 第94页 |
| ·材料与方法 | 第94-96页 |
| ·结果与分析 | 第96-99页 |
| ·本章小结 | 第99-100页 |
| 第七章 不同食品组分对蚕豆抗性淀粉制备的影响 | 第100-108页 |
| ·前言 | 第100页 |
| ·材料与方法 | 第100-102页 |
| ·结果与分析 | 第102-107页 |
| ·小结 | 第107-108页 |
| 第八章 结论与展望 | 第108-110页 |
| ·结论 | 第108-109页 |
| ·创新点 | 第109页 |
| ·展望 | 第109-110页 |
| 参考文献* | 第110-123页 |
| 缩略语 | 第123-124页 |
| 致谢 | 第124页 |
