| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第14-27页 |
| 1.1 引言 | 第14-15页 |
| 1.2 细胞因子在肠粘膜系统的信号传递和基因表达调控 | 第15-21页 |
| 1.2.1 肠粘膜免疫系统 | 第15-16页 |
| 1.2.2 肠粘膜系统的信号传递途径 | 第16-18页 |
| 1.2.3 细胞因子网络 | 第18-20页 |
| 1.2.4 细胞因子的基因表达调控 | 第20-21页 |
| 1.3 食品对细胞因子的调节 | 第21-26页 |
| 1.3.1 食品的性味归经 | 第21-22页 |
| 1.3.2 食品对细胞因子的影响 | 第22-25页 |
| 1.3.3 植物非营养成分 | 第25-26页 |
| 1.4 课题开展的依据与意义 | 第26-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-34页 |
| 2.1 20种食品对人体细胞因子的影响 | 第27-30页 |
| 2.1.1 材料和试剂 | 第27页 |
| 2.1.2 仪器 | 第27-28页 |
| 2.1.3 招募受试志愿者 | 第28页 |
| 2.1.4 实验材料的处理方法 | 第28-29页 |
| 2.1.5 志愿者分组、受试、取血样 | 第29页 |
| 2.1.6 millipore人细胞因子试剂盒检测 | 第29-30页 |
| 2.1.6.1 millipore细胞因子试剂盒介绍 | 第29-30页 |
| 2.1.6.2 Millpore人血清试剂盒检测细胞因子的实验步骤 | 第30页 |
| 2.1.7 数据处理 | 第30页 |
| 2.2 人食用6种食品后7种细胞因子及其mRNA的测定 | 第30-34页 |
| 2.2.1 材料 | 第30-31页 |
| 2.2.2 仪器 | 第31页 |
| 2.2.3 招募受试志愿者 | 第31页 |
| 2.2.4 志愿者分组、受试、取血样 | 第31页 |
| 2.2.5 millipore人细胞因子试剂盒检测 | 第31页 |
| 2.2.6 QuantiGene2.0试剂盒检测人细胞因子mRNA | 第31-33页 |
| 2.2.6.1 QuantiGene2.0试剂盒介绍 | 第31-32页 |
| 2.2.6.2 QuantiGene2.0试剂盒检测人细胞因子mRNA的步骤 | 第32-33页 |
| 2.2.7 数据处理 | 第33-34页 |
| 第三章 结果 | 第34-62页 |
| 3.1 20种食品对人体细胞因子影响的实验结果 | 第34-60页 |
| 3.1.1 五果实验结果 | 第34-40页 |
| 3.1.1.1 枣对人体细胞因子的影响 | 第34-36页 |
| 3.1.1.2 柚子对人体细胞因子的影响 | 第36-37页 |
| 3.1.1.3 梨对人体细胞因子的影响 | 第37-38页 |
| 3.1.1.4 苹果对人体细胞因子的影响 | 第38-39页 |
| 3.1.1.5 桔子对人体细胞因子的影响 | 第39-40页 |
| 3.1.2 五蔬的实验结果 | 第40-47页 |
| 3.1.2.1 苦瓜对人体细胞因子的影响 | 第40-42页 |
| 3.1.2.2 韭菜对人体细胞因子的影响 | 第42-43页 |
| 3.1.2.3 冬瓜对人体细胞因子的影响 | 第43-44页 |
| 3.1.2.4 南瓜对人体细胞因子的影响 | 第44-46页 |
| 3.1.2.5 姜汤对人体细胞因子的影响 | 第46-47页 |
| 3.1.3 五谷的实验结果 | 第47-54页 |
| 3.1.3.1 黄米对人体细胞因子的影响 | 第47-49页 |
| 3.1.3.2 小米对人体细胞因子的影响 | 第49-50页 |
| 3.1.3.3 糯米对人体细胞因子的影响 | 第50-51页 |
| 3.1.3.4 黑米对人体细胞因子的影响 | 第51-53页 |
| 3.1.3.5 绿豆对人体细胞因子的影响 | 第53-54页 |
| 3.1.4 五肉的实验结果 | 第54-60页 |
| 3.1.4.1 牛肉对人体细胞因子的影响 | 第54-55页 |
| 3.1.4.2 狗肉对人体细胞因子的影响 | 第55-57页 |
| 3.1.4.3 羊肉对人体细胞因子的影响 | 第57-58页 |
| 3.1.4.4 鸡肉对人体细胞因子的影响 | 第58-59页 |
| 3.1.4.5 鸭肉对人体细胞因子的影响 | 第59-60页 |
| 3.2 20种食品对人体细胞因子mRNA影响的实验结果 | 第60-62页 |
| 第四章 分析与讨论 | 第62-78页 |
| 4.1 食品的性味属性与细胞因子的关系 | 第62-67页 |
| 4.2 20 种食品作用于胃肠粘膜可能的信号通路 | 第67-74页 |
| 4.3 食品在胃肠粘膜的基因表达调控规律 | 第74-78页 |
| 第五章 结论 | 第78-81页 |
| 5.1 食品的性味属性与细胞因子的关系 | 第78-79页 |
| 5.2 食品作用于胃肠粘膜可能的信号通路 | 第79-80页 |
| 5.3 食品在胃肠粘膜的基因表达调控规律 | 第80-81页 |
| 第六章 实验的创新点及进一步工作设想 | 第81-82页 |
| 6.1 实验的创新点 | 第81页 |
| 6.2 进一步工作设想 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
