| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第12-27页 |
| 1.1 功能型稻米的概述 | 第13-16页 |
| 1.1.1 功能型稻米的营养价值及保健功效 | 第13-14页 |
| 1.1.2 国内外功能型水稻研究概况 | 第14-15页 |
| 1.1.3 功能型水稻种类的开发 | 第15-16页 |
| 1.2 花色苷概况 | 第16-21页 |
| 1.2.1 花色苷的提取、测定及分离纯化 | 第16-17页 |
| 1.2.2 花色苷的生理功效 | 第17-21页 |
| 1.3 总黄酮概述 | 第21-26页 |
| 1.3.1 黄酮类化合物的提取、测定及分离纯化 | 第21-22页 |
| 1.3.2 黄酮类化合物的保健功效 | 第22-26页 |
| 1.4 本论文的研究内容及意义 | 第26-27页 |
| 2 不同基因型杂交稻组合抗氧化能力差异的研究 | 第27-42页 |
| 2.1 实验材料 | 第27页 |
| 2.1.1 杂交稻组合 | 第27页 |
| 2.1.2 主要的仪器设备 | 第27页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第27页 |
| 2.2 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.2.1 水稻材料预处理 | 第28页 |
| 2.2.2 花色苷含量的测定 | 第28页 |
| 2.2.3 总黄酮含量的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.4 总抗氧化能力(T-AOC)的测定 | 第29页 |
| 2.2.5 抑制羟自由基能力(SFRC)的测定 | 第29页 |
| 2.3 结果与分析 | 第29-41页 |
| 2.3.1 总黄酮含量的标准曲线 | 第29-31页 |
| 2.3.2 不同杂交稻组合糙米的花色苷含量、总黄酮含量和抗氧化能力的比较 | 第31-36页 |
| 2.3.3 不同杂交稻组合精米的花色苷含量、总黄酮含量和抗氧化能力的比较 | 第36-40页 |
| 2.3.4 杂交稻组合中糙米与精米的抗氧化作用的比较 | 第40-41页 |
| 2.4 讨论 | 第41-42页 |
| 3 杂交稻米的抗氧化功能和降血脂功能研究 | 第42-53页 |
| 3.1 实验材料 | 第42-43页 |
| 3.1.1 供试水稻样品 | 第42页 |
| 3.1.2 受试动物 | 第42页 |
| 3.1.3 主要仪器 | 第42页 |
| 3.1.4 主要试剂与动物饲料 | 第42-43页 |
| 3.2 实验方法 | 第43-44页 |
| 3.2.1 动物饲养、分组及处理 | 第43页 |
| 3.2.2 检测指标及方法 | 第43-44页 |
| 3.3 结果与分析 | 第44-52页 |
| 3.3.1 喂养期间各实验组小鼠体重的变化 | 第44-45页 |
| 3.3.2 杂交稻米的抗氧化功能研究 | 第45-48页 |
| 3.3.3 杂交稻米的降血脂功能研究 | 第48-52页 |
| 3.4 讨论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-63页 |
| 附录 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
