| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-26页 |
| 1.1 维生素C概述 | 第14-15页 |
| 1.1.1 维生素C的理化性质 | 第14页 |
| 1.1.2 维生素C的生理功能 | 第14-15页 |
| 1.2 维生素C工业发展历程 | 第15-17页 |
| 1.2.1 浓缩提取法 | 第15-16页 |
| 1.2.2 化学合成法 | 第16页 |
| 1.2.3 二步发酵法 | 第16-17页 |
| 1.3 二步发酵法研究进展 | 第17-24页 |
| 1.3.1 大菌与小菌的生理关系解析 | 第17-18页 |
| 1.3.2 发酵条件调控及优化 | 第18-20页 |
| 1.3.3 外源物质的添加作用 | 第20-21页 |
| 1.3.4 优良菌株的选育 | 第21-22页 |
| 1.3.5 工程菌株的构建 | 第22-23页 |
| 1.3.6 基因组代谢网络模型的构建与解析 | 第23-24页 |
| 1.4 本文的研究目的意义与主要内容 | 第24-26页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第24-25页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 产酸菌与伴生菌生物学特性 | 第26-37页 |
| 2.1 试验材料 | 第26-28页 |
| 2.1.1 试验菌种 | 第26页 |
| 2.1.2 培养基 | 第26-27页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第27页 |
| 2.1.4 实验仪器 | 第27-28页 |
| 2.2 研究方法 | 第28-30页 |
| 2.2.1 菌种培养 | 第28页 |
| 2.2.2 分析方法 | 第28-30页 |
| 2.3 结果与分析 | 第30-35页 |
| 2.3.1 产酸菌与伴生菌形态特征 | 第30-31页 |
| 2.3.2 伴生菌生长特征 | 第31-33页 |
| 2.3.3 混菌生长特征 | 第33-35页 |
| 2.3.4 短小芽孢杆菌与其他伴生菌伴生能力比较 | 第35页 |
| 2.4 讨论 | 第35-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 山梨糖分段流加策略对维生素C混菌发酵的影响 | 第37-43页 |
| 3.1 试验材料 | 第37页 |
| 3.1.1 试验菌种 | 第37页 |
| 3.1.2 培养基 | 第37页 |
| 3.1.3 主要试剂 | 第37页 |
| 3.1.4 实验仪器 | 第37页 |
| 3.2 研究方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 菌种培养 | 第37页 |
| 3.2.2 分析方法 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-41页 |
| 3.3.1 不同初始山梨糖浓度对混菌发酵产酸的影响 | 第38页 |
| 3.3.2 不同初始山梨糖浓度对混菌发酵产酸速率的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.3 不同初始山梨糖浓度下混菌发酵参数变化 | 第39页 |
| 3.3.4 间歇投糖对混菌发酵产酸的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.5 间歇投糖对混菌发酵产酸速率的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.6 不同投糖方式条件下混菌发酵发酵参数变化 | 第41页 |
| 3.4 讨论 | 第41-42页 |
| 3.5 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 还原型谷胱甘肽对维生素C混菌发酵的影响 | 第43-52页 |
| 4.1 试验材料 | 第43页 |
| 4.1.1 试验菌种 | 第43页 |
| 4.1.2 培养基 | 第43页 |
| 4.1.3 主要试剂 | 第43页 |
| 4.1.4 实验仪器 | 第43页 |
| 4.2 研究方法 | 第43-45页 |
| 4.2.1 菌种培养 | 第43-44页 |
| 4.2.2 样品制备 | 第44页 |
| 4.2.3 分析方法 | 第44-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-50页 |
| 4.3.1 还原型谷胱甘肽对普通生酮基古龙酸菌生长及产酸的影响 | 第45-47页 |
| 4.3.2 还原型谷胱甘肽对短小芽孢杆菌生长的影响 | 第47页 |
| 4.3.3 还原型谷胱甘肽对混菌发酵菌体生长及产酸的影响 | 第47-49页 |
| 4.3.4 还原型谷胱甘肽对总抗氧化能力(T-AOC)的影响 | 第49-50页 |
| 4.4 讨论 | 第50-51页 |
| 4.5 本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第59页 |
