| 摘要 | 第5-8页 |
| abstract | 第8-11页 |
| 第1章 绪论 | 第17-37页 |
| 1.1 类胡萝卜素概述 | 第17-18页 |
| 1.2 水产养殖共性问题 | 第18页 |
| 1.3 类胡萝卜素与水产品品质的关系 | 第18-19页 |
| 1.4 虾青素-海洋生物中的主要类胡萝卜素 | 第19-23页 |
| 1.4.1 化学合成虾青素 | 第20页 |
| 1.4.2 天然虾青素 | 第20-21页 |
| 1.4.3 微藻虾青素的潜力巨大 | 第21-23页 |
| 1.5 虾青素化学结构与功能 | 第23-26页 |
| 1.5.1 旋光异构体 | 第24-25页 |
| 1.5.2 几何异构体 | 第25页 |
| 1.5.3 虾青素异构体的功能与营养价值 | 第25-26页 |
| 1.6 影响虾青素异构化的主要因素 | 第26-31页 |
| 1.6.1 理化因子与几何异构体的异构化 | 第26-29页 |
| 1.6.2 生物合成 | 第29-30页 |
| 1.6.3 虾青素在组织中运输和积累过程中的异构化 | 第30-31页 |
| 1.6.4 几何异构化与虾青素降解 | 第31页 |
| 1.6.5 立体异构体的异构化 | 第31页 |
| 1.7 虾青素及其异构体分析检测方法 | 第31-34页 |
| 1.7.1 定性分析 | 第31-33页 |
| 1.7.2 定量分析 | 第33-34页 |
| 1.8 类胡萝卜素及虾青素异构体研究面临的问题 | 第34-35页 |
| 1.9 论文研究内容、目的及意义 | 第35-37页 |
| 1.9.1 研究内容 | 第35页 |
| 1.9.2 研究目的 | 第35-36页 |
| 1.9.3 研究意义 | 第36-37页 |
| 第2章 虾青素酯的水解方法的建立 | 第37-51页 |
| 2.1 引言 | 第37-38页 |
| 2.2 材料与方法 | 第38-44页 |
| 2.2.1 实验原料 | 第38页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第38页 |
| 2.2.3 主要仪器 | 第38页 |
| 2.2.4 标准溶液的配制 | 第38-39页 |
| 2.2.5 试验方法 | 第39-44页 |
| 2.2.6 数据处理与分析 | 第44页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第44-49页 |
| 2.3.1 皂化与酶解中色素变化的紫外分光光度法与HPLC法比较 | 第44页 |
| 2.3.2 雨生红球藻虾青素提取物HPLC图谱 | 第44-45页 |
| 2.3.3 雨生红球藻提取物皂化与酶解过程中游离虾青素的变化 | 第45-48页 |
| 2.3.4 皂化与酶解对虾青素异构体的影响 | 第48-49页 |
| 2.4 小结 | 第49-51页 |
| 第3章 产业化平台下红球藻虾青素及其异构体的变化规律 | 第51-73页 |
| 3.1 引言 | 第51-52页 |
| 3.2 材料方法 | 第52-56页 |
| 3.2.1 样地概况 | 第52页 |
| 3.2.2 藻种 | 第52页 |
| 3.2.3 培养基 | 第52页 |
| 3.2.4 培养方法 | 第52-53页 |
| 3.2.5 不同生物反应器对雨生红球藻虾青素及其异构体的影响 | 第53页 |
| 3.2.6 不同雨生红球藻藻株间虾青素及其异构体积累的差异 | 第53-54页 |
| 3.2.7 光温波动对雨生红球藻虾青素及其异构体积累的影响 | 第54页 |
| 3.2.8 气象资料采集 | 第54页 |
| 3.2.9 取样和色素分析 | 第54-55页 |
| 3.2.10 数据统计分析 | 第55-56页 |
| 3.3 结果 | 第56-64页 |
| 3.3.1 不同光生物反应器对雨生红球藻虾青素及其异构体的影响 | 第56页 |
| 3.3.2 不同雨生红球藻藻株虾青素及其异构体积累的差异 | 第56-57页 |
| 3.3.3 光温波动对雨生红球藻虾青素及其异构体积累的影响 | 第57-64页 |
| 3.4 讨论 | 第64-71页 |
| 3.4.1 不同反应器对虾青素含量和异构体的影响 | 第64页 |
| 3.4.2 不同藻株虾青素含量及异构体的差异 | 第64-65页 |
| 3.4.3 光温波动与虾青素含量和异构体的关系 | 第65-71页 |
| 3.5 小结 | 第71-73页 |
| 第4章 海水虾类中类胡萝卜素特性研究 | 第73-95页 |
| 4.1 引言 | 第73-74页 |
| 4.2 材料与方法 | 第74-77页 |
| 4.2.1 样品采集与准备 | 第74-75页 |
| 4.2.2 类胡萝卜素的萃取与定量 | 第75页 |
| 4.2.3 类胡萝卜素的分离与鉴定 | 第75页 |
| 4.2.4 数据分析 | 第75-77页 |
| 4.3 结果 | 第77-87页 |
| 4.3.1 五种海水虾的类胡萝卜素特性 | 第77-82页 |
| 4.3.2 “科苏红1号”脊尾白虾的类胡萝卜素特性 | 第82-87页 |
| 4.4 讨论 | 第87-93页 |
| 4.4.1 五种海水虾的类胡萝卜素特性 | 第87-90页 |
| 4.4.2 “科苏红1号”脊尾白虾的类胡萝卜素特性 | 第90-93页 |
| 4.5 小结 | 第93-95页 |
| 第5章 红球藻虾青素及其异构体在中华绒螯蟹中的变化 | 第95-109页 |
| 5.1 引言 | 第95-96页 |
| 5.2 材料方法 | 第96-99页 |
| 5.2.1 实验条件 | 第96页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第96-98页 |
| 5.2.3 样品采集 | 第98页 |
| 5.2.4 生化分析 | 第98-99页 |
| 5.2.5 数据分析 | 第99页 |
| 5.3 结果 | 第99-105页 |
| 5.3.1 饲料中的类胡萝卜素组成与含量 | 第99-100页 |
| 5.3.2 中华绒螯蟹中的类胡萝卜素组成和含量 | 第100-102页 |
| 5.3.3 中华绒螯蟹中虾青素异构体组成 | 第102-105页 |
| 5.4 讨论 | 第105-108页 |
| 5.5 小结 | 第108-109页 |
| 第6章 红球藻虾青素在虹鳟鱼中的变化 | 第109-117页 |
| 6.1 引言 | 第109页 |
| 6.2 材料与方法 | 第109-111页 |
| 6.2.1 试验条件 | 第109页 |
| 6.2.2 饲料配制 | 第109-110页 |
| 6.2.3 试验鱼的来源与选择 | 第110页 |
| 6.2.4 试验鱼的放养 | 第110页 |
| 6.2.5 养殖管理 | 第110-111页 |
| 6.2.6 水质控制 | 第111页 |
| 6.2.7 采样与测定 | 第111页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第111-115页 |
| 6.3.1 着色与色素含量 | 第111-112页 |
| 6.3.2 几何异构体组成 | 第112-114页 |
| 6.3.3 立体异构体组成 | 第114-115页 |
| 6.4 小结 | 第115-117页 |
| 第7章 结论与展望 | 第117-121页 |
| 7.1 主要创新点 | 第118-119页 |
| 7.2 不足与展望 | 第119-121页 |
| 参考文献 | 第121-141页 |
| 致谢 | 第141-143页 |
| 作者简历及攻读学位期间发表的学术论文与研究成果 | 第143-144页 |
