| 中文摘要 | 第1-15页 |
| ABSTRACT | 第15-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-38页 |
| 1 奶粉简介 | 第18-20页 |
| ·奶粉的定义及分类 | 第18页 |
| ·奶粉的国内现状 | 第18页 |
| ·奶粉的主要营养成分 | 第18页 |
| ·乳制品的品质评价方法 | 第18-19页 |
| ·乳制品中蛋白质含量的检测方法 | 第19-20页 |
| 2 氨基酸简介 | 第20-25页 |
| ·氨基酸的定义及分类 | 第20页 |
| ·氨基酸的存在方式及其检测的前处理方法 | 第20-21页 |
| ·氨基酸分析技术的研究进展 | 第21-25页 |
| 3 含硫氨基酸概述 | 第25-30页 |
| ·含硫氨基酸的定义及组成 | 第25-26页 |
| ·含硫氨基酸的理化性质 | 第26-27页 |
| ·含硫氨基酸的生理功能 | 第27-28页 |
| ·含硫氨基酸的应用 | 第28-30页 |
| ·蛋白质中含硫氨基酸检测的前处理方法 | 第30页 |
| ·含硫氨基酸的检测方法 | 第30页 |
| 4 本文研究目的及意义 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-38页 |
| 第二章 奶粉酸水解含硫氨基酸的分析与检测 | 第38-52页 |
| 1 实验材料及仪器 | 第38-39页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验仪器 | 第38-39页 |
| 2 实验方法 | 第39-42页 |
| ·试剂配制 | 第39-40页 |
| ·奶粉酸水解的前处理方法 | 第40页 |
| ·衍生方法 | 第40页 |
| ·HPLC检测方法 | 第40页 |
| ·Met、(Cys)_2、Cys标准溶液的酸水解 | 第40-41页 |
| ·不同因素对奶粉标准品酸水解含硫氨基酸检测的影响 | 第41页 |
| ·奶粉样品酸水解含硫氨基酸的检测 | 第41-42页 |
| ·数据分析方法 | 第42页 |
| 3 结果与讨论 | 第42-50页 |
| ·Met、(Cys)_2、Cys色谱峰的定性与色谱图 | 第42-44页 |
| ·Met、(Cys)_2、Cys检出限(LOD)及定量限(LOQ)的确定 | 第44页 |
| ·Met、(Cys)_2标准溶液的酸水解结果 | 第44-45页 |
| ·不同因素对奶粉标准品酸水解含硫氨基酸检测的影响结果 | 第45-48页 |
| ·奶粉样品酸水解含硫氨基酸的检测结果 | 第48-50页 |
| 4 结论 | 第50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 第三章 奶粉氧化水解含硫氨基酸的分析与检测 | 第52-59页 |
| 1 实验材料及仪器 | 第52页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·实验仪器 | 第52页 |
| 2 实验方法 | 第52-54页 |
| ·试剂配制 | 第52页 |
| ·奶粉氧化水解前处理方法 | 第52-53页 |
| ·衍生方法 | 第53页 |
| ·HPLC检测方法 | 第53页 |
| ·Met、(Cys)_2标准溶液的氧化水解 | 第53页 |
| ·奶粉标准品氧化水解含硫氨基酸的检测 | 第53页 |
| ·奶粉样品氧化水解含硫氨基酸的检测 | 第53页 |
| ·数据分析方法 | 第53-54页 |
| 3 结果与讨论 | 第54-57页 |
| ·标准CysA、Met(O)_2色谱峰的定性与色谱图 | 第54页 |
| ·标准CysA、Met(O)_2 LOD及LOQ的确定 | 第54页 |
| ·Met、(Cys)_2标准溶液氧化水解的结果 | 第54-55页 |
| ·奶粉标准品氧化水解含硫氨基酸的检测结果 | 第55-56页 |
| ·奶粉样品氧化水解含硫氨基酸的检测结果 | 第56-57页 |
| 4 结论 | 第57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第四章 疏基乙酸与β-疏基乙醇作用下奶粉中含硫氨基酸的分析与检测 | 第59-69页 |
| 1 实验材料及仪器 | 第59页 |
| ·实验材料 | 第59页 |
| ·实验仪器 | 第59页 |
| 2 实验方法 | 第59-61页 |
| ·试剂配制 | 第59-60页 |
| ·TGA、BME作用下奶粉酸水解前处理方法 | 第60页 |
| ·衍生方法 | 第60页 |
| ·HPLC检测方法 | 第60页 |
| ·TGA、BME作用下Met、(Cys)_2标准溶液的酸水解 | 第60页 |
| ·TGA、BME作用下奶粉标准品的酸水解 | 第60页 |
| ·最佳TGA作用条件下奶粉样品的酸水解 | 第60-61页 |
| ·数据分析方法 | 第61页 |
| 3 结果与讨论 | 第61-67页 |
| ·TGA、BME作用下Met、(Cys)_2标准溶液酸水解的结果 | 第61-63页 |
| ·TGA、BME作用下奶粉标准品酸水解含硫氨基酸的检测结果 | 第63-65页 |
| ·最佳TGA作用条件下奶粉样品酸水解含硫氨基酸的检测结果 | 第65-67页 |
| 4 结论 | 第67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 第五章 二硫苏糖醇作用下奶粉中含硫氨基酸的分析与检测 | 第69-80页 |
| 1 实验材料及仪器 | 第69页 |
| ·实验材料 | 第69页 |
| ·实验仪器 | 第69页 |
| 2 实验方法 | 第69-71页 |
| ·试剂配制 | 第69页 |
| ·DTT作用下奶粉酸水解的前处理方法 | 第69-70页 |
| ·衍生方法 | 第70页 |
| ·HPLC检测方法 | 第70页 |
| ·DTT色谱峰的定性 | 第70页 |
| ·DTT作用下Met、(Cys)_2标准溶液的酸水解 | 第70页 |
| ·最佳DTT作用条件下奶粉标准品的酸水解 | 第70-71页 |
| ·最佳DTT作用条件下奶粉样品的酸水解 | 第71页 |
| ·数据分析方法 | 第71页 |
| 3 结果与讨论 | 第71-78页 |
| ·DTT作用下Met、(Cys)_2标准溶液酸水解的结果 | 第71-76页 |
| ·最佳DTT作用条件下奶粉标准品酸水解含硫氨基酸的检测结果 | 第76页 |
| ·最佳DTT作用条件下奶粉样品酸水解含硫氨基酸的检测结果 | 第76-78页 |
| 4 结论 | 第78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 小结与展望 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 个人简况及联系方式 | 第83-85页 |
