| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-19页 |
| ·脂肪酶概述 | 第7-9页 |
| ·脂肪酶的定义 | 第7-8页 |
| ·脂肪酶的结构 | 第8-9页 |
| ·脂肪酶的特性 | 第9-13页 |
| ·脂肪酶的酶学基本特性 | 第9-10页 |
| ·脂肪酶的专一性 | 第10-12页 |
| ·脂肪酶的稳定性 | 第12-13页 |
| ·脂肪酶的诱导性 | 第13页 |
| ·脂肪酶的来源和生产 | 第13-14页 |
| ·脂肪酶的来源 | 第13-14页 |
| ·脂肪酶的生产 | 第14页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第14-17页 |
| ·脂肪酶在食品方面的应用 | 第15页 |
| ·碱性脂肪酶在洗涤剂工业中的应用 | 第15页 |
| ·脂肪酶在医药方面的应用 | 第15页 |
| ·脂肪酶在饲料方面的应用 | 第15-16页 |
| ·脂肪酶在催化合成脂肪族聚酯中的应用 | 第16页 |
| ·脂肪酶在手性药物中间体制备中的应用 | 第16-17页 |
| ·脂肪酶在生物化工中的应用 | 第17页 |
| ·脂肪酶在生物柴油中的应用 | 第17页 |
| ·微生物发酵生产脂肪酶的研究 | 第17-18页 |
| ·微生物发酵生产脂肪酶 | 第17-18页 |
| ·菌种的选育和高产菌株的获得 | 第18页 |
| ·脂肪酶发酵工艺 | 第18页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-26页 |
| ·试验材料 | 第19-21页 |
| ·试验菌种及保藏 | 第19页 |
| ·试验原料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-26页 |
| ·假丝酵母的复壮 | 第21-23页 |
| ·发酵条件 | 第23页 |
| ·分析检测方法 | 第23-26页 |
| ·脂肪酶的分离纯化 | 第26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-60页 |
| ·假丝酵母的复壮筛选 | 第26-27页 |
| ·发酵培养基和发酵条件的优化 | 第27-34页 |
| ·发酵培养基溶解温度对脂肪酶发酵的影响 | 第27-28页 |
| ·发酵过程中 PH 的变化分析 | 第28-29页 |
| ·溶氧量对脂肪酶发酵的影响 | 第29-31页 |
| ·脂肪酶发酵的溶氧条件改善实验 | 第31-33页 |
| ·5L 罐的基础培养基发酵实验 | 第33-34页 |
| ·5L 罐的改进培养基发酵实验 | 第34页 |
| ·脂肪酶发酵的代谢调控 | 第34-51页 |
| ·氮源贫瘠条件下发酵的基础数据测定 | 第35-37页 |
| ·碳源、氮源充足条件下的脂肪酶发酵 | 第37-39页 |
| ·发酵过程中有机酸和油酸的含量分析 | 第39-44页 |
| ·5L 罐改进培养基中添加维生素B_6的发酵 | 第44-48页 |
| ·脂肪酶发酵过程中有机酸及氨基酸变化的测定分析 | 第48-51页 |
| ·发酵工艺的放大 | 第51-55页 |
| ·30 L 罐改进培养基发酵 | 第52-53页 |
| ·30 L 罐改进培养基中添加维生素B_6的发酵 | 第53-54页 |
| ·30 L 罐添加维生素B_6发酵过程中丙酮酸含量的变化分析 | 第54-55页 |
| ·脂肪酶发酵代谢网络模型的初步建立 | 第55-60页 |
| ·发酵酶活为8000IU/ml 时的中心代谢通量分析 | 第56-58页 |
| ·不同发酵酶活下中心代谢通量的对比分析 | 第58-60页 |
| ·脂肪酶的分离纯化 | 第60页 |
| 4 结论 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |